燉鯰魚(yú)的不同做法

　　中醫(yī)認(rèn)為，鯰魚(yú)味甘性溫，有補(bǔ)中益陽(yáng)，利小便，療水腫等功效。鯰魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，一般人皆可食用。你想了解好吃美味的燉鯰魚(yú)要怎么做嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下怎么做出好吃的燉鯰魚(yú)?

　　燉鯰魚(yú)的好吃做法一

　　燉鯰魚(yú)的材料

　　主料：鯰魚(yú)400克，酸白菜300克，

　　調(diào)料：鹽5克，味精3克，八角3克，胡椒粉2克，大蔥10克，姜10克，香油10克，料酒20克，豬油25克

　　燉鯰魚(yú)的做法

　　1.酸菜切成排骨塊，洗凈，用沸水焯透?jìng)溆谩?/p>

　　2.鯰魚(yú)用清水洗凈，去內(nèi)臟，剁成段，用沸水焯透?jìng)溆谩?/p>

　　3.炒鍋加豬油燒熱，下蔥、姜爆鍋，下料酒、八角、味精、精鹽、酸菜煸炒，再加鮮湯，下鯰魚(yú)燉20分鐘，淋香油，加胡椒粉即可。

　　燉鯰魚(yú)的好吃做法二

　　燉鯰魚(yú)的材料

　　主料：鯰魚(yú)1尾，雞蛋4個(gè)

　　配料：香菜，油菜心

　　調(diào)料：鹽，味精，胡椒粉，香油，蔥，姜，料酒，米醋

　　燉鯰魚(yú)的做法

　　1、先將鯰魚(yú)宰殺后，沖洗干凈，改成一字刀，炒勺放入清水燒開(kāi)，放入鯰魚(yú)氽透撈出。

　　2、炒勺留底油，用蔥、姜絲熗鍋，放入鯰魚(yú)、烹料酒、米醋，加鮮湯，大火燒開(kāi)，調(diào)好口味。

　　3、燉至快熟時(shí)把雞蛋打入湯中，小火燉至入味，放入油菜心，出勺時(shí)點(diǎn)香油和香菜。

　　燉鯰魚(yú)的好吃做法三

　　燉鯰魚(yú)的材料

　　鯰魚(yú)一條，蔥，蒜，姜，花椒粉，醬油，料酒，鹽，味精，許氏大醬一袋

　　燉鯰魚(yú)的做法

　　1.鍋燒熱，下油，開(kāi)后放蔥段，蒜瓣，姜絲，炒出香味放大醬，花椒粉，爆鍋后加水

　　2.大火燒開(kāi)，放切成段的鯰魚(yú)

　　3.大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉半小時(shí)，上桌!

　　燉鯰魚(yú)的好吃做法四

　　燉鯰魚(yú)的材料

　　海鯰魚(yú)5條，茄子一個(gè)，料酒，生抽，鹽，蒜末，姜片，老抽，豆豉辣醬，蔥花

　　燉鯰魚(yú)的做法

　　1.海鯰魚(yú)收拾干凈后斬成段

　　2.放入大碗內(nèi)，加入料酒、鹽、生抽腌制半小時(shí)

　　3.茄子洗凈切成滾刀塊

　　4.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下蒜末、姜片爆?/p>

　　5.倒入海鯰魚(yú)段翻炒

　　6.加點(diǎn)老抽調(diào)味上色

　　7.注入清湯與魚(yú)段持平，加一匙豆豉辣醬

　　8.燒開(kāi)后放入茄子塊

　　9.中火燉至茄子軟爛即可