如何選購(gòu)羊肉?冬季正是吃羊肉滋補(bǔ)的季節(jié)，一家圍著桌前吃著熱乎乎羊肉，豈不是件快意人生的事情!那你知道如何選購(gòu)羊肉?下面由學(xué)習(xí)啦小編告訴你!

　　一、選購(gòu)羊肉方法

　　如何選購(gòu)羊肉?新鮮的凍羊肉色彩鮮亮，應(yīng)該呈現(xiàn)鮮紅色。凍得顏色發(fā)白的羊肉，一般已經(jīng)超過(guò)了3個(gè)月，風(fēng)味差。而反復(fù)解凍的羊肉，也很不新鮮，往往呈暗紅色。另外，羊肉是肥瘦相間的，其脂肪部分應(yīng)該潔白細(xì)膩，如果變黃，說(shuō)明已經(jīng)凍了很久。

　　挑選時(shí)，應(yīng)在羊肉的顏色、彈性、黏度 及氣味上加以鑒別。新鮮羊肉，有光澤，肉細(xì)而緊密，有彈性，外表略干，不黏手，氣味新鮮，無(wú)其他異味。不新鮮羊肉，外表黏手，肉質(zhì)松弛無(wú)彈性，略有氨味或酸味。變質(zhì)羊肉，外表無(wú)光澤且黏手，有黏液，脂肪呈黃綠色，有異味，甚至有臭味。老羊肉，肉質(zhì)略粗，不易煮熟，新鮮老羊肉氣味正常。小羊肉，肉質(zhì)堅(jiān)而細(xì)，富有彈性。

　　二、食用羊肉的好處

　　1、多吃羊肉還可以提高身體素質(zhì)，增強(qiáng)抗疾病能力，所以現(xiàn)在人們常說(shuō)“要想長(zhǎng)壽，常吃羊由”， 羊肉含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素及維生素B1、維生素B2、煙酸等成分。羊肉所含蛋白質(zhì)高于豬肉，所含鈣和鐵也高于牛肉和豬肉， 而膽固酵含量卻是肉類中最低的。

　　2、寒冬常食羊肉可益氣補(bǔ)虛、祛寒暖身，促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)御寒能力。婦女產(chǎn)后無(wú)乳， 可用羊肉和豬蹄一起燉吃， 通乳效果很好。體弱者、小孩、遺尿者食羊由頗有益。羊肉又可增加消化酶， 保護(hù)胃壁， 幫助消化，體虛寒者尤宜食用。羊肉含鈣、鐵較多， 對(duì)防治肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血等病癥很有幫助。羊肉還有安心止驚和抗衰老作用。

　　三、男人應(yīng)該如何食用羊肉

　　冬季正是吃羊肉滋補(bǔ)的季節(jié)，一家圍著桌前吃著熱乎乎羊肉，豈不是件快意人生的事情!羊肉普遍我們知道有很好的滋補(bǔ)作用，常吃有利于身體的保健!男人更是應(yīng)該多吃。

　　那么，冬季男人補(bǔ)腎壯陽(yáng)吃什么好?

　　補(bǔ)腎，中醫(yī)名詞。是指通過(guò)飲食、藥補(bǔ)、健身運(yùn)動(dòng)、氣功、針灸、按摩等手段達(dá)到改變腎陰虛、陽(yáng)虛的狀態(tài)，生活中人們習(xí)慣將補(bǔ)腎壯陽(yáng)聯(lián)系在一起。

　　壯陽(yáng)，中醫(yī)名詞，指通過(guò)氣功、飲食、藥物、針灸、按摩、運(yùn)動(dòng)等手段提高男子陽(yáng)性氣息，達(dá)到提高腎陽(yáng)、強(qiáng)陽(yáng)健體、提升性能力、增強(qiáng)性欲的目的，男性壯陽(yáng)是男性追求更高生活質(zhì)量的一種表現(xiàn)。

　　中醫(yī)提醒：補(bǔ)腎壯陽(yáng)不同早泄、陽(yáng)痿等，并非男性的性功能障礙，目前這方面存在有誤區(qū)，應(yīng)正確對(duì)待。壯陽(yáng)只需加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)，合理膳食，以及健康的生活方式更為重要。

　　中醫(yī)講藥食同源藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，冬季男人補(bǔ)腎壯陽(yáng)可以多吃羊肉。中醫(yī)認(rèn)為，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有暖中祛寒、溫補(bǔ)氣血、補(bǔ)腎壯陽(yáng)的功效，所以，在嚴(yán)寒冬季，多食羊肉，可御寒保暖，溫中補(bǔ)虛壯陽(yáng)，增強(qiáng)抗病能力。

　　那么，男人冬季怎樣正確吃羊肉?

　　在所有烹飪方法中，羊肉燉著吃最營(yíng)養(yǎng)。這是因?yàn)檠蛉饨?jīng)過(guò)燉制以后，更加熟爛、鮮嫩，易于消化。煮過(guò)肉的湯是滋補(bǔ)身體的佳品。

　　而且，如果在燉的時(shí)候再加上合適的中藥或營(yíng)養(yǎng)上能起到互補(bǔ)作用的食品，滋補(bǔ)作用會(huì)更大，如枸杞羊肉湯、黃芪羊肉湯等。

　　所有做法中，燉羊肉最營(yíng)養(yǎng)，爆炒羊肉營(yíng)養(yǎng)次之，烤、炸羊肉油分大，營(yíng)養(yǎng)損失最多。燉羊肉做法也最簡(jiǎn)單，只需將羊排剁成5~6厘米長(zhǎng)，加入蔥、姜，以慢火熬燉。

　　推薦羊肉補(bǔ)腎壯陽(yáng)食療藥膳方如下：

　　羊肉生姜湯：

　　羊肉300克，生姜20克，蔥白1根，水適量，燉至羊肉爛熟，食肉飲湯。

　　羊肉補(bǔ)血溫陽(yáng)，生姜止痛祛風(fēng)濕，相互搭配，生姜祛羊肉的腥膻味，幫助羊肉發(fā)揮溫陽(yáng)祛寒的功效;羊肉山藥粥：

　　羊肉60克，煮爛后，切碎;山藥50克，切成小塊;粳米120克，上三味共煮粥食用。

　　羊肉加山藥補(bǔ)血、強(qiáng)身、通便、開胃、壯陽(yáng)