芋兒雞的做法大全

　　雞肉質(zhì)地細(xì)嫩滑潤，辣而不燥，芋兒粑糯回甜，讓人吃過就忘不掉。你知道好吃的芋兒雞要怎么做嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編跟你分享一下芋兒雞的做法有哪些呢?

　　芋兒雞的好吃做法一

　　芋兒雞的材料

　　主料：雞，芋兒，蔥，姜，蒜，干辣椒，花椒，豆瓣醬，醬油，八角(少許)，山奈(少許)，鹽，味精，白糖，食用油

　　芋兒雞的做法

　　1.雞和芋兒切塊，蒜瓣一分為二，姜切片，蔥切沫.

　　2.鍋內(nèi)燒油至5層熱，倒入豆瓣醬，快炒干時(shí)一起放入姜片，蒜粒，八角，山奈，干辣椒和花椒，炒出香味后倒入雞塊，表面炒熟后烹入少許醬油上色，然后加入鹽，白糖，翻炒后加入清水，以剛好掩蓋住雞肉為益，隨后倒入芋兒，大火燒開后轉(zhuǎn)入小火慢慢燒至芋頭沙化變軟，大火收一下汁，撒入味精，蔥花就可以起鍋了.

　　芋兒雞的好吃做法二

　　芋兒雞的材料

　　主料：

　　雞1只(也可用鴨)，整理好后斬塊。

　　芋兒1斤半，切滾刀塊。

　　調(diào)料：老姜1塊(用刀拍破)，蔥半兩(挽結(jié))，花椒約20粒，醬油3大匙，鹽、味精各適量

　　芋兒雞的做法

　　1、鍋中放油燒至七成熱，倒入雞塊、姜、蔥結(jié)、花椒一起爆炒至水干亮油。

　　2、將雞塊推至鍋邊，放鹽、醬油。

　　3、將醬油和鹽在油中小火炒出香味時(shí)(約一分鐘)，再和雞塊同炒半分鐘至上色。

　　4、放湯或水燒沸，加蓋改小火慢慢燜。

　　5、燜約四十分鐘至雞塊七成軟時(shí)，再放一點(diǎn)鹽，下芋兒加蓋改中火燒沸，再改小火繼續(xù)燜。

　　6、燜約二十分鐘至芋兒軟時(shí)，撿去蔥、姜不要，放味精收濃湯汁起鍋即成。

　　芋兒雞的好吃做法三

　　芋兒雞的材料

　　一只2.5磅的仔雞，

　　新鮮的芋頭仔450g

　　調(diào)料：泡姜20g，蒜40g,花椒2-3g，郫縣豆瓣60g,料酒10g，干紅椒適量，糖10g,油適量，鹽適量

　　芋兒雞的做法

　　1.雞洗凈，斬成小方塊，加水燒開去血沫子，倒掉水撈出備用。芋兒去皮切成滾切塊。蒜頭對(duì)半切，泡姜切片。

　　2.鍋內(nèi)加油，大火爆香泡姜，蒜瓣，下花椒，郫縣豆瓣，幾顆干紅椒翻炒,加入雞塊芋頭仔，烹入料酒，加水稍稍沒過雞塊和芋頭，蓋上鍋蓋燒開后，加入糖，轉(zhuǎn)小火30分鐘燒到芋兒軟糯即可

　　芋兒雞的好吃做法四

　　芋兒雞的材料

　　雞肉，芋頭，蔥姜蒜，香菜，干辣椒，花椒，豆瓣醬，醬油，八角，山奈，鹽，味精，白糖，色拉油，水

　　芋兒雞的做法

　　1.雞肉切塊，芋兒也切塊，其他新鮮蔬菜和肉肉處理好

　　2.蔥姜蒜，該拍的拍，該切片的切片，該撇段的撇段

　　3.鍋內(nèi)倒油燒熱，放入蔥姜蒜，炒出香味后，下豆瓣醬翻炒

　　4.下八角、山奈、干辣椒、花椒，繼續(xù)炒

　　5.倒入雞塊，大致炒熟后，滴入少許醬油上色

　　6.加鹽、白糖，翻炒后加入清水(有雞湯更好嘍)，湯水要淹住雞肉

　　7.倒入芋兒，開大火燒開，然后轉(zhuǎn)小火慢慢燉，把芋兒燉的耙耙的

　　小訣竅

　　最后，大火收一下汁，撒入味精、蔥段、香菜就可以吃了 吃完雞肉和芋兒，湯水還可以燙菜燙肉的，別浪費(fèi)好滋味，真的