蓮子的不同做法

　　蓮子為睡蓮科植物蓮的干燥成熟種子，全國大部分地區(qū)均產(chǎn)。蓮子歷來被認為是藥食之佳品，在傳統(tǒng)中醫(yī)藥中占有重要的地位。下面就讓學習啦小編給你介紹一下蓮子的不同做法。

　　一、苦瓜蓮子冰粥的做法

　　材料

　　主料：苦瓜小半根(人多可以加量)。

　　配料：圓糯米1杯，枸杞10粒，蓮子10粒。

　　調(diào)料：清水4杯，冰塊適量。

　　做法

　　1.苦瓜洗凈，去瓤切丁，在鹽水中浸泡5分鐘。

　　2.圓糯米洗凈，用水浸泡1小時，蓮子去苦芯用水浸泡1小時。

　　3.鍋置火上，放入清水與圓糯米、蓮子，大火煮沸轉(zhuǎn)小火，慢慢熬煮至粘稠，加入苦瓜丁、枸杞。用中火煮開轉(zhuǎn)小火微煮5分鐘，熄火后至粥冷卻約30分鐘后放入冰塊即可。

　　小訣竅

　　(1).此粥最好不要加冰糖，這樣苦瓜才爽口。

　　(2).此粥一定要用冰塊來達到“冰”的效果，千萬不可把粥直接放到冰箱冰鎮(zhèn)，以為這樣冰鎮(zhèn)后的米?？诟信c剛出鍋的米粒相去甚遠。影響口感。

　　二、蓮子芡實荷葉粥的做法

　　材料

　　主料：蓮子30克，芡實米30克，糯米60克，

　　輔料：荷葉50克，

　　調(diào)料：白砂糖10克

　　做法

　　1.將蓮子、芡實、糯米洗凈，荷葉洗凈分卷扎成3-4小卷;

　　2.把全部用料放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煮至粥成，去荷葉，加鹽調(diào)咸粥或加糖調(diào)甜粥均可，隨量食用。

　　小訣竅

　　健康提示：

　　健脾澀腸、養(yǎng)心安神。神經(jīng)衰弱屬心脾兩虛者，癥見失眠心悸、氣短乏力、食少倦怠，或食后腹脹，或大便溏薄等。胃腸濕熱之大便溏爛者不宜食用。

　　食物相克：

　　荷葉：荷葉畏桐油、茯芩、白銀。

　　三、蓮子點心的做法

　　材料

　　藥材蓮子100克、山藥100克、茯苓100克調(diào)味料白糖適量

　　做法

　　1、將蓮子、山藥及茯苓烘干，研磨成極細粉末，加入白糖和水混勻成糊狀。

　　2、將面糊裝入小皿內(nèi)，入鍋蒸熟后即可食用。

　　藥材功效

　　1、蓮子健脾止瀉。

　　2、茯苓可治脾虛有濕所致之便溏泄瀉。

　　3、山藥補益脾胃，適用于脾胃虛弱、泄瀉及體倦。

　　四、蓮子紅棗燉雪蛤的做法

　　菜譜簡介 雪蛤是生長在極高極寒的長白山林區(qū)的珍貴蛙種的卵巢，營養(yǎng)豐富，有養(yǎng)顏潤肺、白皙皮膚、延緩衰老等神奇效果?，F(xiàn)在皮膚干燥，來盅蓮子紅棗燉雪蛤就最及時了。蓮子安神、紅棗補血，是專門針對女士而設(shè)的。快過年了嘛，MM們可要漂漂亮亮迎新年哦。

　　材料

　　雪蛤：15克水：4碗蓮子：20克紅棗：6粒冰糖：4小塊姜：3片

　　做法

　　(2-3人份)

　　1. 雪蛤洗凈，用冷水泡4-6小時;泡發(fā)后挑去筋膜和黑色的雜質(zhì);加姜3片汆水;

　　2. 蓮子洗凈;紅棗洗凈拍扁去核;

　　3. 煮沸清水倒入燉盅，再放入汆水后的雪蛤、紅棗、蓮子和冰糖，隔水燉一個半小時，即可品嘗。

　　功效：

　　不燥不火，養(yǎng)顏補肺，補腎益精。除了女士可用作冬季的普遍性保養(yǎng)，男士也適合飲用。