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      紫薯怎么挑選的技巧

      時(shí)間: 俊煌1020 分享

        紫薯的選擇跟紅薯的選擇是很相似的,可以通用。紫薯對(duì)人體的疾病有預(yù)防和治療作用,生活中怎么樣才能挑選出甜而好吃的紫薯呢下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享紫薯怎么挑選的技巧,非常簡(jiǎn)單實(shí)用。希望大家喜歡。

        紫薯怎么挑選技巧如下:

        1.紫薯要買(mǎi)山嶺地種出來(lái)的,生長(zhǎng)周期長(zhǎng)的,放在手上質(zhì)感重的。皮的顏色偏紫黑色的是最好的紫薯,吃起來(lái)味道很甜。

        2.不要挑圓滾滾的,要長(zhǎng)條形的,優(yōu)先挑選紡錘形狀的紫薯味道要好一些。

        3.表面看起來(lái)要光滑,外皮有黑斑的不要,做熟了有怪味。爛紫薯有毒不要挑。

        4.聞起來(lái)沒(méi)有霉味,發(fā)霉的紫薯含酮毒素,不可食用。

        5.不要買(mǎi)表皮呈黑色或褐色斑點(diǎn)的紫薯。

        6.發(fā)芽的紫薯雖不似馬鈴薯有毒,但口感較差。

        溫馨提示:

        選購(gòu)的時(shí)候不要選有粘液的,因?yàn)槟鞘切迈r的紫薯,這樣的水分足不是很甜的,要買(mǎi)那些沒(méi)粘液的,水份干一點(diǎn)的就好吃了。另外紫薯的皮顏色偏紫黑色的,說(shuō)明含的花青素越多。

        紫薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

        防癌抗癌。紫薯富含硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補(bǔ)血的必要元素,特別是硒被稱(chēng)為“抗癌大王”,易被人體吸收,可留在血清中,修補(bǔ)心肌,增強(qiáng)機(jī)體免疫力,清除體內(nèi)自由基,抑制癌細(xì)胞中DNA的合成和癌細(xì)胞的分裂與生長(zhǎng),預(yù)防胃癌、肝癌等癌病的發(fā)生。

        促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)。紫薯富含纖維素,可增加糞便體積,促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物,排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì),保持大便暢通,改善消化道環(huán)境,防止胃腸道疾病的發(fā)生。

        有利于減肥瘦身。吃紫薯不僅不會(huì)發(fā)胖,相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紫薯僅含0.2克脂肪,產(chǎn)生99千卡熱能,大概為大米1/3,是很好的低脂肪、低熱能食品,同時(shí)又能有效地阻止糖類(lèi)變?yōu)橹?,有利于減肥、健美。

        增強(qiáng)免疫力。紫薯含有大量黏液蛋白,能夠防止肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮,提高機(jī)體免疫力,預(yù)防膠原病發(fā)生。紫薯中所含有礦物質(zhì)對(duì)于維持和調(diào)節(jié)人體功能,起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂,可以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。

        下面為大家分享幾道紫薯菜譜

        紫薯蒙布朗

        材料:紫蕃薯(紅薯、地瓜)500克、淡奶油80ml、黃油40克、消化餅約76克(這是用來(lái)做蒙布朗的餅底的,如

        果你喜歡可以多放些餅,但黃油也要相應(yīng)增加)

        紫蕃薯(紅薯、地瓜):中等個(gè)頭的大概2至3根,多一點(diǎn)少一點(diǎn)無(wú)所謂

        淡奶油:這種包裝的大概用1/3盒左右

        黃油:可以隨用隨加,以能拌均勻消化餅為準(zhǔn)則

        消化餅:大概4小包(一小包2片,共8片)

        做法:事先去把蕃薯蒸熟,接著開(kāi)始制作:

        黃油隔水融化(一個(gè)碗裝黃油,置于另一個(gè)裝著熱水的大碗內(nèi))

        將消化餅壓碎

        消化餅碎和融化的黃油拌勻

        蛋糕模(用了一個(gè)圓型的小飯盒)內(nèi)鋪上保鮮膜,將拌好的餅碎鋪進(jìn)去,壓平

        把蒸好蕃薯去皮壓成薯泥

        將淡奶油打發(fā)

        薯泥和打發(fā)的奶油混合拌勻,至看不到白白的奶油為止

        拌好的薯泥加到剛才鋪了消化餅的模子里面,填緊壓平

        倒扣脫模,揭去保鮮膜即可(這里看到的上層其實(shí)是餅底哈,還要再倒扣一回使它在下面)

        紫薯粥

        材料:米,紫薯

        米洗干凈后用水浸泡半個(gè)小時(shí)以上

        紫薯洗凈去皮,切成小塊。

        紫薯和米放入砂鍋,加足量的水,一次加足水,后面再加的話(huà),會(huì)影響粥的味道和粘稠度,煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火

        小火煮至紫薯化開(kāi),粥粘稠即可。中途要經(jīng)常攪拌一下,砂鍋煮粥容易沉底,焦掉。

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