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      砂鍋的挑選方法

      時(shí)間: 楊潔920 分享

      砂鍋的挑選方法

        冬季養(yǎng)生,砂鍋可是必不可少的用具之一,但是大家知道砂鍋的挑選方法嗎?質(zhì)量差的砂鍋不僅會(huì)開裂,甚至?xí)谂胫髸r(shí)爆裂造成安全問題,因此學(xué)會(huì)砂鍋的挑選方法十分重要,今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了砂鍋的挑選方法,希望能夠幫到大家!

        砂鍋的挑選方法——看陶質(zhì)

        好的砂鍋所選用的陶質(zhì)非常細(xì)且顏色多呈白色,表面釉的質(zhì)量也很高,光亮均勻,導(dǎo)熱性好。

        砂鍋的挑選方法——看結(jié)構(gòu)

        好的砂鍋結(jié)構(gòu)合理,擺放平整,鍋體圓正,內(nèi)壁光滑,沒有突出的砂粒,砂鍋整體圓而均勻、完整無裂縫,鍋蓋扣蓋緊密且不變型。

        砂鍋的挑選方法——測(cè)漏水

        選購時(shí)將砂鍋內(nèi)裝入足量的水,檢查一下是否有滲漏現(xiàn)象。也可用手輕輕敲擊鍋體,聲音清、亮、脆者為好,如有沙啞聲音即說明砂鍋有裂紋,最好不要購買。

        砂鍋的挑選方法——看需求

        根據(jù)需要購買砂鍋,一般來說,煎藥用不需要陶質(zhì)很好的砂鍋,選購價(jià)格便宜無滲漏的砂鍋即可。燉食品的鍋要求較高,最好選擇質(zhì)量好的白色砂鍋。

        砂鍋的做法

        砂鍋燉羊肉

        食材:

        羊肉1000克 桂皮、甘草、八角、香葉、小茴、陳皮各少許 香菜1根

        生姜1塊 料酒3湯匙 鹽適量 油適量 雞粉少許 清水適量 蘸料:腐乳1塊

        做法:

        1.備好羊肉、生姜、大料,生姜洗凈去皮切厚片,大料用清水浸泡片刻,去除灰塵,羊肉洗凈、瀝干水?dāng)丶?/p>

        2.燒開一鍋水,放入姜片、陳皮略煮,倒入羊肉焯一下水,至羊皮卷縮,撈起放入盆中用清水沖洗干凈。

        3.撈起羊肉,瀝干水,熱鍋,放適量食用油,加入姜片煸炒片刻,再倒入羊肉爆炒10分鐘左右。

        4.炒至羊肉香味滲出,肉質(zhì)緊實(shí),調(diào)入料酒、鹽、雞粉、翻炒均勻,加入沒過羊肉表面的清水,放入料包,遮上鍋蓋大火煮至沸騰,再全部盛入電燉鍋內(nèi),通電慢燉2小時(shí)30分,舀起撒上香菜或蘸腐乳吃即可。

        小貼士:

        羊肉里的配料是商家搭配好的,自己搭配可以更加靈活一些。羊肉焯水時(shí)放入姜片和陳皮可以去除羊騷味,炒制過后再燉更入味、口感更香

        砂鍋臘肉娃娃菜

        材料:

        臘肉、姜蒜末、娃娃菜、鹽、蠔油、剁椒、香蔥

        做法:

        1、臘肉洗凈后放入燉鍋中煮熟

        2、撈出晾涼備用

        3、取適量的臘肉切成片

        4、熱油下姜蒜末炒香

        5、加入洗凈切好的娃娃菜,并加入鹽

        6、加入蠔油炒軟

        7、加入切好的臘肉片

        8、加入少許剁椒

        9、加入香蔥翻炒均勻即可

        小貼士:

        1、臘肉中有鹽份,所以炒娃娃菜的時(shí)候提前放鹽

        2、喜歡辣的話剁椒可以先炒香這樣辣味兒更足

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