西餐廳菜譜制作有哪些
西餐廳菜譜制作有哪些
在西餐廳你可以看到菜單上的菜品多種多樣,你可以看到菜色也是十分的豐盛的,吃過的你真的知道西餐廳的食譜怎么制作的嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的西餐廳菜譜制作,希望能幫到你。
西餐廳菜譜制作之意大利式牛奶胡蘿卜
菜譜簡介 我大力推薦這一款西餐,也希望朋友們都做做,真的好吃!
材料
胡蘿卜500-600克,鮮牛奶1小杯,黃油50克,白葡萄酒半杯,胡椒粉適量,香菜1把,鹽適量
做法
1、胡蘿卜洗凈去皮切成0.5厘米厚的片。
2、香菜洗凈切碎。
3、鍋里放黃油,小火燒化,放入胡蘿卜片翻炒幾分鐘上色。
4、加鹽、胡椒粉,倒入白葡萄酒,加點(diǎn)清水,中火翻炒。
5、等水份快要收干時,倒入牛奶(牛奶先倒入一半,等快干了再加一次)
6、轉(zhuǎn)小火翻炒。
7、等牛奶收干時,放入香菜碎,關(guān)火。
8、起鍋裝盤即可。
小訣竅
沒有黃油可以用植物油。放了牛奶,還是有濃濃的奶香的!
西餐廳菜譜制作之蒜蓉百合香辣蝦
菜譜簡介 第一次做的家庭西餐---蒜蓉百合香辣蝦---真是好看又好吃!但愿遠(yuǎn)在海的那一邊的同桌可以聞到香味.
材料
大蝦300克,檸檬1個,大蒜4瓣,番茄2個,番茄醬100克,洋蔥1個,百合.75克,小紅辣椒3個,鹽一小勺,白蘭地半小杯,橄欖油適量
做法
1.準(zhǔn)備食材
2.番茄,洋蔥,大蒜,紅辣椒,百合洗凈
3.把番茄,洋蔥,大蒜,紅辣椒切碎
4.腌蝦方法;1.蝦洗凈從背剪開,去泥腸,放碗里,加入紅辣椒,檸檬汁.2.加入白蘭地,橄欖油,鹽.3.用叉在蝦肉上插幾下,這樣容易入味,煎的時候不會卷起.4.蝦腌制15分鐘后,等鍋里橄欖油六成熱煎蝦.
5.煎好的蝦烹入白蘭地酒煮一會兒,蝦熟盛出
6.醬汁制作;1 ,放橄欖油,6成熱時把蒜蓉,洋蔥碎放入煸炒.2.放入番茄煸炒.3.放入百合,放入番茄醬,煮10分鐘.4.大蝦排放碟上,淋上醬汁.(配上果蔬)
7.淋上醬汁的大蝦
西餐廳菜譜制作之檸檬煎豬扒
材料
主菜是西餐中的重頭戲,以魚肉和肉類菜肴為主,而肉類菜肴以豬扒、牛排和雞扒最為多見。檸檬煎豬扒是七夕情人餐的主菜,宇琦稱豬扒
做法
烹制材料 (兩人份)
材料:豬扒(2塊,180克)、檸檬(半只)、洋蔥(1/4只)
腌料:鹽(1/5湯匙)、黑胡椒碎(1/2湯匙)、海天特級金標(biāo)生抽(1/2湯匙)、雞粉(1/4湯匙)、生粉(1/2湯匙)
調(diào)料:黃油(1湯匙)、鹽(1/5湯匙)、白糖(1/3湯匙)、生粉水(1/4杯)
1、洗凈豬扒,用刀背拍松,加入腌料抹勻,腌制15分鐘。
2、檸檬洗凈,刨出檸檬皮,將其切成細(xì)絲;檸檬切成兩半備用。
3、洋蔥洗凈,切成細(xì)絲;將半只檸檬汁擠在豬扒上,然后涂抹均勻。
4、取一平底鍋,燒熱1湯匙黃油,倒入洋蔥絲炒至香氣四溢。
5、放入豬扒以中小火煎至雙面呈微黃色,灑入檸檬皮拌勻,將豬扒盛入碟中。
6、往鍋內(nèi)注入1/3杯清水?dāng)噭蛑蠓?,加?/5湯匙鹽和1/3湯匙白糖調(diào)味。
7、擠入半只檸檬汁,澆入1/4杯生粉水勾芡,淋在豬扒上即成。