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      茼蒿的不同做法

      時間: 映芳735 分享

      茼蒿的不同做法

        茼蒿可以養(yǎng)心安神、清血、潤肺補肝、穩(wěn)定情緒、降壓補腦、防止記憶力減退、平補肝腎、寬中理氣。下面就讓學習啦小編給你介紹一下茼蒿的不同做法。

        一、蠔油茼蒿的做法

        菜譜簡介 最近很喜歡把蔬菜蒸來吃,什么菜都放鍋里蒸蒸——無菜不蒸^0^覺得這樣的做法能保持蔬菜的原汁原味。最主要的是能很大程度上保存蔬菜的各種營養(yǎng)成份,避免營養(yǎng)大量流失。而且蒸出來的蔬菜的湯汁鮮美且損失較少、鮮香清爽的味道,很好吃滴

        材料

        茼蒿1把,大蒜2瓣,蠔油0.25小匙,鹽0.25小匙,雞精0.125小匙,清水適量

        做法

        1.茼蒿洗凈整齊碼放到盤內(nèi),大蒜切成末撒在茼蒿上;

        2.碗內(nèi)加蠔油、鹽、雞精、用適量清水調(diào)成汁淋在茼蒿上;

        3.開火,待鍋開后把茼蒿放入蒸鍋內(nèi),大火蒸5分鐘取出

        二、生焗茼蒿的做法

        材料

        調(diào)料:秘制口者口者醬15克,味精5克,雞精5克,朝天椒3克,胡椒粉2克,香油2克,二鍋頭10克,色拉油60克。

        做法

        1、茼蒿去葉留桿,入沸水鍋中大火汆2秒,撈出控水;朝天椒切小節(jié)備用。

        2、將茼蒿加入秘制口者口者醬、味精、雞精、胡椒粉、朝天椒攪拌均勻。

        3、沙鍋上火,入色拉油燒至七成熱時,下入拌好的茼蒿,快速翻勻,淋香油,點燃酒精爐上桌即可。

        小訣竅

        特點:清淡爽口,帶有海鮮的奇妙香味。

        秘制口者口者醬①:

        柱侯醬1千克,海天海鮮醬500克,海天磨豉醬400克,桂林辣醬500克,沙嗲醬150克,沙茶醬150克,廣州腐乳、南乳各20克,芝麻醬400克,花生醬400克,干制大地魚200克(用烤箱將大地魚烤酥香,加入陳皮200克、小茴香200克、海米200克,入烤箱中烤香打成末)調(diào)勻即可。

        秘制口者口者醬②:

        李錦記蝦醬300克,花生醬150克,芝麻醬150克,加入香油調(diào)勻即成,突出了蝦醬的清香味。

        三、茼蒿拌香干的做法

        材料

        茼蒿,香干,鹽,糖,芝麻香油

        做法

        1.茼蒿洗凈放入滾水中汆燙撈起泡涼水可以讓顏色更綠,擠干水分,切成小塊;

        2.香干放入滾水中也燙一下,切小塊;

        3.將茼蒿和香干小塊加調(diào)味料混合均勻即可;

        四、茼蒿炒肉的做法

        材料

        茼蒿,肉,鹽,醬油,蒜末

        做法

        1.茼蒿切段,肉切絲。

        2.鍋里放油加熱,先放肥肉絲,炸出油來后再放瘦肉絲,炒至肉變白色

        3.大火爆炒,然后放少許鹽和醬油,最后撒上蒜末就可以出鍋了。

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