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      澳洲龍蝦多少錢一斤食用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

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      澳洲龍蝦多少錢一斤食用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

        澳洲龍蝦在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上備受消費(fèi)者的青睞,市場(chǎng)價(jià)格也比較昂貴。那么你知道澳洲龍蝦多少錢一斤嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編收集整理的關(guān)于澳洲龍蝦的價(jià)錢,希望對(duì)你有幫助。

        澳洲龍蝦多少錢一斤

        澳洲龍蝦屬于名貴海水經(jīng)濟(jì)蝦種,通體火紅色,爪為金黃色,肉質(zhì)最為鮮美。既然是美味的食材,我們來(lái)了解一下澳洲龍蝦多少錢一斤,其實(shí)在墨爾本買的話45-60刀吧,和人民幣300多一斤,現(xiàn)在我國(guó)市場(chǎng)批發(fā)價(jià)在200——400元之間,酒店銷售價(jià)在600——1000元之間,也有銷售超過(guò)這個(gè)價(jià)格的,請(qǐng)自行判斷價(jià)格是否合適。

        澳洲龍蝦 720(元/公斤) 北京市華墾岳各莊批發(fā)市場(chǎng)

        澳洲龍蝦 580(元/公斤) 新疆烏魯木齊北園春批發(fā)市場(chǎng)

        龍蝦體大肉多,營(yíng)養(yǎng)豐富,滋味鮮美,是名貴的水產(chǎn)品。民間吃龍蝦,多蒸或煮熟后剝殼取肉,蘸姜醋等調(diào)味料食用。龍蝦在西餐中即可做冷菜也可做熱菜,屬高檔烹飪?cè)稀?/p>

        澳洲龍蝦怎么辨別

        澳洲龍蝦通體火紅色,爪為金黃色,肉質(zhì)最為鮮美。在挑選龍蝦時(shí),首先要用手捏捏龍蝦的肚子,觀察它的肉量是否飽滿;其次要看龍蝦的外形,外殼紅艷薄而滑,體形大,動(dòng)作靈活,且蝦頭與軀干接縫處空隙緊密的龍蝦為上品。

        澳洲龍蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

        澳洲龍蝦營(yíng)養(yǎng)豐富,其肉質(zhì)松軟,易消化,對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。且含有豐富的鎂,鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用,能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,防止動(dòng)脈硬化,同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈,有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;

        澳洲龍蝦的通乳作用較強(qiáng),并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效;

        日本大阪大學(xué)的科學(xué)家發(fā)現(xiàn),澳洲龍蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。

        食用澳洲龍蝦注意事項(xiàng)

        消費(fèi)者在選購(gòu)澳龍的時(shí)候,應(yīng)該將澳龍和紐龍(新西蘭龍蝦)區(qū)別開來(lái),紐龍多為暗紅色或黑色或草色,爪紅色。與澳龍極為相似,但寬度和肥壯程度均不及澳龍。市面的所謂“澳龍”多為紐龍。

        食用澳洲龍蝦的注意事項(xiàng)是蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃,引起人體不適,出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。

        龍蝦不能和什么一起吃

        1.不能與大量維生素C同食,否則,會(huì)生成三價(jià)砷嚴(yán)重致死。

        2.不能與豬肉、狗肉、雞肉、鹿肉、南瓜同食。

        3.不能和含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃,引起人體不適,出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。

        4.蝦子最好別與雞蛋放在一起吃,

        5.對(duì)海鮮過(guò)敏及患有過(guò)敏性疾病(過(guò)敏性鼻炎、過(guò)敏性皮炎、過(guò)敏性紫癜等)的人應(yīng)慎食。

        6.食用海蝦時(shí),最好不要飲用大量啤酒,否則會(huì)產(chǎn)生過(guò)多的尿酸,從而引發(fā)痛風(fēng)。吃海鮮應(yīng)配以干白葡萄酒,因?yàn)槠渲械墓峋哂袣⒕腿バ鹊淖饔?。海蝦屬于寒涼陰性類食品,故在食用時(shí)最好與姜、醋等佐料共同食用。

        7.蝦后,1小時(shí)內(nèi)不要食用冷飲、西瓜等食品。

        8.紅、身軟、掉頭的蝦不新鮮,盡量不吃。

        9.皆宜;中老年人、孕婦和心血管病患者更適合食用。1.適宜腎虛陽(yáng)痿、男性不育癥、腰腳無(wú)力之人食用;適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用;2.宿疾者、正值上火之時(shí)不宜食蝦;患過(guò)敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過(guò)敏性皮炎的老年人不宜吃蝦;蝦為動(dòng)風(fēng)發(fā)物,患有皮膚疥癬者忌食。

        吃龍蝦的禁忌

        肉體松軟無(wú)彈性極有可能是死蝦

        買小龍蝦最怕遇到死蝦,因?yàn)樾↓埼r死后腐壞得很快,會(huì)分解產(chǎn)生組胺等有毒物質(zhì),滋生有害病菌,食用后容易導(dǎo)致腹瀉等腸胃道感染性疾病,危害身體健康。

        烹調(diào)加工后的小龍蝦端上來(lái)后,如果有濃烈腥味、蝦體散開發(fā)直、肉體松軟無(wú)彈性、顏色變深、殼身有較多黏性物質(zhì)等現(xiàn)象,那么就極有可能是死蝦制作的。

        在家烹飪加工前清水喂養(yǎng)24小時(shí)

        專家說(shuō),市民在家烹飪小龍蝦時(shí),一定要高溫煮熟煮透,可通過(guò)觀察蝦仁橫截面顏色是否一致來(lái)判斷是否煮熟。建議在烹飪加工前,一定要清水喂養(yǎng)24小時(shí)左右,讓蝦體吐出代謝物。另外,要用刷子洗凈其身體上的臟物,同時(shí)隱藏了大量泥沙和細(xì)菌的腸線也必須剔除干凈,再用清水充分地清洗2-3次。

        積聚毒素病原菌蝦頭千萬(wàn)不要吃

        “小龍蝦的蝦頭部分千萬(wàn)不能食用。”小龍蝦的頭部是吸收并處理毒素最多的地方,也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。

        此外,吃蝦時(shí)也要有節(jié)制,不要一次食用過(guò)多,因?yàn)槲r是高蛋白食物,部分過(guò)敏體質(zhì)者會(huì)對(duì)小龍蝦產(chǎn)生過(guò)敏癥狀,如身上起紅點(diǎn)、起疙瘩等等,最好不要食用小龍蝦。小龍蝦是含嘌呤較高的水產(chǎn)品,痛風(fēng)病人也不要食用。

        蝦死亡時(shí)間越長(zhǎng)積累的毒素越多

        蝦內(nèi)含豐富的組胺酸,這是令其味鮮的主要成分。但蝦一旦死亡,組胺酸即被細(xì)菌分解成為對(duì)人體有害的組胺物質(zhì)。還有,蝦的腸胃中常含有致病菌和有毒物質(zhì),死后體內(nèi)極易腐敗變質(zhì)。特別是隨著蝦死亡時(shí)間的延長(zhǎng),蝦體內(nèi)積累的毒素更多,吃了便會(huì)出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。

        此外,蝦體內(nèi)多有肺吸蟲的囊蚴和副溶血性弧菌等,如吃了未煮熟的蝦,就容易感染肺吸蟲病和導(dǎo)致胃腸道中毒。鮮蝦煮熟后不宜存放,第二次食用必須重新加熱。

        吃蝦后不宜服維生素C片劑

        美國(guó)芝加哥大學(xué)研究人員通過(guò)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn),蝦等貝殼類食物中,含有一種濃度較高的“五價(jià)砷化合物”。該物質(zhì)吃下去本身對(duì)人體無(wú)毒害作用,但在服用維生素C片劑后,可使原來(lái)無(wú)毒的砷化物轉(zhuǎn)為為有毒的三氧化二砷,即砒霜,能危及人的生命。

        過(guò)敏病患者注意蝦并非人人可食

        某些過(guò)敏性疾病的患者,如支氣管哮喘、反復(fù)發(fā)作的過(guò)敏性皮炎、過(guò)敏性腹瀉等等,約有20%的病員可由食蝦激起發(fā)作。因此,已明確對(duì)蝦過(guò)敏的,在緩解期和發(fā)作期都不要進(jìn)食。

        好蝦甲殼很完整吃時(shí)佐以姜與醋

        選蝦的標(biāo)準(zhǔn)是以個(gè)體完整、甲殼不脫、外殼清晰鮮明、肌肉致密、尾節(jié)伸屈性強(qiáng)、體表潔凈有干燥感的為佳,變質(zhì)、變色、體表冷紅、串血水、節(jié)間松弛或有異常氣味的,不宜食用。吃時(shí),要將蝦涮洗干凈,品嘗時(shí)一定要加姜加醋,既能解腥增鮮,又能發(fā)熱散寒,幫助消化,更有殺菌消毒作用。


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