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      荸薺選購竅門

      時(shí)間: 小萌786 分享

      荸薺選購竅門

        荸薺皮色紫黑,肉質(zhì)潔白,味甜多汁,清脆可口,有“地下雪梨”的美譽(yù),北方人稱之為“江南人參”,既可當(dāng)水果生吃,又可做成菜肴食用,是受大眾喜愛的時(shí)令之品。下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些荸薺選購竅門方法,希望對(duì)大家有所幫助!

        荸薺選購竅門一具體如下:

        荸薺以個(gè)大、潔凈、新鮮為上品。在荸薺中,以色澤紫紅、頂芽較短的“銅皮荸薺”品質(zhì)較佳。其皮薄、肉細(xì)、汁多、味甜、爽脆、無渣,可代水果。而色澤紫黑、頂芽較長的“鐵皮荸薺”肉質(zhì)爽脆,甜味略淡,宜烹煮或切片配炒。

        基本要求:優(yōu)質(zhì)的荸薺以皮薄,肉白,芽粗短,無破損,略帶泥土的為好。

        看:荸薺表皮一般呈淡紫紅色或紫黑色,如果發(fā)現(xiàn)荸薺表皮色澤鮮嫩,或呈不正常的鮮紅色,分布又很均勻,最好不要購買,因?yàn)榭赡苁墙?jīng)過浸泡處理的。

        聞:在挑選荸薺時(shí),可以聞一聞荸薺的味道,如果有刺鼻的味道,或別的異味,最好不要購買,因?yàn)榭赡苁潜唤萏幚磉^。

        摸:在挑選荸薺時(shí),要注意觀察有無變質(zhì)、發(fā)軟、腐敗等狀況,還可以用手?jǐn)D荸薺的角,如果浸泡過,手上會(huì)粘上黃色的汁液。

        友情提示:荸薺生于水田池沼之中,表皮極易帶菌或附有寄生蟲,故鮮食前必須洗凈、消毒,或用沸水燙1分鐘,削皮吃為好。荸薺性寒,凡脾胃虛寒及血虛者慎服。

        溫馨提示

        1、荸薺是水八仙之一。炒菜,燉肉,生食,煮湯,煮糖水,無論怎么吃都很好。但假如生吃一定要留意,要將芽頭的根部削干凈。

        2、地栗生于水田池沼之中,表皮極易帶菌或附有寄生蟲,故鮮食前必須洗凈、消毒,或用沸水燙1分鐘,削皮吃為好。荸薺性寒,凡脾胃虛寒及貧血者慎服。

        荸薺選購竅門二具體如下:

        1、盡量挑選個(gè)頭兒大的。大個(gè)兒的荸薺一般都比較甜,而且保存時(shí)間也會(huì)長一點(diǎn)兒。

        2、選擇外皮顏色黑里透紅的。很多朋友都以為荸薺是黑色的,其實(shí)它是紫紅色的,表皮顏色越紅,口感越好。

        3、買外表完好無損的。外表有破損的荸薺,很容易腐爛,不易保存。

        4、別買軟的。挑選荸薺的時(shí)候,可以用手捏一捏,如果發(fā)現(xiàn)能捏動(dòng),有點(diǎn)兒軟,那就不要買了,說明荸薺時(shí)間長了,或者開始腐爛了。

        5、好的荸薺果肉應(yīng)該是白色的。如果發(fā)現(xiàn)果肉發(fā)黃,建議就不要再吃了,這樣的荸薺已經(jīng)不新鮮了。

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