西餐菜譜大全有哪些
西餐菜譜大全有哪些
西餐是從國外傳到中國來的,相信大家吃過了,你知道西餐是怎么制作的嗎?既好學(xué)又簡單,以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的西餐菜譜大全,希望能幫到你。
西餐菜譜:日式炸蝦
本文用到的食材有: 面粉 蝦 雞蛋
日式料理除了炸天婦羅,日式炸蝦也是超級美味好吃哦。但是吃過日料的人都知道日料比較貴,感覺不夠吃。因此在家研究了這道日式炸蝦。接下來就是日式炸蝦的做法步驟。
日式炸蝦食材
主料
蝦,面粉1大勺,雞蛋1個,面包糠2大勺
調(diào)料
鹽,黑胡椒,醬油,料酒,橄欖油1小勺
日式炸蝦做法步驟
1、小火把面包糠倒到鍋里,加一丟丟橄欖油,一直勤用炒至金黃就可以出鍋啦
2、把蝦洗凈之后剝掉皮,留最后一節(jié)和尾巴的殼不要去掉,去蝦線
3、在蝦肚子上像這樣用小刀斜著淺淺切兩三刀
4、蝦掰直。用手使勁壓一壓,能感覺到把筋給壓斷了。這樣烤的時候就不會卷起來啦
5、放到碗里,加入調(diào)味料,腌大概十分鐘左右
6、第一步先裹一層面粉。在裹的時候最好要干濕手分開。再均勻的裹上一層蛋液。再裹一層面包糠
7、200度預(yù)熱烤箱。烤盤上鋪油紙,把蝦豎直放上去。送進烤箱中層。按照蝦的大小,200度8-10分鐘就好啦。
[小貼士]
可以把蝦全部裹好再炸,也可以邊裹邊炸,看個人喜好,淀粉的作用是去掉蝦表面的水份,并且鎖住蝦本身的水份
西餐菜譜:芝士焗帝王蟹
本文用到的食材有: 螃蟹 大蒜 胡椒粉
辛苦了一周,明天又要開始工作了。得先要好好犒勞一下自己。用微波爐烤箱用芝士焗帝王蟹吧!一點也不遜于五星級大廚。下面就是芝士焗烤帝王蟹的做法。
芝士焗帝王蟹食材
帝王蟹1250g,蒜頭3瓣,胡椒粉少許,馬蘇里拉芝士按喜好,黃油一小塊
芝士焗帝王蟹做法步驟
1、帝王蟹解凍,手起刀落砍兩半,然后用剪刀肢解。
2、用剪刀處理蟹腳,剪開一半殼,留一半,蟹的身體斬件。
3、烤盤鋪錫紙,我的用完了鋪了油紙。。放上處理好的蟹蟹,黃油隔水融化,用刷子均勻涂到蟹肉上。
4、蒜頭切蓉,鋪到蟹肉上,撒上一點胡椒粉,按喜好鋪滿芝士,烤箱220度預(yù)熱,烤10分鐘左右即可。
5、出盤上桌啦, 濃厚的芝士混合的帝王蟹的香味, 一點不亞于米其林三星的菜品。
[小貼士]
1.芝士你可以用拉絲的馬蘇里拉芝士,又或者普通的芝士,看個人愛好咯。
2.選蟹時要多留意,不用選擇太便宜的,因為太便宜的有可能打過冰的又或者肉質(zhì)不好的。
西餐菜譜:韓式海帶湯
本文用到的食材有: 裙帶菜 大蒜 醬油
韓國人民的日常生活中離不開辣白菜,同樣韓式海帶湯也與當(dāng)?shù)厝说纳蠲懿豢煞帧mn式海帶湯不僅是親朋聚會間的必要食物,也是一種文化的傳承與延續(xù)。據(jù)說,韓國準(zhǔn)備申報辣白菜非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
[食材]
裙帶菜適量,蒜少許,韓式醬油或味極鮮2勺,鹽適量,香油一勺,干裙帶10g
[做法步驟]
1、把裙帶放入充足的水中浸泡10分鐘,然后用剪刀剪好備用。
2、向鍋中加入10杯水,加入牛肉,燒開后調(diào)中火燉1小時。
3、將煮好的肉,撕好,或切好,根據(jù)個人喜好。然后,洗好備用。
4、鍋內(nèi)放入一勺香油,蒜,裙帶炒勻。加入8杯水,用中火燉20分鐘。
5、放入準(zhǔn)備好的牛肉,2勺醬油,少許鹽,再放入約一湯勺蒜末,再燒開后,即可出鍋。
[小貼士]
1、韓國干裙帶發(fā)的很大,一般是10倍。
2、放些大蔥和蒜一起燉會更好。
3、一定要選擇裙帶菜哦,比較容易軟爛。
4、海藻類是堿性的食物,有排毒消水腫的功效。
韓國人過生日一定要吃的東西!又便宜又好吃的海帶湯,倆人一頓飯的成本都不到5塊!其實他們的海帶更像是我們平時買的裙帶菜,都是海藻類。
用它來煮湯,更薄更容易煮熟。它是產(chǎn)婦的補品,在生日的時候喝,也代表著對母親的敬意。
西餐菜譜:蔥油鮑魚
本文用到的食材有: 鮑魚 黃豆芽 干姜
[食材]
鮑魚5只,豆芽1元,蒸魚豉油1湯匙,鮮貝露1湯匙,白糖、醋少許,蔥姜、植物油適量
[做法步驟]
1、鮑魚處理洗凈切片。豆芽用鹽水浸泡十幾分鐘,洗凈待用。
2、鍋中水開后,放入豆芽燙兩分鐘左右撈起,瀝干水份放入盤中。
3、鍋內(nèi)熱水加姜片加少許鹽,水開后放入切鮑魚,焯兩分鐘左右,撈起瀝干水份放在豆芽上面。
4、蒸魚豉油、醋和白糖加少許水調(diào)成汁,加熱一下倒入鮑魚豆芽里,并在上面撒上蔥花。
5、鍋里倒入適量的植物油,燒熱后澆入鮑魚豆芽上,聽到“吱吱”聲,這道快手菜就完成了。
[小貼士]
1、鮑魚一定要切片,入味又嫩滑。
2、錦上添花:撒上蔥花,淋上滾熱的油,激發(fā)香味!
3、鮑魚和海參都是高蛋白之物,其本身并無任何味道,只能通過調(diào)味來提升它的鮮味。
西餐菜譜:古斯古斯
本文用到的食材有: 雞肉 胡蘿卜 土豆
[食材]
couscous、雞塊200g,肉末50g,胡蘿卜2根,土豆、洋蔥2個,豌豆一把,辣椒粉、胡椒粉一勺,油三勺,肉桂粉、葡萄干少量
[做法步驟]
1、洋蔥切小塊,胡蘿卜削皮切片,土豆切小塊,豌豆或者鷹嘴豆或者蠶豆,葡萄干要浸泡到飽滿濕潤即可。
2、過油炒肉桂粉,辣椒粉,后入雞肉及各類蔬菜一起炒,加足水后放入高壓鍋,根據(jù)高壓鍋設(shè)置大概25-35分鐘即可。
3、燒壺開水,將便捷包couscous倒入微波爐飯盒,并倒適量開水泡上。
4、等couscous泡好且高壓鍋暫停運行后為高湯加入鹽和胡椒粉和浸泡過的葡萄干,準(zhǔn)備裝盤即可。
[小貼士]
1、couscous也可以配雞肉,魚肉等等,但是最美味的絕對是配羊肉。
2、如果古斯古斯是半熟的,熱水燜十分鐘即可,雖說叫小米其實它是小麥。