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      七夕晚餐菜譜

      時間: 陳嘯1069 分享

      七夕晚餐菜譜

        七夕情人節(jié),是一個很有情調的節(jié)日。你知道有哪些七夕晚餐菜譜嗎?接下來學習啦小編為你推薦七夕晚餐菜譜。

        七夕晚餐菜譜:香烤豬肋排

        材料

        豬肋排2份(1份約6骨)香菜、檸檬汁少許洋蔥末3顆中型洋蔥蒜末5瓣姜末少許砂糖375ml蜂蜜50ml水245ml雪莉酒醋4大匙法國第戎芥末2大匙烏醋1大匙蕃茄糊3大匙

        做法

        1豬肋排預先處理:烤箱預熱180度c,將豬肋排洗凈后烘烤45-55分鐘去除血水,烤完后洗凈表面血漬,擦干可冷凍保存或直接煮。

        2制作烤肉醬汁:小火炒洋蔥至透明狀,加入蒜末炒香,接著依序加入砂糖、水、蜂蜜、姜末、雪莉酒醋、法國第戎芥末、烏醋與蕃茄糊,過程中記得持續(xù)攪拌,整鍋小火熬煮30分鐘。

        3烤肉醬汁熬煮完后過濾放涼,可冰箱冷藏保存1周或冷凍庫保存6個月。

        4用200-300ml的烤肉醬汁小火燉煮豬肋排至醬汁成濃稠焦糖狀,過程中請蓋鍋慢燉,燉到醬汁黏稠時幫豬肋排翻一翻面上色即可,盛盤時擠點檸檬汁提味,灑些香菜。

        5享用時記得沾一沾旁邊的烤肉醬汁,很美味!

        七夕晚餐菜譜:香煎牛排佐酒香洋蔥

        材料

        嫩肩牛肉2塊紫洋蔥1/4顆蒜頭1瓣海鹽酌量黑胡椒酌量橄欖油酌量奶油1小塊紹興酒隨意

        做法

        1先將牛排肉靜置30~1小時ˊ然后雙面均勻灑上海鹽和黑胡椒ˊ并加上酌量橄欖油略為按摩備用

        2鐵鍋確實燒熱ˊ將步驟1處理好的牛肉擺入ˊ依喜好熟度決定煎的時間ˊ(可以用手指頭感受肉質的軟硬)以我這樣約2cm的厚度ˊ7分熟約一面4分鐘左右ˊ完成盛起ˊ讓牛排最少靜置5分鐘再切開(這樣肉汁才不會流失掉)

        3原鍋加少許橄欖油ˊ依序炒香洋蔥和蒜末ˊ接著再加入黑胡椒粒炒出香氣ˊ嗆入適量紹興ˊ讓酒精略為蒸發(fā)

        4完成前再加入1小塊奶油讓其口感更香醇溶合即可

        5搭配組合好ˊ就完成簡單美味牛排囉。

        6這是我平時最常做的一款自制牛排ˊ簡單ˊ方便ˊ味道也非常棒。醬汁如果喜歡濃稠點ˊ可以再褡配點鮮奶油ˊ整體口感會更溫潤喔。牛肉鮮美ˊ外層焦香ˊ內部還保有鮮嫩ˊ搭配上清脆爽口洋蔥ˊ提味卻不搶味ˊ喜歡的可以嘗試看看。

        七夕晚餐菜譜:宮保蝦仁

        材料

        白蝦150g蒜味花生粒2大匙干辣椒片10g姜末1大匙白醋少許花椒粒1.5匙油3匙辣椒籽0.5匙蛋白1/2個太白粉1小匙米酒1匙醬油2匙番茄醬少許太白粉少許糖少許

        做法

        1先將白蝦處理成蝦仁,并吸干水分,少許蛋白抓勻后、再加太白粉醃漬。

        2先將調味醬汁調勻備用

        3起鍋熱150度中高溫油,將蝦仁下鍋過油,約8秒后即可撈出瀝油備用。

        4起鍋熱3匙油,爆香花椒粒(1.5匙),炒香后連同花椒粒將熱油淋入裝有辣椒粒的小碗

        5起鍋熱1大匙油,爆香姜末,再放入花椒油、干辣椒段一起炒至膨脹,后放入蝦仁、調味醬汁一起翻炒均勻,起鍋前加入花生粒翻勻,最后淋少許白醋(鍋邊醋)提味即完成。

        推薦七夕紅酒菜譜:紅酒咖哩香草燉牛肉

        做法

        1牛腩肉川燙過后加上姜片和水800CC煮約1個小時又20分鐘~

        2奶油放進鍋中開小火慢慢溶化后...加進洋蔥絲和蒜片炒香~即可加進咖哩粉以小火炒香后放進紅蘿卜繼續(xù)翻炒~倒進紅酒稍微煮滾后關火

        3把步驟2倒進步驟1里面~放進蘋果,馬鈴薯,新鮮香菇....熬煮約15~20分鐘至馬鈴薯,紅蘿卜軟化后~關火~加進咖哩塊翻炒至咖哩塊溶化~即可完成~再撒上適量的干燥巴西里和新鮮迷迭香~食用時再淋上適量的動物性鮮奶油就完成了^^

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