這是一個沒有冰激凌就活不下去的世界!要是你會做多種口味的冰激凌，那恭喜你，這個夏天你就是King~~什么香草味、抹茶味、咖啡味、水果味、牛奶味……各種口味都試一遍，怎么樣?現(xiàn)在，就來學習一下吧!

　　18種冰淇淋的做法(超簡單)

　　一、蘋果冰淇淋

　　材料：蘋果500g，白糖150g，新鮮牛奶兩瓶。

　　工藝：將蘋果洗凈，去皮挖核，切成薄片，攪成漿狀，放入白糖及1000克開水，加入煮沸的牛奶，攪拌均勻，倒入盛器內冷卻后置于冰箱凍結即成。

　　特點：果香味濃，滋味可口。

　　二、香蕉冰淇淋

　　材料：香蕉750g，檸檬1只(或檸檬汁一小碗)，奶油450g，白糖450g。

　　工藝：將檸檬1只洗凈切開，擠汁待用;白糖加1500克水，煮沸過濾;香蕉去皮搗成泥漿，加入糖水調勻，再調入檸檬汁，待冷卻后拌入奶油，注入模具，置于冰箱凍結即成。

　　特點：清香可口，別具風味，助消化、清火和通便。

　　三、果子露冰淇淋

　　材料：牛奶400g，糖100g，玉米粉(或富強粉)100g，果子露(草莓、石榴、杏仁及薄荷等)100g，鮮奶油50g。

　　工藝：將玉米粉(或富強粉)倒入半杯涼牛奶中調勻，剩下的牛奶加糖一起加熱，加入調好的玉米粉不停攪拌，煮10秒鐘，牛奶變稠后離火，再攪拌片刻，冷卻后摻入果子露和鮮奶油，放入冰箱中，凝結后即成。

　　四、奶油冰淇淋

　　原料：奶油200毫升，白糖適量，蛋清2只，蛋黃1只或各種果醬香草精。

　　工藝：

　　1、在鮮奶油中加入白糖1匙，充分攪拌均勻后放置一旁;

　　2、另取一只大碗，放入蛋清，充分攪拌至起泡，放入白糖適量，繼續(xù)攪拌;

　　3、在攪拌均勻的蛋清中加入蛋黃，充分混合后，加入香草精再攪拌;

　　4、攪拌后放入鮮奶油碗中，繼續(xù)攪拌。若不喜歡雞蛋冰淇淋，可直接在鮮奶油中加入自己喜歡的果醬，均勻混合;

　　5、把混合好的食物放入冰箱冷凍間冷凍，約2-3小時后就可以吃了。如果在冷凍期間取出攪拌2-3次，它的味道會更好。

　　五、皇冠冰淇淋

　　主料：適合個人口味的八喜冰淇淋

　　配料：新鮮水果如香蕉、獼猴桃等;果汁，一般是櫻桃汁;鮮奶油何華夫餅。

　　工藝：

　　1、將八喜冰淇做成球狀，盛入冰淇淋杯中2個;

　　2、將果汁和鮮奶油淋在冰淇淋上(根據(jù)個人口味調放);

　　3、香蕉和獼猴桃切片后放在冰淇淋上;

　　4、最后插上華夫餅作為點綴。

　　特點：色澤鮮艷，水果味濃。

　　六、鴨梨冰淇淋

　　材料：牛奶2瓶，鴨梨500克，白糖和奶油各150克，香精微量。

　　工藝：制作方法與“蘋果冰淇淋”相同。色澤乳白，具有潤肺清熱之功效。

　　七、香蕉冰淇淋

　　工藝：將檸檬1只洗凈切開，擠汁待用;白糖450克加水1500克，煮沸過濾;把香蕉750克去皮搗成泥漿，加入糖水調勻，再調入檸檬汁，待冷卻后拌入奶油450克，注入模具，置于冰箱凍結即成。具有清香可口，別具風味，助消化、清火和通便的特點。

　　八、西瓜冰淇淋

　　工藝：將1500克西瓜瓤打碎后取出瓜子，再加400克白糖、2只雞蛋和1000克白開水攪勻，然后以高溫加熱滅菌，冷卻后放入電冰箱中，凝結后即成西瓜冰淇淋。

　　九、雞蛋咖啡冰淇淋

　　主料：雞蛋三個

　　輔料：速容咖啡一包

　　工藝：

　　1、雞蛋去蛋黃(小竅門：把一個雞蛋打進平底盤內，用一個空塑料飲料瓶，用手按下飲料瓶把空氣排出不要放手，瓶口對著蛋黃，放開手蛋黃就被吸進瓶子里了。動作要快，把瓶口抬高，蛋黃倒出留作它用，接著第二、三個雞蛋依次將蛋黃去除。)

　　2、把蛋清從盤子中倒入碗里，用打蛋器將蛋清打至起泡，再把速容咖啡倒入，繼續(xù)打勻，直至粉末完全溶解為止。

　　3、將完成的液體裝進有蓋子的塑料杯內，放入冷凍室冰5個小時左右，取出即可食用。

　　十、檸檬冰淇淋

　　配料：檸檬1個，奶油5克，蛋黃5克，水500克。

　　工藝：檸檬去皮、擠汁;檸檬皮搗爛備用，淀粉用水浸透;再把白糖放入鍋內，加500克水煮沸，加入搗爛的檸檬皮，使其降溫，隨后用紗布濾去檸檬皮。另取一鍋，倒入濾出的檸檬糖水，加入蛋黃，不斷攪打至起泡沫，倒入淀粉，再將鍋置于文火上加熱，使混合液變稠，離火，仍繼續(xù)攪拌，晾涼后，加入檸檬汁和攪拌過的奶油，調勻后，入冰箱凍結即可。

　　作用：清熱解暑，富含蛋白質。

　　特點：清香可口，別具風味，助消化、清火和通便。

　　十一、巧克力冰淇淋

　　材料：蛋黃2個、糖15克 (可隨自己的口味放)牛奶300ml、可可粉5-10克(也可不加可可粉，做原味的)

　　做法：

　　1、牛奶小火煮開;

　　2、蛋黃加糖攪打至糖完全融化，加入可可粉攪拌均勻(煮牛奶的時候進行);

　　3、煮開的牛奶緩緩倒入攪拌好的蛋黃液中，同時不停攪拌直至混合均勻(煮開的牛奶倒入蛋黃的時候一定要注意先少量地加入，攪拌均勻，盡量別一下子倒進去以防把蛋黃燙熟了，會有顆粒感的);

　　4、混合液小火煮開，注意攪拌，大概1-2分鐘以后即可關火(有的人做冰激凌是不再加熱的，我每次都要繼續(xù)煮一會，我覺得即使沒有禽流感，蛋也盡量不要吃生的);

　　5、晾涼后放入冰箱冷凍，每半個小時再攪拌一次，2個半小時左右凍到合適的程度就可以食用了。

　　十二、三色冰淇淋

　　原料：可可粉15克 白砂糖5克 草莓果醬30克 牛奶冰淇淋750克 食用色素微量

　　工藝：

　　1、往稱好的白砂糖內加入糖重量50%的水后，進行加熱使糖充分溶解，然后過濾，再加入可可粉，并充分攪拌調和均勻，這樣就初步制成了可可糖漿。把按上法調制好的可可糖漿倒入250克牛奶冰淇淋中備用;

　　2、另外稱取250克牛奶冰淇淋，加入草莓果醬、色素并調制均勻備用。同時剩下的250克牛奶冰淇淋，加入少許香草香精，并充分調和均勻，作下道工序用;

　　3、將上述三種具有不同色、味的冰淇淋液，依次裝入事先準備好衛(wèi)生干凈的容器中，送入冰箱內進行冷凍，冷凍后即為外形美觀的三色冰淇淋。

　　十三、果仁冰淇淋

　　原料：果仁醬75克 牛奶冰淇淋1公斤

　　工藝：

　　1、往稱好的果仁醬中加入少量的熱牛奶，調制成稀糊狀備用;

　　2、按牛奶冰淇淋的制作方法，往蛋黃中加入熱牛奶之前，先加入果仁牛奶糊攪拌均勻，備用;

　　3、把經(jīng)攪拌均勻的糊狀體裝入容器內，送進冰箱內進行冷凍，成品即為果仁冰淇淋。

　　十四、香蕉冰淇淋

　　原料：香蕉(成熟無霉爛)500克 檸檬果半個 白砂糖300克 奶油300克

　　工藝：

　　1、把檸檬沖洗干凈，并用力擠壓出檸檬汁備用;

　　2、將事先稱好的白砂糖放入約500克的水中，加熱使其充分溶解，然后進行過濾;

　　3、備好的香蕉洗凈并剝皮，用力搗成醬，加入過濾的糖水，充分攪拌均勻后，再加入新鮮的檸檬果汁攪拌均勻;

　　4、完成上述工藝后的半成品，待其冷卻后拌入稱好的奶油，裝入容器內，送進冰箱進行冷凍，成品即為香蕉冰淇淋。

　　十五、意大利冰激凌

　　材料：牛奶、藏紅花、雞蛋、蜂蜜

　　工藝：

　　1、牛奶30克放在鍋里煮，加入少許藏紅花，低火煮10分鐘;

　　2、5個生雞蛋用蛋抽子抽打抽上勁，加入綿白糖，再加入一些蜂蜜，用蛋抽子抽均勻，把牛奶汁倒入雞蛋中抽勻就行了;

　　3、放入冰箱冷卻后就可以吃了。在制作的過程中也可放肉桂粉，也可以放丁香粉，還能放綠茶粉，完全可以根據(jù)個人喜好決定。

　　十六、草莓冰激凌

　　原料：250ML雀巢淡奶油一包，牛奶200ML多點，草莓一盒，玉米粉2小茶勺，糖20小茶勺，葡萄干如干

　　工藝：

　　1、牛奶煮點葡萄干，再晾涼，等葡萄干漲開了撈出來;

　　2、牛奶里加兩小勺玉米淀粉，微微加熱，攪勻至微稠，晾涼;

　　3、雀巢淡奶油加糖，攪拌機打發(fā);

　　4、新鮮欲滴的草莓打成漿狀倒入打好的奶油用攪拌機攪拌一會;

　　5、牛奶糊、葡萄干統(tǒng)統(tǒng)放進奶油糊中，用手動打蛋器攪一下;

　　6、放冰箱冷凍，40MIN以后，拿出來用打蛋器攪一攪，注意把葡萄干往上撈;

　　7、再40MIN，再攪，共4次，你每次都會驚喜的發(fā)現(xiàn)又發(fā)生了一點變化。有一點很重要，從最開始用攪拌機到后來手動，都要保持往一個方向!

　　十七、芋泥冰淇淋

　　材料：牛奶250毫升、雞蛋1 個、白糖50克、鮮奶油250克、芋頭泥適量、鹽0.05克、玉米粉芡3克

　　工藝：

　　1、將雞蛋磕入碗內，將糖加入用打蛋器充分打勻，用少量水將玉米粉芡調成稀糊;

　　2、將雞蛋、糖、玉米粉芡液、鹽及牛奶、置入鍋內必須不停地攪拌，用小火加熱到，用指甲劃過看到一個劃痕以后，即完成漿料初步階段，關火等待冷卻;

　　3、制作冰淇淋前再將奶油稍稍的打發(fā)、拌入鍋內材料以及芋頭泥(這是以前做的，在冰箱里冷凍著的)，并充分攪拌勻即可;

　　4、放入冰箱冷凍室，半小時后拿出來，發(fā)現(xiàn)表面一層已經(jīng)凍住了，下面還是液體、把它們攪勻、再凍，每隔半個小時后再拿出來攪，然后再凍、再攪拌，吃時取出來，如果很硬稍微晾一會就可。

　　十八、芒果冰淇淋

　　材料：大芒果1個、鮮奶油300克、蛋黃4個、牛奶150毫升、玉米淀粉10克、檸檬半個、綿白糖40克

　　工藝：

　　1、將蛋黃放入一個較大、又可直接在火上加熱的容器里，在蛋黃里加入白糖攪拌使糖溶化，篩入玉米淀粉后攪拌均勻;

　　2、把牛奶煮開，一點點徐徐倒入蛋黃液中，一邊倒一邊別不停攪拌，攪拌均勻;倒牛奶一定要慢，一點點倒，不然蛋糊很可能變蛋花湯哦;

　　3、用小火煮2分鐘左右,要一邊煮一邊畫圈攪拌,煮到很濃稠的狀態(tài)即可熄火。煮好后放置一邊降溫;

　　4、趁蛋糊降溫的時間，將鮮奶油隔冰水用打蛋器打至原體積的2倍;

　　5、把芒果去皮切塊放入攪拌機，擠入半個檸檬的汁，一起攪打成果泥;

　　6、把打發(fā)好的鮮奶油倒入降溫后的蛋奶糊混合均勻，再倒入芒果泥，充分攪拌均勻;

　　7、倒入容器中放入冰箱冷凍，冷凍3小時后;每隔半小時拿出攪拌一次，使其沒有冰渣，攪拌2、3次即可。

　　建議：

　　1、同樣的方法，也可以換成別的你喜好的水果口味，加奧利奧餅干的也很好吃。

　　2、冰淇淋凍好后不能完全化了再凍上，否則吃起來就會有小冰渣，買的冰淇淋也是同樣。

　　這幾道美食,做法簡單的,讓挑食孩子不再挑食。

　　肉沫冬瓜片

　　做法：

　　1.冬瓜洗凈后去皮，切成約2mm厚的薄片，大蒜、小蔥分別切碎

　　2.肉末中加入少許蒜末和鹽腌5分鐘;

　　3.將冬瓜片放入盤中鋪平，將腌好的肉末鋪在冬瓜上，放入蒸鍋里，用中火蒸8分鐘至冬瓜熟透;

　　4.出鍋滴上幾滴香油，撒上蔥花即可。

　　番茄土豆球

　　材料：土豆2個，沙拉醬20克，番茄醬30克，面包糠40克，油適量，鹽適量，胡椒粉適量，雞蛋1個。

　　做法：

　　1. 土豆去皮洗凈。

　　2. 土豆切片。

　　3. 土豆片蓋上保鮮膜，放入微波爐中高火微10分鐘

　　4. 微波爐位數(shù)的土豆放入保鮮袋碾成泥，加入沙拉醬、鹽、胡椒粉攪拌均勻，用那個手做成土豆球。

　　5. 土豆球蘸雞蛋液再滾上面包糠

　　6. 鍋中放油，待油溫六成熱時放入蘸滿面包糠的土豆炸制金黃出鍋。

　　7. 鍋中留少許油加入番茄醬，帶番茄醬冒泡時澆入炸好的土豆球上即可食用。

　　烤番茄煨牛腩

　　做法 :

　　1. 把番茄放炭火上烤至外皮發(fā)焦時，揀出來做菜，這在貴州民間飲食中比較常見。而這里，是將烤番茄與牛肉、土豆完美結合后，創(chuàng)出來的一道口味鮮美的新菜。

　　2.把牛腩改刀成塊并沖盡血水后，放入砂煲并加適量的清水，再把適量的烤番茄塊加進去煨至牛肉軟熟。另把土豆蒸熟后，用手分成小塊。

　　3.在臨出菜之前，往鍋里放雞油燒熱，下土豆塊和烤番茄塊稍炒后，再加入煨好的牛肉，小火加熱并調味后，起鍋盛入砂煲，撒蔥花上桌。

　　回鍋蘿卜

　　做法：

　　1.把大白蘿卜削皮后，切成滾刀塊，在沸水鍋里汆水后，撈出待用。

　　2.凈鍋里放豬油燒熱，倒入蘿卜塊稍加煸炒后，加鮮湯、豬棒骨、醬油、蠔油、鹽、味精和雞精，改小火煨至軟熟入味時，離火待用(此過程中可批量制作)。

　　3.臨出菜時，在熱鍋里放豬油，先下大蒜粒和青尖椒節(jié)炒香，再下煨好的蘿卜塊炒勻，起鍋裝砂煲里便可上桌。

　　菜心炒牛肉

　　材料：牛肉、菜心、大蒜、淀粉、蠔油、黑胡椒粉、料酒、糖

　　做法：

　　1、牛肉切片、加入淀粉、蠔油、黑胡椒粉、料酒、少許清水抓勻腌漬幾分鐘。

　　2、菜心切段、大蒜切片備用。

　　3、熱鍋下油，放入腌漬好的牛肉滑炒至牛肉變色撈出備用。

　　4、利用滑牛肉的余油放入蒜片爆香。

　　5、爆香蒜片后放入切好的菜心快速翻炒均勻。

　　6、放入滑炒好的牛肉快速翻炒。

　　7、翻炒均勻后加入適量蠔油、食鹽、少許白糖快速翻炒均勻。

　　8、最后用水淀粉勾薄芡關火盛出。

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