怎樣挑選枸杞的好壞

　　枸杞是常用的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)佳品，在民間常用其煮粥、熬膏、泡酒或同其他藥物、食物一起食用。我們經(jīng)常都會(huì)吃枸杞，但是大家又知不知道怎么挑選枸杞呢?下面，學(xué)習(xí)啦小編就為大家整理了挑選枸杞的方法，希望能夠幫到大家!

　　如何挑選枸杞
　　1、從質(zhì)量上來(lái)看

　　如果都是正規(guī)的枸杞，那也有質(zhì)量的高低區(qū)分。特級(jí)品種的枸杞，顏色是暗紫紅色而且均勻，沒(méi)有黑頭，而那些質(zhì)量差的枸杞，顏色紅得很不均勻，而且有很多黑頭。

　　2、地理氣候

　　由于地理氣候條件不同，各地枸杞的品種和外觀也不盡相同。內(nèi)蒙古枸杞粒大，顯長(zhǎng)圓形，味甜，色澤暗紅，裸籽重，泡水微紅，易下沉;新疆枸杞個(gè)頭圓，含糖量高，顏色發(fā)紫，泡水后水色紅，易下沉;河北枸杞比較瘦弱，長(zhǎng)扁形，味甜而略酸;而正宗寧夏枸杞粒大、肉厚、皮薄，味甘甜、色鮮紅，泡水清淡，裸籽輕，泡水易上浮，藥效高。

　　3、從顏色上看

　　染過(guò)色或打過(guò)硫磺的枸杞多為鮮紅色，外觀特別誘人，而正宗的枸杞多為暗紅色，所以買(mǎi)枸杞的時(shí)候一定不要貪“色”。而且上過(guò)色的枸杞摸起來(lái)會(huì)有一種粘粘感，正宗的枸杞則沒(méi)有。至于染色的枸杞，用手指使勁揉搓一下就會(huì)使它原形畢露。從枸杞的果臍處(果實(shí)與果柄的分離處)來(lái)看，正常枸杞是白色，打過(guò)硫磺的枸杞果臍是黃色，而上過(guò)色的枸杞果臍是紅色。

　　4、從形狀上來(lái)看

　　寧夏枸杞和內(nèi)蒙古枸杞都呈長(zhǎng)圓形，但是寧夏枸杞泡水后會(huì)上浮，而內(nèi)蒙古枸杞會(huì)下沉。而新疆枸杞呈圓形，容易區(qū)分。這幾種枸杞都以粒大飽滿為上品。因?yàn)橛冒椎\水泡過(guò)以后會(huì)使枸杞果粒變大，所以很多商家采用這種方法。但是明礬泡過(guò)的枸杞很好辨別。把這種枸杞對(duì)光照射的話，藥材表面會(huì)有閃亮的晶點(diǎn)。

　　5、加工方法

　　枸杞的質(zhì)量還取決于加工方法的不同。目前枸杞的加工方法主要有兩種：一種是曬干，一種是烘干。曬干就是利用太陽(yáng)光，把大多經(jīng)過(guò)處理的枸杞曬干;烘干的加工量大，成本相對(duì)高，但時(shí)間短，可較好地保持枸杞的營(yíng)養(yǎng)成分。烘干的顏色很淺，沒(méi)有自然曬干的顏色那么新鮮，但是曬干的枸杞往往營(yíng)養(yǎng)價(jià)值沒(méi)有烘干的高。

　　食用方法

　　枸杞子茶枸杞菊花茶

　　1、將枸杞子、白菊花同時(shí)放入較大的有蓋杯中，用沸水沖泡，加蓋燜15分鐘后可開(kāi)始飲用。

　　2、此款花茶可降壓降脂，清肝瀉火，養(yǎng)陰明目。

　　海參枸杞粥

　　【原料】：海參30克、枸杞60克、粳米100克。

　　【制作】：將海參泡發(fā)后洗凈加水適量與粳米、枸杞一同煮熟即可食用。

　　【功效】：補(bǔ)腎，補(bǔ)腦，養(yǎng)心，明目。

　　小米枸杞安神粥

　　【原料】：小米1/2杯，枸杞1小把，清水適量。

　　【做法】

　　第一步：小米淘洗干凈;枸杞洗凈。

　　第二步：鍋內(nèi)注水燒開(kāi)，加入小米和枸杞同煮。

　　第三步：燒開(kāi)以后，小火煮30分鐘左右裝碗即可。

　　【功效】：安神，補(bǔ)腦，養(yǎng)心。適用于心血不足、煩躁失眠等癥。