土蜂蜜，是純天然的營養(yǎng)品，但是現(xiàn)在市面上的蜂蜜眾多，并且多遭無良商家的各種摻假，也有很多加工蜂蜜，導致現(xiàn)在出現(xiàn)了蜂蜜愛好者無從選擇的地步。

　　正宗土蜂蜜的鑒別方法

　　一、首先，拿筷子分別攪動蜂蜜，大量起泡為未加工的純正土蜂蜜，濃縮加工過的蜂蜜則無此特點，大部分的土蜂蜜是比較稀的。

　　蜂蜜除了其所含的葡萄糖、果糖之外，最重要的營養(yǎng)成分就是大量的活性酶和微量元素。而對人體真正起作用的，最主要就是活性酶。

　　蜂蜜中的活性酶在接近人體體溫的情況下，將發(fā)揮最佳作用，這就要求必須用40℃以下溫開水沖服的原因。如果超過40度，活性酶將受到不同程度的破壞。超過60度，最重要的一些活性酶將被徹底破壞，蜂蜜加工濃縮，就是把蜂蜜里面的水分蒸發(fā)，濃縮蜂蜜的濃度，蒸發(fā)水分需要80℃左右的高溫，破壞掉了其中的活性酶，蒸發(fā)了95%的水分，所以不會脹氣和大量起泡，但是營養(yǎng)也同時破壞了，但是加工后更利于商業(yè)出售。

　　二、取一張紙巾，點少許蜂蜜在紙巾上，土蜂蜜會均勻分散在紙巾上，假蜂蜜則可能凝聚不散或中間凝聚，周圍像水一樣散開。

　　三、聞氣味，土蜂蜜會有稍許的發(fā)酵，產(chǎn)生稍濃的花香，還帶少許的刺鼻微酸的味道，假蜂蜜則香氣不足。

　　主要功效

　　1.延年益壽：全面調(diào)理身體機能

　　2.促進兒童生長發(fā)育，防止營養(yǎng)不良。

　　3.美容養(yǎng)顏、潤膚、防皺去斑。

　　4.促進消化吸收，增加食欲

　　5.抗菌作用，增強免疫力

　　6.調(diào)節(jié)心血管系統(tǒng)功能

　　7.護肝作用：對慢性肝炎有調(diào)理作用

　　8.催眠作用：對失眠多夢有效

　　9.通便作用：清熱解毒

　　10.消除疲勞，增強體力

　　11.清熱解毒，解便秘，通腸潤胃

　　12.保鮮，制作泡椒及泡菜時放入少量蜂蜜味道更鮮。

　　【蜂蜜區(qū)別】土蜂蜜和普通蜂蜜的區(qū)別：采集的蜜蜂品種不一樣，土蜂蜜是野生的土蜂采的,土蜂蜜的釀制周期長， 比較難分花種，一般以野山花為主。 普通蜂蜜一般是人工養(yǎng)殖的意蜂采集的。普通蜂蜜釀蜜周期短，可以根據(jù)花期分為棗花蜜，椴樹花蜜，釉子花蜜，洋槐蜜等。