紅燒茄子的家常做法
紅燒茄子的家常做法
說到紅燒茄子，不提茄子的高營養(yǎng)價(jià)值，就味道而言，就受到很多人的喜愛。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享紅燒茄子的家常做法，希望你喜歡。
紅燒茄子的家常做法一
材料：茄子適量，香菜、大蒜、生抽、白糖、鹽。
做法
1、大蒜去皮洗凈。大蒜剁成蓉。碗中放白糖。加入生抽，攪勻。放入蒜蓉，留一小部分燒茄子用。再加少量水，碗汁調(diào)好。
2、茄子洗凈。將茄子切滾刀塊，放入少量鹽，煞下水，這樣燒起來可以省油。將茄子去下水份，備用。
3、香菜切段。鍋內(nèi)熱油。放入茄子煎至兩面金黃，將碗汁中調(diào)入少量淀粉，拌勻。澆在茄子里，快速翻炒。出鍋前加入適量蒜蓉、香菜出鍋即可。
紅燒茄子的家常做法二
材料：長茄子1個(gè)，青紅椒各半個(gè)，蒜瓣、蔥姜適量，鹽2克，糖2克，生抽10克，醋2克，淀粉10克。
做法：
1、青紅椒洗凈切條，蒜瓣切末。茄子洗凈切條用淡鹽水浸泡10分鐘。取一個(gè)小碗加入鹽、生抽、醋、糖、蒜末、水淀粉等拌均勻成為料汁備用。
2、鍋中油燒熱，放入擠干水分的茄子炸，使其變軟撈出瀝油。原鍋留少許底油爆香蔥姜。
3、倒入青紅椒翻炒均勻。倒入炸好的茄子翻炒。倒入調(diào)好的料汁翻炒均勻，盛盤時(shí)撒香菜即好。
紅燒茄子的家常做法三
材料：長茄子2根，青椒50克、西紅柿100克、蒜3瓣。鹽1/2茶匙、雞粉1/2茶匙、水淀粉1湯匙。
做法：
1、長茄子清洗干凈后不去皮。從中間破開，斜刀切成厚1厘米的塊。青椒、西紅柿切成和茄子一樣大小，大蒜切片備用。
2、1/2的蒜片煸炒出香味后放入茄子干炒。待茄子表面開始變軟時(shí)，放入青椒和西紅柿片、鹽、雞粉等調(diào)料。剩余的一半蒜片放入鍋中，把茄子翻炒均勻，加湯燜燒即可。
紅燒茄子的家常做法四：
材料：茄子250克，香菜2根，蔥10克，蒜2瓣，生姜5克，調(diào)料：料酒1湯匙(15ml)，生抽1湯匙(15ml)，白糖1茶匙(5克)，玉米淀粉1茶匙(5克)。
做法：
1、準(zhǔn)備材料，茄子洗凈后，切滾刀塊，蓋蓋放入微波爐中轉(zhuǎn)2分鐘，鍋中放入蔥片，蒜片，姜片。
2、倒入茄子。加入除淀粉外的調(diào)料煮一會(huì)兒，將玉米淀粉加入15ml的水，攪拌后，倒入鍋中，勾芡，撒入香菜段即可。
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