紅酒應(yīng)該如何去分辨辨別質(zhì)量的好壞
研究證實,適當(dāng)飲用紅葡萄酒對健康有益,紅酒提煉的SOD活性特別高,對于皮膚的作用是很大的,那么應(yīng)該怎么去鑒別紅酒好壞呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的紅酒如何分辨好壞,希望能幫到你。
紅酒如何分辨好壞
1、看酒標(biāo)
葡萄酒酒標(biāo)的信息涵蓋量最多,基本上通過酒標(biāo),就能大致判斷這個酒的好壞。通過酒標(biāo),你能知道這款酒的名字、產(chǎn)地、年份、釀造品種和級別等。通過這些基本信息,就能大致判斷這款酒處于一個什么位置,品質(zhì)好還是壞。2、看獲獎情況
除了酒標(biāo)外,我們想判斷一款葡萄酒的好壞,也可以參考是否獲得國際葡萄酒大賽的獎項。
全球各個葡萄酒大賽都匯集多個知名評委,用公正公平的方式選出優(yōu)異的葡萄酒,具有非高的權(quán)威性。國際葡萄酒大賽既為酒商們提供了一個極好的推廣平臺,同時也為葡萄酒消費者提供了購酒參考。
2、看瓶身
在看完酒標(biāo)和獲獎情況后,基本可以大致判斷葡萄酒的好壞,而這時查看瓶身,可以輔助觀察和推斷葡萄酒好壞。如果只是僅僅看瓶身,從而判斷葡萄酒好壞,這是不太科學(xué)的,也相對比較片面,容易造成買到差酒的可能性。
(1)瓶底深淺:瓶底最大的作用是積存酒內(nèi)的沉淀物。這一點對早期葡萄酒生產(chǎn)中沒有低溫結(jié)晶技術(shù)的酒農(nóng)們來說至關(guān)重要。一般來說,越需要長時間貯存的葡萄酒,凹凸越深。因此,根據(jù)以凹槽的深淺區(qū)別酒是早期習(xí)慣。但如果是單單依靠瓶底深淺判斷葡萄酒好壞,還是相對不太客觀。如果依酒標(biāo)和獲獎情況判斷是一款不錯的酒,那瓶底深,說明此酒相對陳年時間會較長,間接判斷是一款不錯的葡萄酒。
(2)瓶身重量:以法國為例,以前通常普通餐酒瓶的重量約為 400g,波爾多 AOC 的瓶重在 550g 以上,而羅曼尼康帝(La Romanee-Conti)瓶身在 900g 左右。因為普通餐酒一般很快就被喝掉,所以瓶子要求不高,而高級葡萄酒則多要陳年,如果瓶子太輕太薄就會容易破碎。但隨著科技的發(fā)展和環(huán)保意識的提高,葡萄酒瓶身的重量與品質(zhì)好壞之間沒有對等關(guān)系。但依酒標(biāo)和獲獎情況看出酒品質(zhì)不錯的前提下,葡萄酒瓶身越重,說明酒的品質(zhì)更加有保證。
(3)蠟帽:用蠟封瓶是一種傳統(tǒng)的葡萄酒封瓶方式。以前,沒有熱縮帽和錫帽,為了更有效地阻止空氣與葡萄酒液的接觸,降低葡萄酒氧化的速度,葡萄酒生產(chǎn)商經(jīng)常在用軟木塞封瓶后,會在瓶口處打上一層蠟?,F(xiàn)在,隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展,傳統(tǒng)的用蠟封瓶方式已經(jīng)比較少見了。如今采用蠟封方式往往是針對陳年潛力非常強的葡萄酒,或者希望可以保持到更久遠年代的葡萄酒。對于日常消費的葡萄酒來說,蠟封根本沒有必要。
雖然蠟封葡萄酒只對那些陳年潛力強的葡萄酒才有一定的作用,現(xiàn)在用蠟密封葡萄酒也并不常見,因此,依酒標(biāo)和獲獎情況判斷出酒品質(zhì)不錯的前提下,使用蠟帽會更能突顯葡萄酒品質(zhì)。
但有的葡萄酒生產(chǎn)商為了向消費者展現(xiàn)手工釀制葡萄酒的復(fù)古風(fēng)格,讓消費者體驗葡萄酒的傳統(tǒng),或者單純地想在包裝上吸引消費者,也會使用蠟封。如果僅僅依靠蠟帽判斷葡萄酒好壞,就容易掉進葡萄酒生產(chǎn)商 “OEM 的陷阱中”。
(4)膠帽刻有酒莊名稱或簡寫:一般 OEM 或普通的餐酒常采用通用的膠帽,上面沒有刻有酒莊的名稱或簡寫,而有名望的酒莊通常會在自己生產(chǎn)的葡萄酒膠帽上刻有酒莊名稱,從而在某種程度上印有酒莊名稱或簡寫的葡萄酒品質(zhì)更有保證。
紅酒健康食譜
紅酒浸雪梨
材料:雪梨一個,紅酒適量,香葉和冰糖少許。
做法:1.將梨去皮放在砂鍋中,加紅酒和香葉后燒開,等待再次開鍋時調(diào)最小火燉煮10-15分鐘。放入冰糖,慢火燉半小時,使梨的顏色變成紅色。2.將燉好的梨放在碗中,再將紅酒汁倒在四周。
紅酒燉蘋果
做法:
1、蘋果去皮,用切蘋果的刀切成瓣狀。
2、把蘋果放入鍋里(深一點的奶鍋),倒入紅酒沒過蘋果即可。
3、用中火燉煮蘋果15分中關(guān)火。
4、蘋果在紅酒中浸泡兩個小時后食用最好。
提示:
如果喜歡可以加糖和蜂蜜,可以當(dāng)做甜點來吃。
主要功效:
活血化瘀,對女性生理期肚子痛有療效。另外紅酒可以美容哦。
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