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      家常菜譜大全做法豆角(2)

      時間: 小萌786 分享

      家常菜譜大全做法豆角

        雞肉釀豆角的做法:

        原料:長豆角10根,雞胸脯4塊,淀粉適量,蔥花﹑番茄醬﹑鹽﹑蒜瓣各適量。

        做法:

        1. 雞胸脯肉洗凈,備用。

        2. 雞胸脯肉切碎,剁成碎末。

        3. 肉末中加入適量鹽﹑蔥末和淀粉。

        4. 用筷子攪拌均勻。

        5. 豆角放開水中焯一下。

        6. 撈出過冷水,去掉兩頭,切成一樣長度的。

        7. 豆角對折一下。

        8. 兩端交叉在一起。

        9. 有兩根豆角的那一頭,從豆角中間空隙穿過去。

        10. 然后,把有兩根豆角的那一頭,穿過另一頭的中間即可。

        11. 雞肉末,用勺子放到編好的豆角的中心,壓實。

        12. 依次把所有的豆角都做完。

        13. 放鍋上開始蒸。

        14. 蒸10分鐘左右即可蒸熟。

        15. 大蒜拍碎,剁成蒜末。

        16. 鍋中加少量油燒熱,放入蒜末和番茄醬,加適量鹽翻炒。

        17. 加少量水,翻炒幾下,番茄蒜汁就做好了。

        18. 用小勺把番茄蒜汁澆倒雞肉上。

        豆角燒茄子的做法:

        原料:

        長豆角,茄子,鹽,醬油,蒜,姜,味精。

        做法:

        1、茄子洗凈切條,長豆角洗凈切段。

        2、姜切末,蒜切末。

        3、鍋燒熱,放少許油,下姜末和蒜茸煸香。

        4、放茄子翻炒,炒至變軟變色,放入長豆角翻炒,放鹽,味精,醬油翻炒至豆角熟透就可以出鍋了。

        豆角燉土豆的做法:

        原料:

        豆角,牛肉,土豆,花椒,八角,桂皮,干辣椒,蔥,姜

        做法:

        1、土豆去皮切塊,豆角去頭尾、去老筋、用手掰成段,五花肉切小片;

        2、花椒、八角和桂皮放入茶包袋,干辣椒切段,蒜切片,蔥切段;

        3、鍋中加少許油,燒熱后,放入土豆塊;

        4、小火煎至土豆塊微微泛黃且有些透明,盛出待用;

        5、另起鍋,加少許油,油燒熱后放入蒜片和干辣椒段;

        6、小火煸出香味后,放入牛肉;

        7、炒至牛肉變色,倒入四季豆;

        8、翻炒1分鐘,倒入已經(jīng)煎好的土豆;

        9、放入干辣椒和少許鹽,加入料酒和生抽;

        10、炒勻后,再放入茶包袋和蔥段,加入清水,水位至食材的2/3處,大火燒開后,轉(zhuǎn)小火,加鍋蓋燉20分鐘即可。

        花生醬拌豆角的做法:

        原料:

        長豆角,花生醬,大蒜,醋,鹽,生抽。

        做法:

        1、豆角洗凈,放入熱水鍋中抄一遍水,再放進溫?zé)崴信?分鐘。

        2、大蒜砸爛后放入鹽,醬油,醋攪拌均勻。

        3、豆角切成一段一段的小長條。

        4、把之前調(diào)好的蒜蓉倒入豆角內(nèi)。

        5、最后加入花生醬攪拌均勻即可。

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