紅燒肉的家常做法
紅燒肉的家常做法
紅燒肉的做法有很多，可以單獨(dú)只放放肉，也可以加不同的配菜，滋味更加多變。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享紅燒肉的家常做法，希望你喜歡。
紅燒肉的家常做法一
食材準(zhǔn)備
豬五花肉、豬前臀尖肉各200克，時(shí)令青菜100克。蔥段、姜、蒜片各3克，八角茴香1克，糖、醬油、油、鹽各適量。
方法步驟
1.豬五花肉、豬前臀尖肉分別洗凈，切大塊;青菜洗凈，入沸水鍋焯燙片刻，撈出瀝干，擺在盤邊。
2.鍋內(nèi)油燒熱，放入糖炒至熔化，下蒜片炒香，加入肉塊翻炒至變色，淋入醬油，翻炒至每塊肉都沾上醬油。
3.倒入開水，沒(méi)過(guò)肉塊，加入蔥段、姜片、八角茴香和鹽，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉2小時(shí)即可。
紅燒肉的家常做法二
食材準(zhǔn)備
茶樹菇150克，五花肉、油豆腐各50克，蔥段、姜片、蒜片各適量。白糖、鹽、雞精、醬油、大料、花椒、桂皮各適量。
方法步驟
1.五花肉洗凈，切塊入沸水中汆燙;茶樹菇用清水沖一下，用涼水浸泡，泡茶樹菇的水備用。
2.油鍋燒熱，放白糖炒糖色，炒好后放五花肉煸炒上色，接著放醬油、大料、花椒、桂皮、蔥段、姜片、蒜片。
3.炒香后倒入泡茶樹菇的水，水開后加鹽，轉(zhuǎn)小火燉煮1個(gè)小時(shí)，放茶樹菇和油豆腐煮30分鐘、加雞精調(diào)味即可。
小貼士
泡茶樹菇的水很有營(yíng)養(yǎng)，而且燉肉用，肉味更為鮮香。
紅燒肉的家常做法三
食材準(zhǔn)備
五花肉600克，蒜苗2根，辣椒1個(gè)。醬油、蠔油、白糖、醪糟、香油各適量。
方法步驟
1.五花肉洗凈，切適當(dāng)大小塊，放入油鍋中略炸至上色，撈出，瀝油，備用。
2.蒜苗洗凈，切段，備用：辣椒洗凈，切段，備用。
3.熱鍋，加入2大匙油，爆香蒜苗段、辣椒段，再放入五花肉塊與香油外所有調(diào)料拌炒均勻。
4.加入足量的水蓋過(guò)肉，以大火煮沸，蓋上鍋蓋，再轉(zhuǎn)小火煮約50分鐘至肉熟，轉(zhuǎn)大火將湯汁略收干，最后淋入香油即可。
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