西蘭花制作菜譜制作有哪些方法
西蘭花制作菜譜制作有哪些方法
西蘭花含有豐富的抗壞血酸，能增強(qiáng)肝臟的解毒能力，提高機(jī)體免疫力。我們可以利用西蘭花進(jìn)行炒菜了，那么應(yīng)該知道了解有哪些制作步驟呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的西蘭花制作菜譜，希望能幫到你。
西蘭花制作菜譜之芝士焗西蘭花
材料
西蘭花1個(gè)，高湯適量，芝士2片
做法
1.先把西蘭花在淡鹽水中浸泡一兩個(gè)鐘點(diǎn)，以徹底除凈它內(nèi)中的農(nóng)藥殘余物。
2.把浸泡過的西蘭花在高湯中焯至五分熟，然后瀝出，排放在盤中。
3.把芝士切碎，均勻地灑在西蘭花上層(如果嫌麻煩，直接把芝士片撕開，鋪在西蘭花上面也行)。
4.烤箱170預(yù)熱，把西蘭花放進(jìn)烤盤，170度烤10分鐘左右，當(dāng)看到芝士全部溶化，顏色略為變成金黃，就可以了。
西蘭花制作菜譜之西蘭花奶酪土豆
菜譜簡(jiǎn)介 車打芝士又叫切達(dá)芝士。就是小時(shí)候動(dòng)畫片?？吹降狞S色芝士，也是麥當(dāng)勞漢堡里那片黃色的芝士，車打芝士極具“全能性”，幾乎可以取代所有的奶酪。RICOS濃縮車打芝士醬，是芝士片與芝士碎的另外一種形態(tài)，可以取代芝士片碎等。做漢堡披薩薯?xiàng)l意面醬。
材料
RICOS濃縮車打芝士醬200g小菠菜500g土豆240g(約6個(gè))培根6片切碎的西蘭花250g椰花菜100g黃油2湯匙酸奶油50g蔥2根胡椒粉適量食鹽適量
做法
1預(yù)熱烤箱。燒開一壺鹽水。用叉子刺每一個(gè)土豆，把土豆放在裝有鹽水的盤子，放入烤箱10至20分鐘，直至土豆變熟。
2培根在煎直至脆。用廚房紙將油脂吸走。
3將花椰菜放入鍋中加入開水，煮3分鐘，然后瀝干。
4將土豆縱向切開，然后舀出土豆泥，留下一個(gè)1.5cm厚的殼。
5將舀出的土豆泥和培根炒約3分鐘，盛出備用。
6鍋中加入黃油，中火加熱融化后放入酸奶油，鹽，胡椒粉，西蘭花、椰花菜，蔥花、培根和一半RICOS濃縮車打芝士醬。炒均勻。
7然后倒入剩下的RICOS濃縮車打芝士醬和菠菜，炒3到4分鐘。即可盛出裝入土豆殼中。
西蘭花制作菜譜之西蘭花雞蛋盒子
菜譜簡(jiǎn)介 韭菜盒子，幾乎是中國(guó)人都知道，真是家喻戶曉，平民百姓的美食，但住在白區(qū)，沒有成扎成把的韭菜買，離中國(guó)人市場(chǎng)又遠(yuǎn)，自己種了，還沒有收獲，所以，就在餡上想想法子，把內(nèi)容改改，其實(shí)盒子非得包容韭菜，也可以改其他材料，如蒜苗、西蘭花、菠菜、大白菜、小白菜等，再混上粉絲、木耳、雞蛋皮兒，可美味了，本人做過用自己培養(yǎng)的蒜苗做盒子，味道口感不比韭菜的差，如果有些人不喜歡韭菜味，就用自己喜歡的材料做吧。
材料
原材料：
中筋面粉1.5杯+
熱水3/4杯
西蘭花200克
大冬菇1只
干粉絲50克
雞蛋2只
調(diào)料：
鹽適量
菜油適量
胡椒粉1/2茶匙
糖1/4茶匙
料酒1湯匙
做法
一、把冬菇、粉絲水發(fā)，西半花摘成很小的朵兒，雞蛋打散打勻;
二、把西蘭花焯水，在焯水時(shí)加鹽1茶匙、油1湯匙，一來讓材料有點(diǎn)底味，也使菜鮮亮些;
三、放少許油潤(rùn)潤(rùn)鍋底，把西蘭花、粉絲和冬菇稍炒干;
四、把雞蛋炒熟搗成塊或煎成薄餅切成絲，盛起備用;
五、把面粉放在大碗里，加熱水，用勺子攪拌均勻，等面團(tuán)涼些能用手接觸時(shí)，把用手把面和得三光(面團(tuán)光滑、碗干凈剩粉和手光滑不粘手)，再把面團(tuán)分成約6小團(tuán)(如果想大點(diǎn)可分4-5團(tuán)，如果想迷你些可分成7-8團(tuán))，滾圓搟成薄圓塊;
六、盡可能放多點(diǎn)餡在面坯上;
七、對(duì)折成半圓，把邊捏緊，如果想漂亮些可剪去不平整凸出來的邊;
八、一手拿著盒子，用大拇指比下至上把邊捏出來，象春油角那樣鎖邊;
九、平底鍋置爐上，升中火，鍋放點(diǎn)油，把鏟子涂勻鍋底，再把盒子放進(jìn)鍋里，加水2-3湯匙，蓋好鍋蓋燜1-2分鐘左右，主要是把皮兒燜熟就行了;
十、再把火調(diào)成中慢火，把盒子的兩邊煎成金黃色即可。
小訣竅
一、這次做是和燙面做皮，感覺口感挺好，韌韌的，QQ的;
二、餡要預(yù)先炒熟，因?yàn)楹凶涌偸潜话蔑栵枬M滿的，生煎比較難熟，但餡做好后就不擔(dān)心里面不熟，只須考慮把皮煎熟就可以了;
三、關(guān)于餡，這個(gè)比較靈活，您可以用您喜歡的材料來做，但最好不要太多水，預(yù)先最好把水炒干些。
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