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      如何挑選好紅棗

      時(shí)間: 燕華640 分享

      如何挑選好紅棗

        冬季養(yǎng)生食譜中,紅棗是“常客”,不論是湯羹、燉菜或是茶水飲料中,都不難見到它的蹤跡。紅棗補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神,而且富含鐵元素,可以促進(jìn)血液循環(huán),是冬季上佳的滋補(bǔ)品。但紅棗種類很多,大小、顏色不盡相同,怎么挑選呢?下面學(xué)習(xí)啦小編告訴你。

        一、挑選好紅棗的技巧

        表皮褶皺少的新鮮。新鮮的紅棗比較飽滿,果皮上褶皺較少的一般是當(dāng)年產(chǎn)的。而且,好的紅棗表皮經(jīng)過擦洗后很光亮。

        顏色越深的越甜。不少人誤以為棗的顏色深淺跟其新鮮度有關(guān),顏色越深的越陳。但其實(shí)棗一旦被摘下,其表皮的顏色變化很小。通過表皮的顏色,我們可以判斷棗的甜度。顏色越深的,成熟度更高,也就越甜。

        頂端有柄的沒蛀蟲。紅棗的含糖量通常在60%—80%,很容易被蟲蛀。頂端沒有柄的就需注意了,如果再有小孔,就是被蟲蛀過的了。還可以用手捏一捏,感覺果肉軟而空的,也可能是蟲蛀的。

        此外,需要提醒的是,紅棗因?yàn)楫a(chǎn)地和品種的關(guān)系,可能存在大小差異,但營(yíng)養(yǎng)差異并不大。因此,價(jià)廉的不一定就不好,無需盲目跟風(fēng)選大個(gè)的。

        二、紅棗食譜推薦

        1.紅棗水

        紅棗10枚(掰開),大麥100克,加水7倍,煎煮后服下。不加糖。紅棗中所富含的特殊物質(zhì)可減少過敏介質(zhì)的釋放,多吃紅棗可以治愈過敏癥。(注意:新鮮的紅棗不易沖泡或煎煮。這是因?yàn)樗木S生素C含量非常高,用熱水煮泡會(huì)嚴(yán)重破壞維生素C。)

        2.紅棗蜂蜜茶

        紅棗(去核)150克,冰糖50克, 加水350毫升煮熟,收干水分,搗成棗泥。再加入蜂蜜250毫升拌勻,盛在干凈的玻璃瓶中,飲用時(shí)取1茶匙加入溫開水即可。大棗、蜂蜜 都是溫性食材,在寒冷的冬季,喝一杯這樣的茶可以補(bǔ)充元?dú)猓黾訜崃俊?/p>

        3.木耳紅棗湯

        黑木耳10克,紅棗50克,白糖 適量,用適量的水,把黑木耳和紅棗煮熟后,加入白糖即可。黑木耳可以清肺、益氣,紅棗補(bǔ)血、養(yǎng)顏。從經(jīng)前1周到月經(jīng)結(jié)束后,隔天食用可以緩解經(jīng)期貧血,使面色紅潤(rùn)可愛。

        4.當(dāng)歸紅棗粥

        當(dāng)歸15克、紅棗50克、白糖20克 、粳米50克。先將當(dāng)歸用溫水浸泡片刻,加水200克,先煎濃汁100克,去渣取汁,與粳米、紅棗和白糖一同加水適量,煮至粥成。每日早晚溫?zé)岱茫?0日為1個(gè)療程。此粥具有補(bǔ)血調(diào)經(jīng),活血止痛,潤(rùn)腸通便的功能,適用于氣血不足、月經(jīng)不調(diào)、閉經(jīng) 痛經(jīng)、血虛頭痛、眩暈及便秘等癥。

        5.黑米紅棗粥

        原料準(zhǔn)備:大棗10枚,黑米80g,紅衣花生20g,白糖適量。

        制做方法:將紅棗洗凈切開去核,二者放在一起旺火煮沸,加入白糖,小火熬成粥。

        功能效果:滋陰益腎,養(yǎng)血止血,可治小兒貧血。

        6.旱蓮草紅棗湯

        鮮旱蓮草50克、紅棗20枚。先將旱蓮草和紅棗洗凈,一同放入鍋中,加水適量,煨湯,熟后去渣,飲湯吃棗。此湯具有滋補(bǔ)肝腎、養(yǎng)血止血的功效,適用于胃十二指腸球部潰瘍出血、失血性貧血 等。


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