粽子的營(yíng)養(yǎng)搭配和禁忌

　　端午節(jié)快到了，屆時(shí)家家戶戶都會(huì)吃粽子，可是吃粽子的時(shí)候要注意：吃粽子不能吃什么食物。你想知道粽子有哪些飲食禁忌嗎?你想了解粽子怎么搭配著才營(yíng)養(yǎng)嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下粽子的營(yíng)養(yǎng)搭配和禁忌。

　　粽子的營(yíng)養(yǎng)搭配

　　1.讀懂營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽

　　現(xiàn)在許多包裝粽已經(jīng)開始標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)成分了。營(yíng)養(yǎng)成分的標(biāo)示包括每份重量或每100克所含的熱量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物與鈉含量，但消費(fèi)者常誤以為營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示 上的數(shù)據(jù)就是一個(gè)粽子提供的熱量與營(yíng)養(yǎng)素，正確的方法是以每份的重量或每100克與一個(gè)粽子的實(shí)際重量去換算。因此，養(yǎng)成閱讀營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示的習(xí)慣，購(gòu)買符合個(gè)人需求的粽子，才能讓這個(gè)端午節(jié)既美味又健康。

　　2.食物搭配

　　端午節(jié)前后可別餐餐以粽果腹，而忘記其他種類食物的攝取，因?yàn)轸兆右话阒荒芴峁┝箢愂澄镏械闹魇?、肉類與油脂。建議搭配時(shí)令蔬菜。再來一杯茶水也能很好地消食。

　　3.注重高纖維

　　粽子使用的糯米黏性高不宜消化，胃腸排空需時(shí)較久，容易造成胃酸過多、腹脹或肚子悶痛等消化不良的癥狀，若主料能以部分的雜糧米、紅豆、薏仁、山藥、芋頭或紅薯取代，不僅可增加纖維質(zhì)含量，減少腸胃負(fù)擔(dān)，更有益于健康。

　　4.少油低熱量

　　肉粽早已成為“粽族”中的主角，但它的缺陷是飽和脂肪含量高。如果能改用瘦肉，甚至以雞肉、海鮮或魚肉取代。咸蛋黃也可以改為鵪鶉蛋，也是很好的選擇。

　　吃粽子的禁忌

　　避免空腹吃粽子

　　有些人把粽子當(dāng)早餐或者夜宵吃，這樣糯米會(huì)在胃里停留很長(zhǎng)的時(shí)間，刺激胃酸分泌，可能導(dǎo)致有慢性胃炎、食道炎的患者舊病復(fù)發(fā)。

　　最好不要吃冰冷的粽子

　　還有些人喜歡把粽子放在冰箱里一段時(shí)間再吃，這樣的粽子又硬又冷，對(duì)有胃病的人來說無疑是雪上加霜，所以最好取出來后，充分加熱變軟后再吃。

　　吃飽別懶多走動(dòng)

　　所謂消化不良，就是食物在胃里轉(zhuǎn)不動(dòng)了。大家可以用手揉一揉肚子，或者用熱水敷一下。到外面散散步，幫助胃消化。

　　4種人不宜多吃粽子

　　心血管病患者

　　肉粽子和豬油豆沙粽子所含脂肪多，屬油膩食品，患有高血壓、高血脂、冠心病的人吃多了，可增加血液黏稠度，影響血液循環(huán)，加重心臟負(fù)擔(dān)和缺血程度，誘發(fā)心絞痛和心肌梗塞。

　　老人和兒童

　　粽子黏性大，老人和兒童如果吃得多了，極易造成消化不良，以及由此產(chǎn)生的胃酸過多、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。兒童營(yíng)養(yǎng)專家建議：1歲以下嬰兒別吃粽子;1歲以上可以試著嘗幾口;3-6歲以上可以適當(dāng)少量進(jìn)食;6歲以上則可以進(jìn)食1個(gè)粽子。

　　胃腸道病患者

　　糯米性溫滯氣，含植物纖維既多又長(zhǎng)，吃多了會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān)?；嘉覆〖笆改c潰瘍病的人若貪吃粽子，很有可能造成潰瘍穿孔、出血，使病情加重。

　　糖尿病患者

　　粽子中常有含糖量很高的紅棗、豆沙等，吃時(shí)通常還要加糖攪拌，如果不加節(jié)制，就會(huì)損害胰島功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情，甚至出現(xiàn)昏迷、中毒癥狀。

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