正宗春筍燒肉的做法
正宗春筍燒肉的做法
春筍燒肉為什么會(huì)流行起來呢，因?yàn)楣S中含有較多的孔洞，它能夠吸收油脂，漸少燒肉的油膩程度，吃起來就比較清爽。而且春筍的清香，加上爽脆的口感更是讓一些人所迷戀。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享正宗春筍燒肉的做法，希望你喜歡。
正宗春筍燒肉的做法一
食材準(zhǔn)備
五花肉1塊，春筍適量，油，醬油，鹽適量，蔥姜適量，八角1個(gè)，料酒適量，陳皮少許。
方法步驟
1、五花肉刮洗干凈，切成2厘米左右的方塊，春筍去殼切塊;
2、五花肉和春筍燙一下，五花肉燙2分鐘，春筍5分鐘，然后撈出;
3、炒鍋中倒入少許油，放入冰糖，小火炒化，顏色變深后放入五花肉;
4、加入蔥段，姜片，大料和陳皮翻炒片刻，然后加入料酒和醬油翻炒;
5、然后將所有的東西倒入到砂鍋中，放入春筍，加入足量的開水;
6、大火煮開后轉(zhuǎn)為小火煮1小時(shí)左右，大火收汁收濃即可。
正宗春筍燒肉的做法二
食材準(zhǔn)備
春筍600克，帶皮五花肉500克，蔥姜適量，八角2個(gè)，桂皮，醬油，美極鮮，砂糖，花生油25ml，清水適量。
方法步驟
1、五花肉切塊，春筍洗凈切塊，熱鍋下油，放入五花肉;
2、炒出油后放入白砂糖，加入蔥姜，翻炒入味，加入醬油;
3、翻炒出香后加入剩余的調(diào)味料炒勻，然后大火燒開;
4、蓋鍋小火蓋蓋燉45分鐘，然后加入筍塊翻炒均勻，蓋鍋燉40分鐘即可。
正宗春筍燒肉的做法三
食材準(zhǔn)備
五花肉200克，春筍200克，油鹽適量，砂糖適量，料酒，老抽適量。
方法步驟
1、將五花肉洗凈切塊，春筍洗凈后焯水待用，五花肉焯水待用;
2、鍋中少許油放入姜片，八角，花椒煸香，然后下入五花肉翻炒;
3、接著放入八角，姜片，胡椒煸香，然后放入五花肉放翻炒;
4、加入料酒老抽上色，放入適量的水，大火燒開后中火燒熟;
5、然后放入適量的糖，加入春筍塊，放燒熟后放入鹽調(diào)味，出鍋即可。
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