西餐廳下午茶菜譜有什么
西餐廳下午茶菜譜有什么
現(xiàn)在大多數(shù)上班族都有喝下午茶吃下午點(diǎn)心的習(xí)慣,那你知道西餐廳下午茶的制作食譜有哪些嗎?你知道都是怎么制作的嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的西餐廳下午茶菜譜,希望能幫到你。
西餐廳下午茶菜譜之凍芝士
材料
奧利奧餅干60克、黃油25克、奶油奶酪150克、白砂糖20克、吉利丁片1片、淡奶油130克。
工具:打蛋器,鍋
做法
餅干裝入袋子,用搟面杖碾碎,倒入融化的黃油中,舀入杯中。
奶油奶酪隔水加熱軟化,加入25克白砂糖,用電動(dòng)打蛋器攪拌至順滑狀態(tài)。
吉利丁溶液倒入奶酪糊,攪拌均勻。
淡奶油打至5分發(fā),緩緩倒入奶酪糊,攪拌均勻。
倒入杯中,冷藏2-3小時(shí)至凝固。
其實(shí)剛做完時(shí),就很喜歡,這個(gè)容量,正是我適合的范疇。
你開心不開心時(shí),就做這么一款小點(diǎn)心,
不用擔(dān)心長肉,不用擔(dān)心浪費(fèi),
制作也不麻煩,也不用烤箱。
西餐廳下午茶菜譜之下午茶面包
菜譜簡介 特點(diǎn):其貌不揚(yáng),但富含營養(yǎng),美味,無油無糖,簡單易做。
材料
400g 面包粉
100g 黑面面粉或其他粗糧面粉
150g 燕麥片
75g 核桃仁或其他果仁(我這次用的是榛子仁和腰果仁混合)切碎。
50g cornflakes (做的時(shí)候才發(fā)現(xiàn)我沒有cornflakes,就加了50g買的muesli)
1 cup 葡萄干 (我混了些蔓梅干)
250 ml 水
50g 鮮酵母 (用發(fā)酵粉也可,一包,我們這兒是一包含有7g發(fā)酵粉)
1大勺蜂蜜
2茶勺鹽
2個(gè)熟透的香蕉
250ml酸奶(最好是那種偏酸的,糖少的)
做法
1 將酵母混到水中,加蜂蜜和鹽,混勻。
2 將香蕉切成小塊,與酸奶混合。 然后加入除面粉外的干料,混合。
3 將面粉一點(diǎn)點(diǎn)加入2中,邊加邊攪拌,邊加水直到面團(tuán)都混勻,混好的面團(tuán)有些粘。
4 將面團(tuán)放置在溫暖的地方,蓋上濕布,第一次發(fā)酵1小時(shí)。
5 攪拌發(fā)好的面,排掉氣泡,不用揉。因?yàn)槊鎴F(tuán)粘,不好用手分為小分,可用兩個(gè)大勺分,約18個(gè)面團(tuán),放在烤盤上,蓋上濕布二次發(fā)酵,最好還是溫暖的地方,30分鐘。表面可噴些水,或刷牛奶。我什么都沒用也可。
6 烤箱預(yù)熱 220攝氏度 約15分鐘。
西餐廳下午茶菜譜之英式司康
材料
低筋面粉 500克
細(xì)砂糖 60克
海鹽 1/2小匙
泡打粉 3tsp
黃油 130g
牛奶 250ml
做法
1 準(zhǔn)備好所有材料,黃油切塊。
2 干料混合。
3 干料放入黃油中揉搓沙子狀,
4 加入牛奶成團(tuán)。
5 放入蔓越莓。放入冰箱中松弛半個(gè)小時(shí)。
6 搟成2cm厚的面皮,用直徑6cm模具壓成圓形,可以做15個(gè)。
7 雞蛋打散。
8 表面刷蛋液。
9 烤箱預(yù)熱200度,將至191度烘烤15-20分鐘。
小訣竅
1 沒有模具可以切成三角形,或者搟長圓形,像切蛋糕一樣切成幾份。
2 黃油不用軟化,要用切拌的手法搓成細(xì)砂狀,不要過度揉搓。
3 揉好的面團(tuán)成團(tuán)即可,不需要太光滑。
4 面團(tuán)可以保存在冰箱冷凍保存2個(gè)星期,隨吃隨烤。
5 可以涂抹奶油和果醬。