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      油菜怎么做比較好吃

      時間: 映芳735 分享

      油菜怎么做比較好吃

        油菜可以消腫解毒,治癰腫丹毒、血痢。下面學(xué)習(xí)啦小編給你分享一下油菜怎么做比較好吃?

        一、蠔油豉汁油菜的好吃做法

        材料

        油菜,蠔油,白糖,豆豉,鹽,食用油,花生碎少許

        做法

        1.油菜掰小片洗凈,豆豉用到切碎備用;

        2.湯鍋中燒開水,加入一勺鹽、適量食用油,然后放入油菜焯燙幾秒鐘;

        3.看見油菜便軟時,立即撈出放入涼水中浸泡;

        4.炒菜鍋加入底油燒熱后,下豆豉慢慢炒出香味,然后倒入兩勺蠔油,加入一碗清水、一勺白糖,中火煮開;

        5.油菜瀝水撈出,將蠔油醬汁淋在上面即可,可以撒上少許花生碎、香蔥或者芝麻提香。

        小訣竅

        焯燙綠色的蔬菜時,在沸水中放入鹽,能使菜提前入味;加入食用油則能使焯熟的菜葉嫩綠誘人,不易變色。

        二、油菜扒金針菇的好吃做法

        材料

        油菜心250克  金針菇200克  大蒜5瓣  淀粉適量  食用油25克  蠔油3小匙  胡椒粉2小匙  精鹽0.5小匙  味精0.5小匙

        做法

        1.油菜、金針菇洗凈備用;蒜搗成泥;

        2.將鍋中水燒開后,加少量精鹽,倒入油菜氽燙后撈起瀝干水分,裝盤;

        3.將鍋洗凈后,加少許油,倒入金針菇,加少許水,放入各種調(diào)味料,勾薄芡,炒勻盛在油菜上即可。

        注意

        口味清淡,色澤美觀。炒金針菇時芡汁不宜過多,否則不清爽。

        三、油菜粥的好吃做法

        材料

        油菜,粳米,赤肉,豬肝,鹽,味精,魚露

        做法

        1. 粳米洗凈加水煮至米熟;

        2. 油菜洗凈,切細(xì)(大約一指寬);

        3. 油菜放入粥中,加花生油,小火煮到粥微有菜色,證明粥已有菜的香味;

        4. 喜歡的話還可以往里面加少許赤肉,豬肝(豬肝,赤肉切成片);

        5. 下鹽,味精(雞精也可),在滴幾滴魚露,攪拌均勻就可上鍋

        四、西葫蘆雞蛋餅的好吃做法

        菜譜簡介 蔬菜,雞蛋,面食,樣樣俱到,營養(yǎng)均衡。

        材料

        面粉,西葫蘆1根,雞蛋2-4個,清水,鹽

        做法

        1、先把雞蛋攪勻,加一點(diǎn)鹽。

        2、西葫蘆切成細(xì)絲,越細(xì)越好。

        3、取適量面粉,把雞蛋和西葫蘆放進(jìn)去,加適量鹽,加清水,攪拌均勻。不要太稀,基本上像糊糊狀,鍋里放上少量油,占滿整個鍋底,放入適量面糊,拿起鍋?zhàn)?,讓面糊滾成一個圓盤子,占滿這個鍋底。

        4、中火烤制兩邊金黃,西葫蘆的綠色也透落出來了,感覺像盛開的油菜花。

        小訣竅

        1、喜歡吃松軟的,可以雞蛋多一點(diǎn)。

        2、鍋上一定要有少量油,否則雞蛋多,就變成做蛋卷了,會很干。

        3、鹽,根據(jù)個人口味添加。


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