香菇炒雞蛋的不同做法

　　香菇有防癌抗癌的功效，香菇還對(duì)糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘、減肥，營(yíng)養(yǎng)很豐富。你想了解怎么做香菇炒雞蛋嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理香菇炒雞蛋的不同做法，僅供參考。

　　香菇炒雞蛋的不同做法1

　　材料

　　茶樹菇，雞蛋，油，鹽

　　做法

　　1.將茶樹菇打在雞蛋里。

　　2.少許調(diào)味就放入油鍋炒，等油問稍高就關(guān)火不停攪。

　　3.雞蛋就會(huì)是剛熟的，很嫩，看樣子就可以裝盤了。

　　香菇炒雞蛋的不同做法2

　　材料

　　3-4 只雞蛋

　　8-10 朵香菇 (Dried Shitake Mushroom) 泡發(fā)

　　8-10 朵蘑菇 (Portobello Mushroom)

　　1 包 馮喜菇(Clamshell Mushroom)

　　1 tsp 蒜蓉

　　蔥花適量

　　調(diào)味：

　　1/2 tsp 蠔油(Oyster Sauce)

　　1/2 tsp 魚露/醬油 (或適量)

　　1/2 tsp 料酒

　　鹽適量

　　幾滴麻油

　　胡椒適量(Optional)

　　做法

　　把香菇泡發(fā)，蘑菇切片，馮喜菇切去根部，掰開。切蔥花，蒜剁茸。

　　雞蛋加入一點(diǎn)鹽，胡椒粉和1/2 tsp料酒打散，打出氣泡最好。注：料酒加到雞蛋里能讓雞蛋更香，更嫩。

　　熱鍋，加點(diǎn)油，把雞蛋炒好，盛起備用。

　　同一口鍋里，倒入1 tsp油，爆香蒜蓉，把香菇炒香。然后加入蘑菇和馮喜菇，翻勻，加入蠔油，魚露/醬油，一點(diǎn)水(大約1大匙就好了)，把炒好的雞蛋倒入，翻勻，讓雞蛋吸收醬汁，再稍微炒個(gè)1-2分鐘。

　　起鍋前滴幾滴麻油，撒蔥花，就好了。

　　香菇炒雞蛋的不同做法3

　　材料

　　1，磨菇、蟹腳菇，各種菌類 2， 雞蛋

　　做法

　　1，磨菇、蟹腳菇，各種菌類 洗干凈，瀝水，備用。

　　2，雞蛋打碎，加鹽，味精

　　3，鍋里放油燒熱，將雞蛋放鍋里，煎到5成熟后翻炒。盛起。

　　4，放油，將磨菇放入炒熟，將多馀的湯水倒掉。然后，將雞蛋放入。

　　加入少許鹽，味精，胡椒粉即可。

　　香菇炒雞蛋的不同做法4

　　材料

　　干香菇(或鮮香菇)，雞蛋，生抽，老抽，鹽，糖，水淀粉

　　做法

　　1.干香菇用40度左右的溫水充分泡發(fā)(無硬芯)后，用清水沖干凈備用

　　2.用鮮香菇的話，放入淡鹽水中浸泡10分鐘后洗凈

　　3.將泡發(fā)好的香菇切成片;雞蛋打散后放點(diǎn)生抽和清水?dāng)噭?/p>

　　4.鍋中倒入油，先炒雞蛋，用鏟子攪散成塊，盛出備用

　　5.鍋中再倒入油，大火加熱，倒入香菇片翻炒，然后調(diào)入生抽，老抽，鹽和糖翻炒

　　6.加入一點(diǎn)清水煮開;(鮮香菇會(huì)出湯就不需要加水)

　　7.倒入雞蛋炒勻，最后淋入水淀粉勾芡，即可