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      飯店蒜蓉排骨的好吃做法有哪些

      時(shí)間: 映芳735 分享

      飯店蒜蓉排骨的好吃做法有哪些

        排骨有很多種的吃法,我們平時(shí)吃的最多的應(yīng)該是燉排骨吧,在南方大家還喜歡喝排骨湯,大家吃過(guò)蒸的排骨嗎,蒜蓉排骨就是很有名的一道美食了,蒜蓉的味道融合了排骨的味道很開(kāi)胃。現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來(lái)跟大家分享一下飯店蒜蓉排骨的好吃做法有哪些?

        飯店蒜蓉排骨的好吃做法1

        材料

        整片肋排1000g,蒜蓉4湯匙(60g),蠔油3湯匙(45ml),料酒2湯匙(30ml),老抽1湯匙(15ml),白砂糖2湯匙(30g),胡椒粉1茶匙(5g),煎炸粉適量,油600ml(實(shí)耗30ml)

        做法

        1、整片肋排用清水沖洗干凈,再將肋排豎起,沿肋骨之間的縫隙逐一切開(kāi)劃下,將肋排分割成數(shù)根整條的肋骨,再剁成7—8cm長(zhǎng)的長(zhǎng)段。

        2、火上坐水,水開(kāi)后將排骨汆燙5分鐘撈出控干備用。

        3、在排骨中調(diào)入蒜蓉、蠔油、料酒、老抽、白砂糖和胡椒粉,混合均勻,腌制30分鐘。將腌制好的排骨裹上一層煎炸粉。

        4、油燒至6成熱,小火慢炸,油稍多,要把排骨完全淹沒(méi),這樣才炸得均勻。炸到成熟后撈出,喜歡的人還可以在表面撒一些胡椒粉。

        飯店蒜蓉排骨的好吃做法2

        材料

        排骨300公克,蒜泥50公克,蒜末10公克,辣椒末5公克,蔥花10公克,A.鹽1/4茶匙,雞精粉1/4茶匙,細(xì)砂糖1/2茶匙,蘇打粉1/8茶匙,嫩精1/8茶匙,香蒜粉1/2茶匙,胡椒粉1/4茶匙,料理米酒1/2茶匙,水5㏄,太白粉3大匙,B.椒鹽粉1茶匙

        做法

        1.調(diào)味料A及蒜泥調(diào)勻,備用。

        2.排骨剁小塊,洗凈瀝干,放入作法1中腌約30分鐘備用。

        3.熱鍋,加入約500㏄沙拉油,燒熱至約150℃,將作法2的排骨一塊塊放入油鍋中,以小火炸約12分鐘,至表面酥脆后撈起備用。

        4.洗凈作法3的鍋?zhàn)?,重新加熱,放入少許沙拉油,以小火爆香蔥花、蒜末及辣椒末,再放入作法3的排骨、撒上椒鹽粉,以小火炒勻即可。

        飯店蒜蓉排骨的好吃做法3

        材料

        排骨1袋,3片姜,1段蔥,1頭大蒜,2湯匙生抽,1湯匙料酒,1/2茶匙糖,1/2茶匙鹽,2湯匙淀粉,1袋面包糠

        做法

        1、將排骨斬成小塊,洗凈后充分瀝干水分,放入盤(pán)中倒入料酒和生抽攪勻后,放入拍散的大蒜(少量)、姜、蔥,用保鮮膜封好,腌制4個(gè)小時(shí)。

        2、倒入干淀粉,攪拌均勻,使每塊排骨上都被均勻的裹上了一層淀粉即可。

        3、鍋中倒入油,大火加熱,待油八成熱時(shí)放入排骨,炸20秒鐘后,改成中小火繼續(xù)炸約2-3分鐘撈出瀝干油。

        4、炒鍋中放入一點(diǎn)點(diǎn)油,改小火,放入面包糠和剩余的大蒜炒至金黃出香味后,放入排骨,鹽和糖,再放入金飛紅麻辣花生翻炒1分鐘即可。

        飯店蒜蓉排骨的好吃做法4

        材料

        排骨

        料酒、大蒜粉、生抽、鹽、白胡椒粉、白芝麻、蜜糖

        做法

        1、排骨切小塊用料酒、大蒜粉(或拍碎的新鮮大蒜)、生抽和鹽腌過(guò),入油鍋炸熟透,取出。

        2、大蒜切片炸過(guò)備用。

        3、鍋里留少許油,把炸過(guò)的排骨放入,撒一點(diǎn)白胡椒粉和炒過(guò)的白芝麻,再把適量蜜糖倒入翻炒均勻,最后把大蒜放入。

        飯店蒜蓉排骨的好吃做法5

        材料

        排骨,烤肉醬,蒜茸,料酒,鹽,蜂蜜

        做法

        1.將排骨切大塊。

        2.加上烤肉醬,蒜茸,料酒,鹽,蜂蜜攪拌均勻,腌制半小時(shí)。腌制的時(shí)間其實(shí)一天最好,哈哈。

        3.將排骨放置于烤箱的托盤(pán)上,烤箱20度預(yù)熱5分鐘。

        4.將排骨入烤箱200度烤30分鐘,其間要翻轉(zhuǎn)一下烤至均勻。

        5.出爐了。


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