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      怎樣挑選方法

      時間: 楊潔920 分享

      怎樣挑選方法

        許多朋友都喜歡吃生蠔,生蠔的口感滑膩,味道鮮美,是十分常見的美味,但是大家知道生蠔要怎么挑選嗎?大家知道生蠔怎么做好吃嗎?今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了生蠔的挑選方法以及生蠔的一些做法,希望大家喜歡!

        生蠔的挑選方法

        1.買牡蠣時,要購買外殼完全封閉的牡蠣,不要挑選外殼已經(jīng)張開的;

        2.如果選擇煮著吃,要將牡蠣的外殼完全煮開,外殼張開以后再煮3-5分鐘最佳;

        3.如果要蒸著吃,等水完全沸騰后再放入牡蠣,待外殼完全張開后,再蒸4-9分鐘即可;

        4.同時要注意,在蒸煮牡蠣的過程中,盡量用小鍋,避免用太大的鍋一次做太多,否則可能造成牡蠣受熱不均,使一部分牡蠣無法熟透;

        5.另外,在蒸煮過程中無法張開的牡蠣,不要食用。
        生蠔的做法

        蒜蓉?zé)h生蠔

        主料

        生蠔6只

        調(diào)料

        大蒜1頭小米辣1根

        香蔥1根鹽1小匙

        橄欖油適量胡椒粉少許

        蒸魚豉油數(shù)滴

        做法步驟

        1鍋中入橄欖油,下大蒜碎。

        2小火炒至有香味飄出關(guān)火。

        3連油倒入小碗中加小米辣和蔥花,加鹽、胡椒粉和蒸魚豉油拌勻。

        4撬開的殼刷洗干凈擦干,蠔肉沖洗干凈,用廚房紙吸干水分后放入殼中。

        5均勻地鋪上蒜蓉小料。

        6送入預(yù)熱好200度的烤箱下層烤約6至8分鐘。

        7烤完裝盤即可。

        烹飪小竅門

        1、新鮮的生蠔最好在做之前再撬開,否則鮮味會流失,如果讓檔主提前撬開的,蠔肉一定要放冰箱冷藏,保存時間不要超過2小時。

        2、蒜蓉炒至有香味就可以了,不要炒黃,否則烤的時候容易過。

        芝士焗生蠔

        主料

        培根2片生蠔6只

        馬蘇里拉芝士60克其它芝士2片

        調(diào)料

        洋蔥1/4個大蒜3瓣

        黑胡椒少許鹽少許

        橄欖油適量

        做法步驟

        1洋蔥、大蒜剁碎,培根、芝士切小粒,芝士也可以切絲,鍋中入橄欖油或者黃油,炒香洋蔥和大蒜碎。等洋蔥透明后,下培根炒香出油。加少許鹽和黑胡椒調(diào)味備用。

        2將撬開的殼刷洗干凈擦干,擺放在烤盤上。蠔肉沖洗干凈,用廚房紙吸干水分。將蠔肉放在殼中。

        3均勻的鋪上培根洋蔥大蒜碎。鋪上混合芝士。

        4送入預(yù)熱好200度的烤箱,中上層烤約5至10分鐘,芝士溶化起焦點即可。

        5這樣一款美味的芝士焗生蠔就完成啦。

        烹飪小竅門

        1、新鮮的生蠔最好在做之前再撬開,否則鮮味會流失,如果讓檔主提前撬開的,蠔肉一定要放冰箱冷藏,保存時間不要超過2小時。

        2、用兩種芝士主要是為了味道層次更豐富,也可只用一種。

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