簡單做菜的制作步驟有哪些
簡單做菜的制作步驟有哪些
在家想要自己親手燉制美食的話,那制作的方法和技巧一定不能少,你知道制作一道簡單的菜肴有哪些制作方法嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的簡單做菜的制作,希望能幫到你。
簡單做菜的制作:雞肉沙拉
用料:
雞胸1塊,圣女果10顆,黃瓜1根,歐芹少許,黑胡椒少許,洋蔥末1大勺,橄欖油2大勺,蒜沫少許,鹽適量,糖少許,檸檬汁半個,白醋汁1小勺
做法:
1.雞胸肉用廚房紙吸水后,用橄欖油腌制,撒上歐芹碎和少許的鹽,腌制大約30分鐘以上
2.黃瓜洗干凈去皮后,切小塊。小番茄洗干凈后準(zhǔn)備著
3.雞胸肉放格蘭仕微波爐里,用保鮮膜蓋住碗,戳幾個小洞透氣。微波設(shè)置4分鐘就好
4.微波好的雞胸拿出來,冷卻一會,切成丁
5.將所有材料倒在沙拉碗中,輔料混合均勻后澆在沙拉中,拌均勻
6.拌好后裝盤,用另外一般檸檬做裝飾。
簡單做菜的制作:紅燒茄子
用料:
茄子2條、柿子椒1個、西紅柿1個、蒜4瓣、鹽適量、白糖適量、花生油適量
做法
1、茄子洗凈切滾刀塊后均勻的撒上些鹽腌制10-20分鐘
2、青椒和西紅柿洗凈后切塊
3、大蒜若干一部分切片,一部分切末
4、將腌制好的茄子用力汆一下水分,這樣可以讓茄子少吃油
5、平底鍋熱后放適量的花生油,然后放蒜瓣爆香
6、聞到蒜香后放入瀝干水分的茄子,中火翻炒至茄子變色、變軟
7、放青椒和西紅柿,加一勺白糖和適量的鹽調(diào)味,大火翻炒均勻,中途可以少加一點(diǎn)熱水炒至西紅柿變軟出現(xiàn)紅色湯汁
8、出鍋前撒上切好的蒜末即可
簡單做菜的制作:素炒鮮菇
用料:
鮮菇200克,青尖椒一個,洋蔥適量,蒜兩瓣,生抽一匙。
做法:
1、鮮菇用水沖洗干凈,瀝盡水。
2、尖椒、洋蔥分別切片,蒜切片。
3、炒鍋?zhàn)⒂?,燒至四成熱?倒入鮮菇旺火煸炒,炒約3-5分鐘,煸出水分至鮮菇變軟,放入蒜片爆香,這時香菇里的水分漸漸收干。
4、放入尖椒略炒,調(diào)入生抽炒勻,最后放洋蔥片炒勻,關(guān)火。
小訣竅:
1、因鮮菇的鮮美,所以不必放過多的調(diào)料,生抽和鹽取其一便可
2、盡量煸出鮮菇中的水分,新鮮沒有浸過水的鮮菇水分并不會很多。
簡單做菜的制作:茄子豆角
用料:
茄子(紫皮,長)200克、豇豆200克、干辣椒5個、蒜2瓣、耗油20毫升、生抽10毫升、植物油適量、水少許
做法
1、茄子洗凈切成長條,用清水浸泡片刻后撈出備用,豆角洗凈摘掉老筋切成長段,干辣椒切小段,大蒜拍破切碎
2、鍋中倒入適量油,油溫7成熱后下茄子炸軟后撈出控油
3、豆角下鍋炸至表皮起皺撈出控油
4、炒鍋留少許底油,放入蒜末和干辣椒爆香,放入茄子和豆角翻炒
5、加入生抽,耗油和少許清水翻炒均勻,蓋上鍋蓋燜煮一會,待湯汁收濃即可
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