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      咖喱雞塊的3種做法

      時間: 燕華640 分享

        咖喱,是由多種香料調(diào)配而成的調(diào)味品,常見于印度菜、泰國菜和日本菜中,多與肉類同烹成菜,香濃的咖喱汁還是撈飯佳品。以下是學習啦小編為大家整理的關于咖喱雞塊的3種做法,供大家參考!

        咖喱雞塊做法一

        1. 將嫩光雞洗凈(以剔骨雞肉為佳),斬成約3.5 厘米見方的塊,撒上精鹽和胡椒粉,拌勻腌一下;

        2. 土豆去皮切成滾刀塊,洗凈后用開水煮熟,瀝干水;

        3. 洋蔥剝?nèi)ネ馄?,切成細?

        4. 炒鍋置旺火,用油滑鍋,放熟豬油25克燒熱,下雞塊煸至外皮緊縮油潤時,烹入黃酒,加入雞湯燒制;

        5. 待燒開后,加蓋用小火燒30分鐘左右,待雞塊已酥,再加土豆塊、精鹽、白糖;

        6. 另取炒鍋置小火,下熟豬油15克燒熱,再放入洋蔥要,用小火慢煸;

        7. 煸至洋蔥呈深黃色、并有濃郁的洋蔥味時,即端鍋離火,等到鍋里的油不冒青煙時,放入咖喱油炒勻,再加入面粉、熟豬油,炒到面粉成熟;

        8. 改用旺火,將雞塊、土豆連湯一起倒入鍋里,燒濃湯汁,淋入熟豬油即成。

        咖喱雞塊做法二

        帶骨雞肉350克

        土豆150克

        大蔥50克

        咖喱粉20克

        大蒜2瓣

        面粉10克

        紹酒、雞粉、鹽適量。

        1、將雞肉收拾干凈,適當切塊,放入水鍋中稍煮,撈出洗凈浮沫待用;土豆削皮后切成適當大小的塊;大蔥切小段;蒜剁泥。

        2、鍋中放油燒至五成熱,下土豆炸至結殼黃亮時,撈出瀝干油待用;雞塊也用油炸至表面略干時,撈出瀝油待用。

        3、炒鍋放油約兩湯匙,放入咖喱粉、面粉、蒜泥,用小火炒出香味,加入大蔥煸香,加入小半杯水將面和開,再加入一飯碗水,放入雞粉攪勻,放入雞塊,烹入紹酒,用中火加熱5分鐘,再加入土豆,調(diào)好咸淡,煮至雞肉熟爛汁濃時,淋香油出鍋即可。

        ★:用任何好熟的雞肉均可做此菜;注意,整個過程中火不宜大,以免糊鍋;如果煮雞肉時感覺水少,可適量加開水。

        咖喱雞塊做法三

        原料:雞胸肉2塊、土豆3個、胡蘿卜一根半、洋蔥適量、蘋果半個、香蕉一根、咖喱塊、番茄醬、淡奶油。

        做法:

        1、雞肉洗凈切塊;

        2、準備好調(diào)料;

        3、準備好蘋果和香蕉;

        4、土豆和胡蘿卜洗凈去皮;

        5、洋蔥切丁,土豆和胡蘿卜切丁、香蕉切小塊壓成泥狀、蘋果去皮剁碎;

        6、油鍋放洋蔥,小火炒香;

        7、加入雞肉翻炒;

        8、加入土豆和胡蘿卜翻炒;

        9、放入香蕉泥拌炒;

        10、加入適量的水,蓋蓋煮20分鐘;

        11、放咖喱關火至咖喱塊溶解;

        12、加蘋果泥和少許番茄醬,開小火繼續(xù)煮至稠膩,倒入少許淡奶油,拌勻,關火。

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