新鮮食材的菜譜制作方法有什么
新鮮的食材可以烹制出不一樣的新鮮美味佳肴,每一種食材的烹飪技法不同,而所產(chǎn)生的佳美食都是不一樣的,那么應(yīng)該怎么去制作呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的新鮮食材的菜譜制作,希望能幫到你。
新鮮食材的菜譜制作:酸辣湯
材料:木耳少許、豆腐1小塊、竹筍1小支、香菇4朵、胡蘿卜1條、金針菜1/2小碗、香菜或九層塔(少許)
調(diào)味料:醬油1茶匙、黑醋1湯匙、糖少許、鹽1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、太白粉水2大匙
步驟:
1、將木耳浸水泡軟,撈起,切成細(xì)絲;豆腐、竹筍和胡蘿卜切成絲;金針菜用溫水泡軟,撈起并擠干水分。
2、湯鍋放水,放入所有材料,待湯汁煮開后,再放入所有調(diào)味料,并調(diào)好咸淡味道,用太白粉水勾芡,灑入香菜(或九層塔),即可起鍋。
新鮮食材的菜譜制作:翡翠湯
材料:青豆仁1碗、素火腿少許、水2碗
調(diào)味料:鹽適量、胡椒粉少許、太白粉水2匙
步驟:
1、把青豆仁放入果汁機(jī)再加入2碗水打碎備用;素火腿切成細(xì)末。
2、先將青豆仁水煮沸,加入所有調(diào)味料,均勻攪拌成濃湯。
3、濃湯盛入碗中,再將素火腿末灑上,即可食用。
新鮮食材的菜譜制作:三絲豆腐羹
材料:豆腐250g(2方塊)、胡蘿卜30g、木耳30g、筍20g、姜10g、芹菜10g
調(diào)味料:鹽1/2大匙、醬油1大匙、糖1/3大匙、胡椒粉少許、香油少許、水5碗、太白粉水(太白粉2大匙+水4大匙)
步驟:
1、豆腐洗凈,抹上一些鹽,切絲;木耳去蒂洗凈,切絲;芹菜洗凈,切末;胡蘿卜洗凈,去皮洗凈,切絲;筍洗凈,去皮洗凈,切絲;姜洗凈,去皮洗凈,切絲。將以上材料放在配菜盤里。
2、鍋內(nèi)入水,燒開,放入木耳川燙撈起,放盤。
3、鍋內(nèi)入水,放入其他材料,燒開,加入調(diào)味料,勾成較濃成羹,再入芹菜末及香油,即可盛羹盤內(nèi),底部要放一圓盤。
新鮮食材的菜譜制作:百合白菜湯
材料:老姜5g、百合30g、大白菜300g、鹽少許
步驟:
1、將所有食材洗凈,白菜切小塊,一起放入鍋中熬煮。
2、等白菜煮熟后,放入少許鹽即可出鍋。
新鮮食材的菜譜制作:蘋果銀耳湯
材料:干制銀耳30g、蘋果1-2個(gè)、冰糖少許
步驟:
1、銀耳用熱水泡發(fā)后掰成小塊,蘋果去皮切小塊,與銀耳一起放入鍋中熬煮,體質(zhì)虛弱的還可以加入幾粒紅棗和枸杞一起煮。
2、等所有食材都煮熟后,加入少許冰糖調(diào)味即可出鍋。
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