紅燒小黃魚(yú)的不同做法

　　紅燒小黃魚(yú)味道偏咸，在制作的時(shí)候并沒(méi)有多放作料，也是鹽和適當(dāng)?shù)牧暇萍纯?。下面學(xué)習(xí)啦小編跟你分享一下紅燒小黃魚(yú)的做法大全。

　　紅燒小黃魚(yú)的好吃做法一

　　小黃魚(yú)的材料

　　黃花魚(yú)一條450克，京蔥白，姜，蒜末各1茶匙

　　調(diào)味料：酒料2大匙，生抽3大匙，蠔油1大匙，砂糖1茶匙，水(高湯)半杯

　　小黃魚(yú)的做法

　　1.平底鍋內(nèi)熱油，放入姜片炸至金黃色撈出

　　2.將黃魚(yú)放入用小火煎

　　3.煎好一面后再翻面煎至表面金黃色

　　4.煎好的黃魚(yú)盛出備用

　　5.另起油鍋，放入兩大匙油，冷油放入姜 蒜末，京蔥白段爆香

　　6.將調(diào)味料混合均勻備用。

　　7.將魚(yú)放入爆香的油鍋內(nèi)，倒入調(diào)味料

　　8.中火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煮至湯汁濃稠即可。

　　紅燒小黃魚(yú)的好吃做法二

　　小黃魚(yú)的材料

　　黃花魚(yú)一條，料酒、辣椒、蔥、姜、調(diào)味料、淀粉、炸粉各少許。

　　小黃魚(yú)的做法

　　1、黃花魚(yú)去鰓，去鱗，剖肚，清理干凈后打上花刀，再涂上鹽，調(diào)味品，抹炸粉淹浸約半至一小時(shí);

　　2、熱鍋放油，油熱放魚(yú)，慢火或中火交替煎魚(yú)，至魚(yú)金黃色，裝碟備用。

　　3、熱鍋放油，爆香蔥白，蒜片或蒜末，姜片等，放適量水，放自己喜歡的調(diào)味品(例如豆瓣醬，料酒，老抽，醋，糖等等)勾成汁。把魚(yú)放進(jìn)去，燜約十多分鐘。通常燜的時(shí)間越長(zhǎng)，各種調(diào)味品的味道進(jìn)入的就越多，但又不能無(wú)休止地一直燜下去。適當(dāng)即可。

　　4、魚(yú)熟后，放生蔥，香菜等自己喜歡的裝飾物，即達(dá)到加重香味的目的，又達(dá)到裝飾的目的。

　　紅燒小黃魚(yú)的好吃做法三

　　小黃魚(yú)的材料

　　小黃魚(yú)3條、料酒、鹽、醬油、雞精、糖、孜然粉

　　小黃魚(yú)的做法

　　1、將小黃魚(yú)處理洗凈，加鹽腌漬一會(huì)。

　　2、鍋內(nèi)燒熱，倒入少許色拉油，加生姜爆香。

　　3、放入小黃魚(yú)煎至兩面金黃，倒入料酒，再加入醬油、雞精、糖、孜然粉燜一會(huì)即可出鍋。

　　紅燒小黃魚(yú)的好吃做法四

　　小黃魚(yú)的材料

　　黃魚(yú)一條(約250克)，生姜一塊，蔥1棵，生抽1.5湯匙，白糖1/4湯匙，鹽適量，料酒適量

　　小黃魚(yú)的做法

　　1.黃魚(yú)清洗干凈，瀝干水分，用鹽、料酒涂勻魚(yú)身內(nèi)外腌15分鐘

　　2.熱油鍋，把擦干水分的黃魚(yú)下鍋用中火煎至定型轉(zhuǎn)小火煎至金黃;關(guān)火稍冷卻后再翻面，翻面以后同樣的方法煎至另一面金黃

　　3.黃魚(yú)身上放上姜絲和蔥白，加入白糖、生抽，倒進(jìn)半碗清水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火，燜至醬汁即將收干

　　4.夾走姜絲和蔥白，用蔥花和紅椒圈裝飾，裝碟