板栗選購竅門
時下正是吃板栗的時節(jié),板栗燉雞、板栗紅燒肉等美食......想想就流口水,而最重要的食材板栗應(yīng)該如何挑選呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些板栗選購竅門方法,希望對大家有所幫助!
板栗選購竅門具體如下:
第一要看板栗的大小。根據(jù)家庭煮婦們的經(jīng)驗,板栗還是中小個頭的較甜,味道更好!
第二要看板栗的外殼。仔細(xì)看外殼有沒有蟲子眼、小洞洞之類的,用手蹭蹭栗子的表面,這樣什么洞洞、小眼都會很明顯。
第三看板栗的絨毛。新鮮栗子絨毛較多,如果表面沒有什么絨毛,則有可能不新鮮。
第四要看外殼的顏色。外殼為褐色透紅的栗子比較好吃。外殼黑色的栗子建議大家不要購買。
小貼士:板栗的做法
板栗燒排骨的做法:
食材:
排骨500克、栗子300克、蔥姜、八角、醬油、冰糖、鹽、料酒
做法:
1 準(zhǔn)備好所用食材。
2 排骨洗凈,斬成塊。
3 用清水泡至1小時以上,中途換水。
4 板栗去皮備用。
5 蔥切段,姜切片,準(zhǔn)備好八角。
6 將排骨焯水后瀝干水分。
7 另起鍋,注入油,放入冰糖。
8 小火炒至冰糖成棕紅色。
9 倒入排骨煸炒均勻,均勻的裹上糖色。
10 烹入料酒 加入醬油繼續(xù)翻炒均勻。
11 加入開水沒過排骨,再加入蔥姜和八角。
12 燒開后,加入板栗,轉(zhuǎn)小火燜制1小時候即可。
栗子山藥粥的做法:
食材:
大米150克、栗子8-10粒、山藥50克、木耳
做法:
1 栗子去殼,切成小粒備用。
2 山藥去皮,切小粒,放入涼水中備用。
3 大米洗凈,倒入鍋中,加入1大碗清水,大火燒開。
4 倒入栗子煮約15分鐘。
5 然后倒入山藥粒和少許黑木耳,繼續(xù)煮至大米和山藥軟爛即可。
栗子雞的做法:
食材:
大塊雞腿一個、栗子150克、蔥姜、料酒、食鹽
做法:
1 雞肉洗凈,切成小塊,再次洗去血水并控出水份。
2 雞肉裝入稍有深度的盤中,加入少許蔥、姜,調(diào)入少許料酒。
3 入鍋蒸熟。(蒸熟即可,不用蒸爛,蒸好后雞肉雞湯分離備用)
4 栗子殼上用刀切開一個小口,入開水鍋煮5分鐘。
5 稍涼的栗子取一個剝一個,剝好放入清水中。
6 鍋中熱油,炒香蔥、姜,倒入蒸好的雞肉翻炒出香味,接著調(diào)入少許食鹽和少許生抽。
7 翻炒均勻以后,加入剝好的栗子,倒入蒸雞肉時的雞湯。
8 蓋上蓋子,改中小火悶煮。
9 煮至雞湯濃綢,剩余少許湯汁時,撒入蔥段即可關(guān)火。
花生栗子牛肉煲的做法:
食材:
五香熟牛肉500克、栗子300克、花生200克
做法:
1 將五香熟牛肉分割成小塊,倒入電壓力鍋中。
2 栗子和花生倒入鍋中,加入牛肉原湯。
3 將湯汁煮開。加蓋,調(diào)好時間,保壓35分鐘。
4 壓制好的栗子花生牛肉煲,調(diào)好味。
5 將栗子花生牛肉盛入砂鍋,煮開趁熱食用。
栗子醬燜鴨的做法:
食材:
鴨半只、栗子200克、蔥姜、八角、醬油、干黃醬、桂皮、糖、啤酒、雞精
做法:
1 將半只鴨洗凈切塊備用。
2 將板栗剝殼洗凈備用。
3 鴨塊進(jìn)冷水鍋,焯水后用熱水洗凈浮沫備用。
4 取鍋,不用加油,將鴨塊的鴨皮朝下放入鍋內(nèi),用小火煸出鴨。
5 加入1湯匙干黃醬、兩勺醬油煸炒上色, 加入一聽啤酒, 放入蔥、姜、五香、桂皮,大火燒開,加蓋,轉(zhuǎn)小火燜1個小時。
6 加入去皮的栗子,加入糖、雞精調(diào)味。加蓋,再燜10分鐘即成。
板栗3大食療功效
1、益氣補(bǔ)脾,健胃厚腸
專家指出,栗子是碳水化合物含量較高的干果品種,能供給人體較多的熱能,并能幫助脂肪代謝。保證機(jī)體基本營養(yǎng)物質(zhì)供應(yīng),有“鐵桿莊稼”、“木本糧食”之稱。
2、防治心血管疾病
栗子中含有大量淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素等多種營養(yǎng)素,素有“干果之王”的美稱,可有效地預(yù)防和治療高血壓、冠心病、動脈硬化等心血管疾病,有益于人體健康。
3、強(qiáng)筋健骨,延緩衰老
栗子含有豐富的維生素C,能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功能,可以預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松、腰腿酸軟、筋骨疼痛、乏力等,延緩人體衰老,是老年人理想的保健果品。經(jīng)常生食栗子還有治療腰腿酸疼、舒筋活絡(luò)的功效。