煲湯的做法大全

　　湯往往選擇富含蛋白質(zhì)的動(dòng)物原料，最好用牛、羊、豬骨和雞、鴨骨等。下面學(xué)習(xí)啦小編跟你分享一下煲湯的做法大全。

　　一、冬荷煲老鴨湯的做法

　　材料

　　主料：冬瓜1000克，鴨500克，芡實(shí)米100克，干貝50克，

　　輔料：荷葉5克，調(diào)料：鹽3克

　　做法

　　1.陳皮用清水浸軟，刮去瓤洗凈;

　　2.干貝用清水浸軟，約浸一小時(shí);

　　3.芡實(shí)、荷葉洗凈;

　　4.冬瓜洗凈，連皮帶瓤切大件;

　　5.鴨切去腳，切去鴨尾兩粒子，以去膻味，洗凈;

　　6.鴨放入滾水中煮10分鐘，取起洗凈，如怕肥，可以撒去部分鴨皮;

　　7.水13杯或適量放入煲內(nèi)，陳皮也放入煲內(nèi);

　　8.煲滾，放入冬瓜，鴨，芡實(shí)，蓮葉，干貝煲滾;

　　9.慢火煲三小時(shí)，下鹽調(diào)味。

　　二、五行蔬菜煲湯的做法

　　做法

　　1.將紅、白蘿卜去頭部帶皮洗凈，切小塊;牛蒡帶皮洗凈切片，備用。

　　2.干香菇泡軟瀝干水分;白蘿卜葉洗凈切粗片，備用。

　　3.將作法1、2的所有食材、水和調(diào)味料，放入電子鍋內(nèi)鍋，按下「煮飯」鍵，煮至開關(guān)跳起即可。

　　三、綿茵陳煲鯽魚湯的做法

　　材料

　　白鯽魚一尾，綿茵陳2兩(略沖洗)，(可另加葛花少許)，蜜棗3個(gè)，姜2片。

　　做法

　　1、白鯽魚宰好洗凈，吸干水份，用油煎至兩面焦黃。

　　2、湯鍋?zhàn)M熱水，與其他材料同放入，大火煮開15分鐘，轉(zhuǎn)中火煲兩小時(shí)，調(diào)味即可。綿茵陳自有特殊香氣，煲出來的湯香味獨(dú)特，是好喝的藥材湯之一。

　　四、干貝白菜煲湯的做法

　　材料

　　主料：干貝、白菜心

　　輔料：火腿、海米

　　調(diào)料：鹽、料酒、蔥、姜、白胡椒粉、高湯、食用油

　　做法

　　1.將白菜心洗凈切成片，蔥姜洗凈分別切成段和片;

　　2.坐鍋點(diǎn)火倒油，油六七成熱時(shí)，放入蔥段、姜片炒出香味，倒入干貝、火腿、海米，點(diǎn)入少許料酒煸炒，加入高湯、鹽、胡椒粉，鍋開后倒入沙鍋中加入白菜心煮30分鐘即可。

　　小訣竅

　　特點(diǎn)

　　鮮香味濃，營養(yǎng)豐富。