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      熗拌菜譜有哪些

      時間: 陳嘯1069 分享

      熗拌菜譜有哪些

        熗拌是一道營養(yǎng)豐富家常涼拌小菜,很適合天氣炎熱的夏天食用,有解署消食,益氣健脾的功效。你知道熗拌菜譜的做法有哪些嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編向大家整理一下熗拌菜譜。

        熗拌菜譜一:熗拌菜花

        材料

        菜花,香芝麻,辣椒,蒜苗,油,鹽,糖,香醋

        做法

        1、菜花過開水,然后投冷水,涼后濾水放盤中;

        2、炒鍋放油,炒香芝麻、辣椒、蒜苗,放點(diǎn)鹽、糖、趁熱澆到菜花上,拌點(diǎn)香醋即可!

        熗拌菜譜二:熗拌雙絲

        做法

        1.西瓜皮削去綠色的外皮和紅色的瓜瓤,僅留中間的青色部分切成細(xì)絲

        2.胡蘿卜去皮,切細(xì)絲

        3.尖椒、蒜瓣切碎,小紅辣椒切碎

        4.鍋中燒水,水熱后放入瓜皮絲和胡蘿卜絲焯燙

        5.約一分鐘后撈出,浸入冷水

        6.待降溫后,將瓜皮絲和胡蘿卜絲撈出,瀝干水分,放入碗中,加入尖椒碎和蒜末

        7.加入少許細(xì)鹽

        8.另起鍋,燒熱后放油,油熱后放入小紅辣椒碎和花椒,炸出香味后,將辣椒和花椒撈出

        9.將油趁熱倒入菜中,攪拌均勻

        10.加入少許白芝麻,拌勻即可

        熗拌菜譜三:熗拌豆芽

        材料

        豆芽500克,千張400克(北方叫做干豆腐),粉絲適量,木耳,胡蘿卜適量,干辣椒一個,孜然,姜蒜,白糖,白醋,芝麻醬

        做法

        1、芝麻醬加鹽和水?dāng)嚢璩蓾庀∵m度的芝麻醬。

        2、鍋燒開水,加入胡蘿卜絲和豆芽,燙軟,然后過冷水,淋干備用。

        3、千張切絲,和粉絲一起倒入熱水,煮燙一遍,撈出來,過冷水,然后淋干水備用。

        4、把姜和蒜用搗蒜缸搗碎了。

        5、鍋燒熱,放油,然后倒入姜蒜蓉,小火煸香,倒入一個干辣椒絲,再倒入孜然煸香。

        6、待孜然變香脆,關(guān)火,倒入白醋、白糖和鹽,再倒入燙好的豆芽、胡蘿卜絲、千張絲、粉絲。

        7、倒入芝麻醬,全部都拌勻,可以盛盤。

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