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      饅頭美味菜譜制作方法

      時(shí)間: 曾揚(yáng)1167 分享

      饅頭美味菜譜制作方法

        雙色饅頭

        雙色饅頭應(yīng)該是花樣饅頭里面做法做簡(jiǎn)單的了,雖然做法簡(jiǎn)單,但是看起來(lái)真的很漂亮。

        材 料

        普通面粉300克、酵母粉2克、水140克、鹽1克、糖3克、南瓜100克

        步 驟

        1、把除了南瓜以外的所有材料混合在一起,攪拌均勻,分成兩份,其中一份揉成面團(tuán),用保鮮膜或者是濕布蓋住,避免面團(tuán)表面吹干;

        2、把南瓜削皮,加一點(diǎn)水煮熟、搗亂,和第一步中的另一份材料攪拌在一起,混合均勻,也揉成面團(tuán)的樣式;

        3、把兩個(gè)面團(tuán)都搟成長(zhǎng)方形,注意兩塊的厚度需要差不多,把兩塊薄面疊放在一起,最好是完全重合,然后卷起來(lái),注意要卷的嚴(yán)實(shí)一點(diǎn);

        4、把卷好的面團(tuán)切成大小一致的塊狀,

        5、把切好的饅頭放入到蒸籠里面,先蓋上蓋子發(fā)酵一會(huì)兒,大約發(fā)酵40分鐘左右即可;

        6、放入蒸鍋里面蒸半個(gè)小時(shí)左右就好了,注意蒸完后不要立即揭開(kāi)鍋蓋,悶5分鐘。

        除了南瓜味雙色饅頭,建議大家嘗試一下火龍果味雙色饅頭。

        加入紅曲粉做出來(lái)的雙色饅頭也是很不錯(cuò)的,紅曲粉在某寶上就可以買(mǎi)到喲~

        喜歡抹茶口味的,也可以做成抹茶味的雙色饅頭。

        玫瑰花饅頭

        材 料

        普通面粉300克、酵母粉2克、水140克、鹽1克、糖3克、紫薯100克

        步 驟

        1、把紫薯變成紫薯泥,方法很簡(jiǎn)單,直接把紫薯煮熟、搗亂,加入一些清水?dāng)嚢杈鶆颍阉械牟牧弦约白鲜砟嗷旌显谝黄?,攪拌均勻,揉成面團(tuán);

        2、把大面團(tuán)分成若干個(gè)大小一致的小面團(tuán),并且搟成圓形的面片,把6個(gè)面片排成一線,重疊在一起,全部卷起來(lái);

        3、卷好以后,用一根筷子在中間部位按壓一下,然后用刀切開(kāi),把切口朝下,整理好造型,然后發(fā)酵40分鐘左右;

        4、發(fā)酵好以后,放在蒸籠里,蒸30分鐘左右就可以了,記住蒸完5分鐘后再揭開(kāi)鍋蓋。

        做成南瓜味的玫瑰饅頭也是很不錯(cuò)的~

        南瓜向日葵饅頭

        材 料

        南瓜泥100克、酵母3克、原蔗糖15克、中筋面粉150克、鹽2克、植物油5毫升

        步 驟

        1、把所有材料混合在一起,揉成面團(tuán),接著揉成長(zhǎng)條,揉長(zhǎng)-向內(nèi)覆蓋,這樣的動(dòng)作連續(xù)做三次;

        2、把面團(tuán)搟成一個(gè)橢圓形,注意厚薄均勻,如果有氣泡,可以用牙簽刺穿;

        3、用茶杯口在上面印上6個(gè)圓花胚,這幾個(gè)花胚的大小最好差不多,把花胚放進(jìn)塑料盒存入冰箱里面,延緩發(fā)酵;

        4、把做花胚外剩下的面團(tuán)中加入可可粉,指尖稍微沾點(diǎn)清水,繼續(xù)揉面團(tuán),讓可可粉和面團(tuán)混合均勻,接著也放入冰箱,延緩發(fā)酵;

        5、把花胚拿出來(lái),用一個(gè)口徑小于茶杯的塑料杯往下壓;

        6、開(kāi)始做太陽(yáng)花造型了,用剪刀剪兩下,捏一下,把六個(gè)都做好;

        7、把加有巧克力粉的面團(tuán)搟成橢圓形,用之前用過(guò)的塑料杯印出幾個(gè)圓形,要把圓的邊整理好,看起來(lái)更光滑;

        8、用刀在圓上面畫(huà)上豎條和橫條,做成向日葵中間的樣子;

        9、把向日葵拼湊完整,放在蒸籠里面發(fā)酵30分鐘,然后上鍋用中火蒸20分鐘就可以了。

        繡球饅頭

        材 料

        水510毫升、酵母3克、原蔗糖23克、中筋面粉300克、鹽2克、植物油8毫升

        步 驟

        1、把所有食材混合在一起,揉成面團(tuán),分成四份;

        2、一份面團(tuán)中加入紅曲粉,一份面團(tuán)中加入南瓜粉,一份面團(tuán)中加入菠菜粉;

        3、把所有的面團(tuán)分成若干份,揉成長(zhǎng)條,約2指寬;

        4、開(kāi)始做繡球造型:先按照下圖,把四種長(zhǎng)條擺成#字型;

        5、由3點(diǎn)鐘位置開(kāi)始,順時(shí)針?lè)较颍魲l向下覆,做一圈,由6點(diǎn)鐘位置開(kāi)始,逆時(shí)針?lè)较?,隔條向下覆,做一圈;

        6、順時(shí)針?lè)较?,粘合面團(tuán)末端,一定要把口捏住,最后就成了一個(gè)漂亮的繡球,發(fā)酵30分鐘,蒸20分鐘就可以吃了。

        蝴蝶饅頭

        材 料

        面粉400克、水220克、鹽3克、酵母4克

        步 驟

        1、把所有材料全部放進(jìn)盆里,用筷子攪拌均勻,然后用手揉成光滑的面團(tuán),蓋上保鮮膜發(fā)酵;

        2、面團(tuán)發(fā)酵到2倍大取出,均勻分成小塊,接著把每個(gè)小塊搓成長(zhǎng)條;

        3、把長(zhǎng)條的兩頭向中間卷,中間部分彎向自己身側(cè);

        4、用筷子在兩個(gè)圓中間夾一下,做出蝴蝶的大致樣式;

        5、再用剪子把中間剪開(kāi),就是小蝴蝶的兩個(gè)觸角,這樣一個(gè)小蝴蝶就做好了;

        6、把做好的小蝴蝶全部放進(jìn)蒸籠里面,發(fā)酵20分鐘后,開(kāi)火蒸20分鐘就可以了。

        夾肉饅頭

        材 料

        面粉400克、水220克、鹽3克、酵母4克、五花肉350克

        步 驟

        1、把除五花肉外所有材料全部放進(jìn)盆里,用筷子攪拌均勻,然后用手揉成光滑的面團(tuán),蓋上保鮮膜發(fā)酵;

        2、把面團(tuán)分成大小一致的若干個(gè)小塊,每個(gè)小塊面團(tuán)搟成橢圓形;

        3、把橢圓形面團(tuán)對(duì)折,放入蒸籠里發(fā)酵20分鐘,然后上鍋蒸20分鐘就可以了。

        4、如果中間放炒肉,記得在炒肉前把肉腌制一下~

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