橙子的挑選方法以及做法
橙子味道酸甜,口感清爽,而且具有很高的營養(yǎng)價(jià)值,因此橙子深受大家的青睞,今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了挑選橙子的方法以及橙子的一些做法,希望大家喜歡!
橙子的挑選方法——看大小。
別買個(gè)太大的橙子,“高身橙,扁身柑,光身桔”,高身的橙子味甜。
橙子的挑選方法——看表皮。
橙子不是表皮月光滑的越好。表面干干凈凈的橙子說明是人工專職培養(yǎng)的,反而表皮粗糙皮孔較大的橙子是真正農(nóng)民手里的,口感好。買橙子的時(shí)候可以用隨身帶的紙巾最好是濕紙巾擦一下橙子表面,如果沒有變化說明沒有上色素,如果紙巾上顏色是上了人工色素的。
橙子的挑選方法——看橙臍。
橙臍一定要是正色的,臍越小且不凸起的口干越好。
橙子的挑選方法——看橙子的末端。
不是帶葉子樹枝的那一端,看看是一個(gè)圈形中間有一橫,還是一個(gè)黑點(diǎn)。帶圈的是母的,好吃;黑點(diǎn)狀就是公的,不好吃。
橙子的做法
煎鴨腿配橙子醬
材料:鴨腿2塊 橙子1個(gè) 骨湯200克 洋蔥40克 橄欖油適量 鹽適量 白胡椒末適量 白酒適量
做法:
1、鴨腿加入白酒,抹上白胡椒末、鹽,按摩幾分鐘,腌制數(shù)小時(shí),我是放冰箱里冷藏一夜,另洋蔥切碎,橙子切小丁;
2、鍋里刷一層薄油,燒熱,皮向下放入鴨腿;
3、煎定型后翻面;
4、再繼續(xù)煎至鴨肉熟,差不多兩面金黃;
5、用煎鴨腿的余油炒香洋蔥;
6、再放入橙子丁;
7、炒至橙子脫水;
8、倒入骨湯;
9、大火燒開,轉(zhuǎn)小火10分鐘左右成醬汁’
10、澆在煎好的鴨腿肉上即可。
小貼士:
煎鴨腿,幾乎不用油,鴨腿本身油重,一煎油自然就出來了。
西西里橙子蛋糕
夏天即將來臨,美味可口的小蛋糕當(dāng)然不能錯(cuò)過,尤其是西西里橙子蛋糕,橙香味濃郁,滋潤且輕盈的杯子蛋糕,隨手拿著也很方便,小朋友春游的時(shí)候,帶上一兩個(gè),吃著也開心。
材料:
無鹽黃油125G,細(xì)砂糖90G,低粉125G,雞蛋2個(gè),泡打粉1/4茶匙,鮮榨橙汁42.5ML,橙皮屑1/2湯匙,鹽一小撮
做法:
1. 新鮮橙子洗凈,擠出分量內(nèi)的橙汁備用
2. 用小刀刮下橙皮后切碎,注意不要取到白色的部分
3. 黃油室溫軟化后加砂糖打發(fā)至體積變大顏色變白呈蓬松羽毛狀
4. 分次加入雞蛋,每加一次都充分?jǐn)嚧蚓鶆蚝笤偌酉乱淮?/p>
5. 加入雞蛋打勻之后的樣子,應(yīng)該是比較均勻不分離
6. 篩入低粉和泡打粉的混合粉類切拌均勻,拌完后的面糊相對(duì)干而粗糙
7. 加入之前準(zhǔn)備好的鮮榨橙汁拌勻
8. 加橙汁拌好后的面糊變得光滑細(xì)膩
9. 加入橙皮屑拌勻
10. 裝入紙杯約8分滿,這個(gè)分量我做了7杯直徑約7CM的
11. 送入預(yù)熱好180攝氏度的烤箱烤25-30分鐘即可
小貼士:
橙子皮一定要清洗干凈,切記不要買那種表面抹了蠟的橙子