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      面包的不同好吃做法分享

      時(shí)間: 映芳735 分享

      面包的不同好吃做法分享

        面包松軟,易于消化,不會(huì)對(duì)胃腸造成損害。深受人們的喜愛,是人們?cè)绮偷氖走x。你喜歡吃面包嗎?你知道要怎么做面包嗎?現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來跟大家分享一下面包的不同好吃做法。

        一、蜂蜜小面包的做法

        材料

        高粉260克,低粉115克,蜂蜜55克,酵母4克,糖35克,鹽4克,牛奶150克,蛋液65克,黃油25克,蜂蜜1茶匙,橄欖油1茶匙,水1茶匙

        做法

        1.將酵母,牛奶,蛋液,糖,鹽和蜂蜜混合均勻,倒入高粉和低粉,揉成光滑面團(tuán),加入軟化的黃油,繼續(xù)揉至面筋擴(kuò)展.收?qǐng)A入盆做基礎(chǔ)發(fā)酵至兩倍大,用手指戳入,不快速反彈,也不凹陷.

        2.取出面團(tuán),排氣,分割成10個(gè),滾圓,中間發(fā)酵15分鐘.

        3.取一個(gè)面團(tuán),揉搓成長條,按扁,由中間開始分別向兩頭搟開搟薄,底邊壓薄.

        4.由上而下卷起,收口捏緊,從中間一切為二,切面朝下間隔排入刷了油的烤盤里.

        5.進(jìn)行最后一次發(fā)酵至兩倍大.

        6.將蜂蜜,橄欖油和水調(diào)和均勻成蜂蜜水.

        7.170度,烤至上色后,再拿出來刷蜂蜜水,再烤至上色均勻即可,約15分鐘.

        二、毛毛蟲面包的做法

        材料

        高粉250克,白糖50克,酵母粉3克,鹽2克,奶粉10克,蛋液20克,清水145克,黃油20克

        做法

        1.除黃油之外,所有面包材料放面包機(jī)混合揉勻至稍具延展性,加黃油揉至可拉出透明薄膜,發(fā)酵至2.5倍大

        2.排氣,分割6等份。室溫松馳15分鐘

        3.取其一,搟成長方形

        4.把底邊壓扁,卷成筒狀

        5.捏緊收口處,滾勻

        6.放烤盤,依次做好六個(gè),最后發(fā)酵至2倍大

        7.刷蛋液,擠上泡芙面糊

        8.烤箱預(yù)熱180度,中層,上下火,15分鐘

        三、軟式法國面包的做法

        材料

        高筋面粉250克,干酵母3克,水158克,細(xì)砂糖40克,鹽4克,白油15克,馬蘇里拉奶酪適量

        做法

        1.除黃油以外的其他材料放在一起揉成面團(tuán),將黃油加入揉進(jìn)面團(tuán),至面團(tuán)完成階段

        2.揉好的面團(tuán)放到溫暖濕潤處進(jìn)行第一次發(fā)酵,至原來2.5倍大左右,用手掌輕輕壓到面團(tuán)上,排去大部分空氣;再把邊上的面團(tuán)都折向中間,捏弄,收緊,把面團(tuán)拿出翻面放入容器,再次放到溫暖濕潤處發(fā)酵至原來的2.5倍大左右

        3.發(fā)酵好的面團(tuán)取出,排去大部分空氣,分割成2分,滾圓,蒙保鮮膜松弛20分鐘

        4.松弛好的面團(tuán),壓扁,用搟面棍搟成一個(gè)長方片,放上適量馬蘇里拉奶酪,卷起排上烤盤(不喜歡奶酪也可以不放,包其他內(nèi)餡或者不包都可以)

        5.整理好的面團(tuán)放到溫暖濕潤處發(fā)酵至原來2-2.5倍大左右,用利刀在每條面團(tuán)上斜著劃三刀烤箱預(yù)熱190度,面團(tuán)表面噴水,烤箱中層18分鐘左右

        6.烤箱預(yù)熱190度,面團(tuán)表面噴水,烤箱中層18分鐘左右

        四、南瓜小面包的做法

        材料

        高粉300克,南瓜泥100克,糖35克,鹽3克,發(fā)酵粉4克,黃油20克,雞蛋一個(gè),牛奶50克

        做法

        1.除黃油外把受有原料混合和成面團(tuán),俺為了省事,全部放面包機(jī)里用和面程序讓它替俺勞動(dòng)了。

        2.揉成面團(tuán)后加入黃油,再次啟動(dòng)和面功能,感覺面和的很筋了,放一邊讓它第一次發(fā)酵。

        3.發(fā)至兩倍大時(shí),用手和面,讓面團(tuán)排氣,并分成15個(gè)小面團(tuán)。再讓發(fā)酵15分鐘。

        4.取一個(gè)小面團(tuán),搓成一頭大一頭小,用搟面杖杖開,卷起,形成一個(gè)個(gè)小面包。再讓它發(fā)酵到兩倍大。

        5.烤箱預(yù)熱10分鐘,這期間給面包涮蛋液,180度,烤15分鐘即可。

        小編推薦:怎么辨別面包的好壞?

        1、使用的材料

        高纖的麥包是較健康的選擇,多吃可以有助控制血糖的濃度,每100克平均約120卡路里。五谷雜糧所做成的面包最健康,如有添加其它天然食材更好,如生菜蔬果。有餡料的面包通常比較油膩,盡量少選。

        2、營養(yǎng)標(biāo)示

        有些餅店或許會(huì)列出面包的熱量及脂肪,讓消費(fèi)者有所選擇。如100克的面包,熱量若是低于250卡,脂肪少于4.5克,就是減少熱量及油脂的面包。如果熱量低于40卡,脂肪少于3克,就是低脂、低熱量的面包。如果是標(biāo)榜高纖維的面包,則需要有6克以上的膳食纖維。

        3、吃的感覺

        有些標(biāo)榜是健康面包的,宣稱用五谷雜糧或天然材料造成,但吃下去仍覺得膩口或脹、想要喝水,那表示糖分和油量還是偏高,所標(biāo)榜的天然材料可能只占一小部分。不妨把買回來的包放在紙巾上,過幾分鐘,如果紙上泛起油光,就表示面包實(shí)在太油了。

        4、是否易變壞

        由新鮮、天然食材所制成的面包,很容易變壞。所以假如買回來的面包能存放很久,那代表它可能加了防腐劑。因此,買回家的健康面包如果不能當(dāng)天吃完,也要放入冰箱保鮮。

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