青椒具有增強免疫力、抗氧化、抗癌防癌的健康功效。那么青椒食譜有哪些呢?下面學(xué)習(xí)啦小編向大家介紹一下。

　　青椒食譜一：清炒青椒

　　食材用料

　　青椒三百克相克食物

　　色拉油五克

　　耗油四克

　　蒜瓣三克

　　清炒青椒的做法

　　1.準(zhǔn)備清洗干凈的青椒三百克，去皮蒜瓣三克

　　2.把蒜瓣在案板上剁成碎末

　　3.再把青椒內(nèi)的芯拿掉丟棄

　　4.再把青椒放菜婁內(nèi)，把去芯的青椒流水沖洗，把青椒籽沖洗掉

　　5.洗凈的青椒用手撕方式，撕成隨意大小的片狀

　　6.再把鍋洗凈抹干，開小火把鍋燒兩成熱

　　7.把青椒片下鍋煎制

　　8.煎制青椒時，拿鍋鏟把青椒扒散，盡量讓每片青椒都貼在鍋面上煎制(煎制過程中會聞到青椒煎出來的的香味)

　　9.煎制兩分鐘后，青椒就成這樣，所圖所示，這時的青椒基本熟透

　　10.調(diào)微火，把鍋內(nèi)的青椒，用鍋鏟扒到鍋的邊上露出鍋底，加色拉油五克

　　11.再把蒜末下鍋，依然微火，把蒜末炒出香味

　　青椒食譜二：青椒茄子

　　食材用料

　　青椒1個相克食物

　　茄子3個相克食物

　　油適量

　　生姜適量相克食物

　　大蒜適量相克食物

　　豆瓣醬適量相克食物

　　青椒茄子的做法

　　1.第一步:將茄子洗干凈，切成滾刀

　　2.第二步:將青椒切成菱形，生姜，大蒜切好

　　3.第三步:將鍋燒熱后，倒入適量的油

　　4.第四步:等鍋燒熱后，將切好的生姜，大蒜還有適量的豆瓣醬放入鍋里翻炒

　　5.第五步:生姜，大蒜，豆瓣醬翻炒后，放入茄子翻炒3分鐘

　　青椒食譜三：蠔油茄子

　　食材用料

　　茄子兩個相克食物

　　蒜瓣2瓣

　　姜末適量

　　蔥適量相克食物

　　青椒1個相克食物

　　干辣椒3個相克食物

　　生抽4勺

　　蠔油4勺

　　鹽少許

　　紅燒醬油1勺

　　蠔油茄子的做法

　　1.首先把茄子洗凈去皮切成粗條。喜歡吃皮也可以不去皮。

　　2.把切好的茄條放入鍋中隔水蒸熟。大約十分鐘可熟透，

　　3.把所有蔥，姜，蒜，辣椒切碎備用。我這里姜蒜沒有拍到

　　4.拿一個小碗加入少許清水，放入生抽，蠔油、紅燒醬油拌勻。

　　5.這是蒸熟后的茄子，端出放一邊備用。

　　6.鍋里放少許油，姜蒜煸香，然后加入辣椒翻炒片刻。(油不用放太多，平時炒菜的量就行了，因為蒸熟的茄子已經(jīng)不吸油分)

　　7.辣椒炒片刻后，把蒸熟后的茄子倒入鍋中翻炒均勻。

　　8.然后加入調(diào)好的醬汁炒，如果覺得淡可加入適量鹽，

　　9.快速翻炒至茄子入味，湯汁收干，加入蔥花翻炒片刻即可出鍋。

　　青椒的功效與作用

　　1.緩解疲勞

　　青椒具有消除疲勞的的重要作用，而且青椒中還含有能促進維生素C吸收的維生素P，就算加熱維生素C也不會流失。

　　2.解熱、鎮(zhèn)痛

　　辣椒辛溫，能夠通過發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮(zhèn)痛作用。

　　3.增加食欲、幫助消化

　　維生素P還能強健毛細血管，預(yù)防動脈硬化與胃潰瘍等疾病的發(fā)生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促進食欲，幫助消化。

　　4.凈化血液

　　青椒的綠色部分來自葉綠素，葉綠素能防止腸內(nèi)吸收多余的膽固醇，能積極的降膽固醇排出體外，從而達到凈化血液的效果。