菠蘿的挑選技巧

　　菠蘿蜜是世界上著名的熱帶水果，香味濃郁，受到不少人的青睞，更是被譽(yù)為“熱帶水果皇后”，那么大家知道菠蘿蜜要怎么選嗎?大家知道菠蘿蜜怎么做好吃嗎?學(xué)習(xí)啦小編馬上就告訴大家!

　　菠蘿的挑選技巧

　　觀察外皮

　　質(zhì)優(yōu)的菠蘿蜜，外皮是完好無(wú)損的，其中帶有比較多的尖尖的“小釘”或者說(shuō)“刺”，這個(gè)也是菠蘿蜜的外皮特殊之處。外皮帶點(diǎn)小黑點(diǎn)，這個(gè)是正常的，也是成熟菠蘿蜜的正?，F(xiàn)象。但是，如果這些小黑點(diǎn)非常多、或者連接成一片的都是黑，這個(gè)時(shí)候就要小心了。注意看看黑的地方爛了沒(méi)，爛了的話，謹(jǐn)慎處理。

　　觀察顏色

　　成熟季節(jié)菠蘿蜜，一般是金黃色澤的。如果還沒(méi)完全熟透的菠蘿蜜，可能會(huì)帶一點(diǎn)青綠色。青綠色，是菠蘿蜜本來(lái)的顏色。等到成熟季節(jié)的時(shí)候，大小基本不變，顏色會(huì)慢慢變得金黃。但是，這并不是說(shuō)不是金黃色澤的菠蘿蜜就不能買(mǎi)，青綠色的菠蘿蜜也是可以購(gòu)買(mǎi)的，但是就要大小成熟了。買(mǎi)回去后，放三兩天，就會(huì)慢慢變成熟，變黃。

　　看大小

　　這個(gè)步驟，不是說(shuō)看菠蘿蜜個(gè)頭的大小。菠蘿蜜的大小，是沒(méi)有參照性的，因?yàn)椴ぬ}蜜的大小參差不齊，大小都沒(méi)問(wèn)題。這個(gè)時(shí)候看的大小，是說(shuō)看表皮上面的“釘”的大小。還處在生長(zhǎng)發(fā)展期的菠蘿蜜，其表皮的“釘”，會(huì)比較尖銳，因?yàn)槭且环N生長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。而成熟期間的菠蘿蜜，其表皮的“釘”會(huì)比較低調(diào)和保守，柔和一點(diǎn)，但是一般“釘”的末梢已經(jīng)有點(diǎn)萎縮的樣子了。這個(gè)是非常重要的。

　　聞氣味

　　成熟了的菠蘿蜜，會(huì)有比較濃的香味，而且表皮會(huì)有一點(diǎn)點(diǎn)的裂開(kāi)，裂開(kāi)的地方，香味更加濃郁。

　　試吃

　　剝開(kāi)菠蘿蜜后，除了聞到比較濃郁的香味外，會(huì)看到切口處會(huì)有一枚枚的菠蘿蜜。把一枚摘下來(lái)，把里面的果核去掉，就可以試吃了。試吃的味道，這個(gè)見(jiàn)仁見(jiàn)智。但是，如果切開(kāi)后發(fā)現(xiàn)里面腐爛，要神中慎重對(duì)待，必要時(shí)停止實(shí)用。

　　菠蘿蜜炒肉片

　　菠蘿蜜是世界上著名的熱帶水果，香味濃郁，受到不少人的青睞，更是被譽(yù)為“熱帶水果皇后”，但你知道嗎，用它來(lái)做菜，味道更贊。推薦菠蘿蜜炒肉片，香甜可口，美味十足。

　　主料：

　　里脊 300克 菠蘿蜜 300克

　　輔料：

　　生抽 糖 鹽 料酒 淀粉 姜碎

　　做法：

　　1菠蘿蜜果肉用淡鹽水泡一下。

　　2 里脊切成片，加入鹽 淀粉上漿。

　　3菠蘿蜜去核切成片.

　　4鍋中注入油，爆香姜碎。

　　5 加入肉片，翻炒均勻。

　　6翻炒至肉片變色后烹入料酒，加入生抽和糖煸炒均勻。

　　7 加入菠蘿蜜片。

　　8 快速翻炒均勻即可。

　　小貼士：

　　此菜是一道清淡爽口菜 不易過(guò)咸，生抽要少添加，只是提味而已。