如何挑選普洱茶葉

　　茶爽添詩句，天清瑩道心。喝茶是人生中令人享受的一件事，挑選好普洱茶的方法也是需要我們掌握的。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的有關(guān)如何挑選普洱茶葉資料，希望對你有幫助。

　　挑選普洱茶葉的方法

　　一般紅、綠茶的選擇，應(yīng)注重“新、 干、勻、香、凈”五個(gè)字。

　　所謂“新”，是避免使用“香沉味晦”的陳茶。茶葉的新、陳有 多種說法，一般把當(dāng)季甚至當(dāng)年采制的茶葉稱新茶，而前一年或更久以前采制的菜葉稱為 陳茶。“飲茶要新”是我國民總結(jié)出來的寶貴經(jīng)驗(yàn)，因?yàn)樾虏柘銡馇艴r，維生素C含量較 高，多酚類物質(zhì)較少被氧化，湯明葉亮，給人以新鮮感。對于名茶和高檔茶尤其如此。干 茶鑒別，新的綠茶呈嫩綠或翠綠色，有光澤;而陳茶則灰黃，色澤暗晦。新的紅茶色澤油潤 或?yàn)鯘櫍惣t茶色澤灰褐。

　　“干”指茶葉含水量低(<6%)，保持干燥，把茶葉放在食指和 拇指之間能捏成粉末。“干”，是茶葉保鮮的重要條件，若茶葉含水量高，首先是茶葉品質(zhì)化學(xué)成分，如茶多酚，維生素C、葉綠素等易被破壞，產(chǎn)生陳色、陳氣和陳味;其次是容易 受微生物污染和作用而形成“霉氣”。

　　“勻”，指茶葉的粗細(xì)和色澤均勻一致。這是衡量茶 葉采摘和加工優(yōu)劣的重要參考依據(jù)，合理的采摘，芽葉完整，干茶葉的單片和老片少，規(guī)格 一致;良好的加工，色澤均勻，無焦斑，上、中、下檔茶比例適宜，片末碎茶少。

　　“香”， 指香氣高而純正。抓一把茶葉先哈一口熱氣，再置鼻端嗅干香。聞到板栗香、奶油香或鍋炒 香者，則為好綠茶。優(yōu)質(zhì)紅茶，尤其是工夫紅茶，則呈甜香或焦糖香。茶香純正與否，有無 煙、焦、霉、酸、餿等異味，也可以從干香中鑒別出來。

　　“凈”，是指凈度好，苛葉中不摻 雜異物。這里所指的異物包括兩類：一類茶樹本身的夾雜物，如梗、籽、樸、片、毛衣等; 另一類是非茶夾雜物，如草葉、樹葉、沙泥、竹絲、竹片、棕毛等。這些夾雜物直接影響到 茶葉的品質(zhì)和衛(wèi)生。給賓客敬茶時(shí)，茶葉中有夾雜物會(huì)大掃茶興?；ú鑴t以透出濃、鮮、清 、純的花香者為上品。因此，只要取一把花茶放在手中，送至鼻端嗅一下，具有濃郁純正花 香，茶葉中略有花瓣者，為正宗窨花茶;如果只有茶味，無花香，而茶中夾雜的花干數(shù)量又 多者，多半是用花干摻入茶中形成的拌花茶，屬假冒花茶。

　　選擇茶葉時(shí)，還應(yīng)根據(jù)茶葉花色品種的品質(zhì)特征而定，有些花色品種經(jīng)合理的短時(shí)存放，甚 至久存后，品質(zhì)更佳。例如西湖龍井茶、旗槍和莫干黃芽等，采制完畢后，放入生石灰缸中 密封存放1—2個(gè)月后，色澤更為美觀，香氣更加清香純正。云南普洱茶、廣西六堡茶、湖南 黑茶和湖北伏磚茶，經(jīng)合理存放后，會(huì)產(chǎn)生受茶人歡迎的新香型。隔年的閩北武夷巖茶，反 而香氣馥郁，滋味醇厚。

　　普洱茶葉的保存

　　茶葉中含有大量氨基酸、糖類、多酚類、維生素、芳香物質(zhì)等營養(yǎng)成分，是我國人民常用的保健飲料，但茶葉的保存要受許多因素的影響，如陽光、溫度、水分、空氣等，怎樣貯存茶葉呢?

　　1.陽光直接照射，會(huì)破壞茶葉中的維生素C，并使茶葉的色澤、味道發(fā)生變化，所以茶葉必須存放在不透明的容器中。

　　陽光直接照射，會(huì)破壞茶葉中的維生素C

　　2.溫度升高，會(huì)使化學(xué)反應(yīng)的速度加快，也就促使了茶葉有效成分的分解，使茶葉的營養(yǎng)價(jià)值降低。所以，茶葉要低溫保存。

　　3.水分的存在，是許多有機(jī)物分解反應(yīng)的必要條件，而且也是細(xì)菌活動(dòng)的必要條件，所以，如果茶葉水分過大，不僅茶葉易喪失營養(yǎng)，而且容易發(fā)霉變質(zhì)。因此，茶葉一定要干燥保存。

　　4.茶葉和空氣直接接觸，易被空氣中的氧所氧化;失去原有的風(fēng)味，因此，茶葉的容器要密封。

　　茶葉的功效

　　1、滅菌

　　每天喝些綠茶可以降低胃潰瘍的發(fā)病率，因?yàn)榫G茶當(dāng)中含有兒茶素，它能有效茶葉地抑制幽門螺旋桿菌，可以幫助預(yù)防胃潰瘍和十二指腸潰瘍。

　　2、預(yù)防消除暗瘡

　　一些年輕人應(yīng)為皮脂分泌旺盛，常常會(huì)長痘痘暗瘡，可以通過喝綠茶來緩解。同時(shí)綠茶也可以配合金銀花、生甘草一起飲用，金銀花和生甘草都有著治療暗瘡痤瘡的功效。

　　3、止瀉

　　茶能和蒜瓣一起配合，幫助止瀉。大蒜有著解毒消炎的功效，而茶水能夠起到抑菌的作用，尤其是對于腸道中有害細(xì)菌的抑制，將茶和大蒜配合在一起，能很好地止瀉。

　　4、口干解渴

　　喝茶可以生津潤喉，清除內(nèi)熱，口干的時(shí)候喝茶解渴是一種很好的辦法，尤其是喝烏龍茶。烏龍茶可以如綠茶一般清香，口干也有紅茶的醇厚，烏龍茶溫?zé)徇m中，不會(huì)寒不會(huì)熱，所以很適合口干解渴。

　　5、幫助散熱

　　在現(xiàn)在這樣炎熱的天氣里，很多人都會(huì)喜歡喝冷飲來解暑，但其實(shí)喝涼的東西會(huì)把熱給遏制住，不容易散出體外，導(dǎo)致生病，多疑在夏天想要好好地解渴消暑散熱的話，應(yīng)該喝些熱茶，發(fā)一發(fā)汗，很快就將體內(nèi)的熱散走。