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      不健康的飲食習(xí)慣

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        不健康的飲食習(xí)慣有哪些呢?下面小編為你整理一些不健康的飲食習(xí)慣,希望對你有幫助!

        不健康的飲食習(xí)慣

        暴飲暴食

        暴飲暴食是指在短時間內(nèi)進食大量食物,超過胃腸功能的負(fù)荷。暴飲暴食可引起急性胃擴張,誘發(fā)急性胃腸炎、急性胃潰瘍穿孔,甚至誘發(fā)心臟病等,它還是誘發(fā)急性胰腺炎的元兇之一。可以說,暴飲暴食是飲食的第一大忌。

        “口重”

        近代醫(yī)學(xué)和營養(yǎng)學(xué)已經(jīng)證明,大量鹽分?jǐn)z入對健康不利,特別是增加了高血壓的發(fā)病風(fēng)險。世界衛(wèi)生組織(WHO)推薦健康人每日吃鹽總量不宜超過6克,糖尿病非高血壓患者不超過5克,高血壓患者不超過3克,糖尿病高血壓患者不超過2克。

        人們應(yīng)該做到:(1)每人每餐放鹽不超過2克,避免攝入過多高鹽食物,如醬油、榨菜、咸菜、黃醬等。(2)利用蔬菜本身的風(fēng)味來調(diào)味,例如將青椒、番茄、洋蔥、香菇等和味道清淡的食物一起烹煮,像番茄炒蛋,可起到相互協(xié)調(diào)的功效。(3)利用蔥、姜、蒜等經(jīng)油爆香后所產(chǎn)生的油香味,增加食物的可口性,譬如蔥油雞等。(4)在烹調(diào)時,利用白醋、檸檬、蘋果、菠蘿、柳丁汁等各種酸味調(diào)味汁,來添增食物的味道,如煎烤食物上擠點檸檬汁。另外,醋有減低對鹽需求的作用,因此,吃水餃時,醬油碟里只加白醋,同樣美味。(5)烹調(diào)時使用糖醋調(diào)味,可增添食物甜酸的風(fēng)味,相對減少對咸味需求。(6)采用高鉀低鈉鹽代替普通食鹽。

        大量飲酒或飲烈性酒

        酒的主要成分是酒精,這是一種純熱量物質(zhì),每克酒精可提供大約7千卡的熱量,遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過主食的產(chǎn)熱量。這也是為什么長期飲酒易導(dǎo)致攝入熱量過剩而產(chǎn)生肥胖的緣故。

        酒可謂“有利有弊”,兩者的差別關(guān)鍵在酒的“質(zhì)”與“量”:如果少量飲用果酒、低度酒,可增加胃液分泌,增加食欲,促進消化。有些朋友有長期少量飲酒的習(xí)慣,春節(jié)期間自然沒必要刻意改變這一習(xí)慣。但如果飲酒過量,或用烈性酒,則會增加高血壓、中風(fēng)等發(fā)生的危險,損害肝、肺和神經(jīng)系統(tǒng)的能力,還可刺激胃黏膜,降低食欲,引起消化不良等各種胃腸疾病。

        豬肉比例較高,魚類等攝入偏少

        目前,豬肉仍是我國居民的主要動物性食品,有統(tǒng)計表明,豬肉占總?cè)饬康?0%以上。應(yīng)該指出的是,豬肉所含的飽和脂肪、總脂肪量和膽固醇較高,并有較高的能量,長期大量

        食用(特別是進食大量肥豬肉)對健康不利。

        相比之下,雞、魚、兔、牛肉等動物性食物不僅含蛋白質(zhì)較高,而且飽和脂肪、總脂肪量和膽固醇含量較低,產(chǎn)生的能量也遠(yuǎn)低于豬肉,故在《中國居民膳食指南》中明確提出應(yīng)大力提倡吃這些動物性食物,適當(dāng)減少豬肉的消費比例。

        應(yīng)特別提出的是,現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)證明了魚類的營養(yǎng)價值:它含有高生物價值且極易消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),有益于心血管健康的脂肪酸,較低的膽固醇和較豐富的常量元素和微量元素等,這些都使得魚類在維護人體健康,特別是心臟健康方面扮演著重要的角色。眾多的研究表明,常吃魚類有助于減低心血管疾病的發(fā)生。美國心臟病學(xué)會和糖尿病學(xué)會都將每周食用2—3次魚(特別是海魚)作為膳食的推薦原則。

        奶類制品攝入較少

        奶類有較高的營養(yǎng)價值:(1)含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白;(2)含有豐富的維生素;(3)含鈣量較高,且利用率也很高,是天然鈣質(zhì)的極好來源。大量的研究表明,給兒童、青少年補鈣可以提高其骨密度,從而延緩其發(fā)生骨質(zhì)疏松的年齡;給老年人補鈣也可能減緩其骨質(zhì)丟失的速度。因此,應(yīng)大力發(fā)展奶類的生產(chǎn)和消費。每個成年人每日服用1—2袋牛奶(250—500毫升)是必需的。若干年前,有關(guān)機構(gòu)就提出“為全民健康加袋牛奶”的口號,但實際情況并不盡如人意。

        中國傳統(tǒng)飲食中奶類制品的比例較低。有統(tǒng)計表明,中國人均牛奶攝入量僅是世界平均水平的1/25,是美國人的1/70。我國居民從膳食中攝取的鈣質(zhì)普遍偏低,從青少年到中老年,從一般成人到孕產(chǎn)婦,各個年齡段和各個生理時期,膳食鈣的攝入量僅僅達(dá)到推薦供給量的50%左右,這主要因為日常膳食中奶類攝入量過低。我國嬰幼兒佝僂病的患者也較多,這和膳食鈣不足可能有一定聯(lián)系。

        大量進食腌制食物

        目前,一些人大量進食腌制食品,如咸菜、咸魚、火腿、香腸等。這些食物均含有較高的硝酸鹽,硝酸鹽可還原成亞硝酸鹽,對人體產(chǎn)生較大的危害。以腌制的泡菜為例,新鮮蔬菜都含有少量的硝酸鹽,對人體并無大礙。但在使用較多鹽分腌制的過程中,它會還原形成大量的對人體有害的亞硝酸鹽。食用腌制食物后,亞硝酸鹽在胃內(nèi)胃酸及硝酸還原菌的作用下,與膳食蛋白質(zhì)分解物二級胺反應(yīng)生成致癌物質(zhì)亞硝胺,會增加食管癌、胃癌、肝癌和大腸癌等病風(fēng)險。因此,從預(yù)防癌癥、維護健康的角度看,減少腌制食物的攝入是極為重要的。

        大量吃糖

        一些人喜食甜食,每日與糖為伴。殊不知,吃糖過多對健康不利。人們應(yīng)該恪守科學(xué)吃糖五個“不”:

        一是餐前不要吃糖果。

        甜食有一種特性,可以延緩胃腸道的蠕動和排空,抑制食欲。有些人因某種情況在餐前

        半小時飲用了一杯高糖的飲料,結(jié)果導(dǎo)致正餐食量大減,營養(yǎng)攝入失衡。因此,餐前1小時禁用任何甜食、糖果。

        二是餐后不宜馬上進食甜品。

        一些人有正餐后進食甜品的習(xí)慣,這樣做即便是很少量的甜品也是不合適的。我們知道,進餐后血糖升高,人體胰腺分泌胰島素來降低血糖。如果餐后即刻進食糖果,會使血糖負(fù)荷過大,胰腺就要加倍工作以分泌更多的胰島素,長此以往,胰腺因疲倦而怠工,導(dǎo)致病變。因此,每餐后不宜即刻進食糖果。享用甜品的時間可放在兩餐之間,如上午9—10點,下午3—4點等。

        三是空腹不吃甜品、糖果。

        空腹?fàn)顟B(tài)下進食甜品,會導(dǎo)致胃腸脹氣、胃酸分泌過多,出現(xiàn)惡心、反酸和燒心感。還有人以一杯甜飲料替代正常早餐,認(rèn)為這樣“方便快捷”。其實空腹飲用甜飲料會造成糖分迅速吸收,血糖瞬間升高,使胰島素大量分泌來降低血糖,結(jié)果可能導(dǎo)致血糖過度下降,出現(xiàn)低血糖反應(yīng),不僅嚴(yán)重影響上午的工作和學(xué)習(xí),還可能對身體造成傷害。

        四是不要一次性大量吃糖。

        一次性大量吃糖,不僅會使血糖驟升,胰腺負(fù)擔(dān)過重,還會引發(fā)胃腸不適,食欲減退,胃脹噯氣,并嚴(yán)重影響其他營養(yǎng)素,如蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等的攝取、消化和吸收。

        五是部分人士不宜吃糖。

        不可否認(rèn),確有部分人士不能或不宜吃糖果,或者必須在營養(yǎng)師的指導(dǎo)之下才能適量吃糖,其中包括肥胖、糖尿病、糖耐量低減、胃腸功能弱、胃炎和消化道潰瘍、胃食管反流癥、功能性消化不良、高甘油三酯血癥、高膽固醇血癥和冠心病患者等。

        盲目迷信保健品

        根據(jù)我國《保健食品管理辦法》的規(guī)定,所謂“保健食品”,是指具有某種特定保健功能的食品,即適宜于特定人群食用,具有某種調(diào)節(jié)機體功能,不以治療疾病為目的的食品。保健食品的基本特點是:(1)一定是食品,具備所應(yīng)具備的所有特征;(2)必須具備至少一種可被整體實驗所驗證的特定而確定的保健功能,并以此與普通食品區(qū)分開;(3)對人體的保健作用,應(yīng)定位于“調(diào)理”和“預(yù)防”,而非“治療”,這點與藥品存在根本性的不同;(4)其應(yīng)用范圍遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于一般意義上的普通食品,應(yīng)用對象是特定人群而非全體人群。這當(dāng)然不排除某些保健食品可能擁有較為廣泛的應(yīng)用群體,但可以肯定地說,適宜于全體人群的保健食品是不存在的。

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