西餐時蔬菜譜制作有哪些

　　一般我們?nèi)ノ鞑蛷d吃西餐都覺得很不錯，那這些美味的西餐是怎么做的呢?西餐中具體的步驟制作有哪些?以下是學習啦小編為你整理的西餐時蔬菜譜，希望能幫到你。

　　新疆風味孜然烤羊排

　　乳羊排的肉質(zhì)相當軟嫩，豐富的油脂適合拿來煎或烤，只要掌握好火候并在前一晚事先醃好羊排，在家要端出皮香肉嫩的羊排大餐相當?shù)暮唵稳菀?。孜然的風味與蒜頭的香氣和羊排非常的搭配，沒試過的朋友一定得試試看。

　　材料 綠花椰菜1/4顆馬鈴薯2-3小顆乳羊排一副約450克孜然2大匙沙拉油2大匙紅椒粉1/2大匙米酒1大匙粗粒黑胡椒粉1小匙海鹽適量蒜壓末、10瓣糖0.5-1大匙椒鹽粉1小匙辣椒粉1/2大匙

　　做法

　　1 醃漬羊排：將所有醃料混合均勻后，鋪在羊排上并稍加按摩約3-5分鐘，接著放冰箱一晚備用

　　2 制作邊菜：起一鍋水，水中加入少許鹽巴及沙拉油，接著放入汆燙綠花椰菜備用。將馬鈴薯切成約0.5公分厚的片狀，加入適量的奶油、海鹽及黑胡椒粉，放入預熱好200度的烤箱，烤25-30分鐘

　　3 熱鑄鐵鍋，到鍋熱到開始冒煙的時候，放入刮掉醃料的羊排，煎至兩面金黃(油多的那面先下去煎，約每2分鐘就翻面一次，煎6-8分鐘)。

　　4 放入預熱好200度的烤箱，烤15分鐘后，取出抹上刮掉的醃料再烤5-8分鐘。取出后放在烤盤上休息8分鐘即可切片享用。(不敢吃3-5分熟的朋友可以在羊排取出烤箱后，切成四大塊，再把切面朝下做休息的動作)

　　塔香磨菇牛排

　　菜譜簡介需要使用到刀叉的牛排，仍以西式原始方式料理，但是卻運用中式的的吃法，不只省去要動刀動叉…不必要的麻煩也不會影響到一些餐桌上禁忌的習俗。

　　材料 沙朗牛排6~8盎司磨菇100公克九層塔少許蒜頭2~3顆黑胡椒粉粗適量黑胡椒粉細適量義大利香料少許鹽適量紅酒適量奶油適量蠔油少許橄欖油適量

　　做法

　　1 沙朗牛排洗凈瀝干。九層塔挑取嫩芽部分洗凈瀝干后，均勻擺在盤底。磨菇洗凈切半，蒜頭切片備用。

　　2 鍋中加入奶油，開小火待奶油全部溶解后，改開中火放入牛排，反復煎至5~8分熟。

　　3 將牛排切片(每片厚度約2公分)，整齊的擺到鋪滿九層塔的盤子上。

　　4 鍋子開小火加入少許橄欖油與蒜片，待蒜片微黃后，開中火加入磨菇拌炒約1分鐘，然后加入約100ml紅酒、黑胡椒粉(粗/細)各約1/4湯匙、蠔油約1/2湯匙、鹽少許、義大利香料約1/5湯匙，拌炒均勻，調(diào)中火加入約半碗高湯或是清水繼續(xù)熬煮約2分鐘后，將所有磨菇醬料倒在牛排上，就是一道美味的中式吃法的牛排。

　　西餐式玉米濃湯

　　菜譜簡介有別于以往的中式玉米濃湯作法，這次來試試看每次去吃西餐義大利面的時候，那種濃郁的餐前濃湯該怎么制作吧!

　　材料 生水果玉米2支馬鈴薯1顆洋蔥1/2顆黑胡椒些許水約2碗

　　做法

　　1 先用刀子將玉米粒整個削下來(也可以在市場請阿姨幫你刨玉米粒喔)，洋蔥切碎末后備用接著先用奶油熱鍋+洋蔥炒到變透明色，生玉米炒到變軟

　　2 將切塊煮熟后的馬鈴薯加入鍋里+一碗水，一直以小火煮到它爛掉為止，移至果汁機將所有材料打爛，就完成濃湯基底啦!最后只要依照個人口味調(diào)整水份量、鹽巴、黑胡椒后就可以上桌囉!