糖醋魚的做法簡(jiǎn)單菜譜里的常見菜，糖醋魚口味屬于糖醋味，做法屬燒菜類。糖醋魚做法很多，哪一種才是最正宗的?下面是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的糖醋魚的最正宗的做法，不放一起動(dòng)手試試吧!

　　糖醋魚的食材準(zhǔn)備

　　糖醋魚的最正宗做法步驟

　　1.先把魚洗凈，去掉魚鱗和內(nèi)臟。

　　2.用刀在魚身兩面等距離各劃4刀用料酒、鹽、一半醬油抹遍鯉魚全身，腌約十分鐘。將淀粉均勻地涂抹在鯉魚全身

　　3.鍋中放油燒至七成熱，手提魚尾，先下魚頭稍炸，再慢慢將魚身放入油中炸制。

　　4.一面定型翻面再煎。

　　5.當(dāng)兩面炸呈金黃色時(shí)撈出盛盤待用。

　　6.姜、蔥、蒜切成細(xì)末。

　　7.鍋中放油燒至五成熱，放入姜、蔥、蒜末炒出香味

　　8.放入料酒、醬油、醋、白糖翻炒。

　　9.淀粉勾芡，放入鹽，味精、香油調(diào)勻即可。

　　10.炸好的魚放入盤中。

　　11.再把糖醋汁澆上，撒上蔥花即可。

　　糖醋魚的做法小貼士

　　1、魚要去鱗去腮洗凈。

　　2、喜歡吃清淡的就少放鹽。

　　糖醋魚的宜忌人群

　　1、服用某些藥物者:服用止咳藥者不要吃魚,尤其是深海魚更不要食用,以免引起組胺過敏反應(yīng),導(dǎo)致患者出現(xiàn)皮膚潮紅、結(jié)膜充血、頭暈、心跳加快、蕁麻疹等不適癥狀。

　　2、痛風(fēng)患者:因?yàn)轸~類含有嘌呤類物質(zhì),而痛風(fēng)則是由于人體內(nèi)的嘌呤代謝發(fā)生紊亂而引起的。

　　3、出血性疾病患者:如血小板減少、血友病、維生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃魚,因?yàn)轸~肉中所含的二十碳五烯酸(EPA),可抑制血小板凝集,從而加重出血性疾病患者的出血癥狀。

　　4、肝硬化患者:肝硬化時(shí)機(jī)體難以產(chǎn)生凝血因子,加之血小板偏低,輕易引起出血,如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁魚、青魚、金槍魚等,會(huì)使病情急劇惡化,猶如雪上加霜。

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