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造成女性貧血的5營養(yǎng)誤區(qū)
補(bǔ)充鐵劑是治療缺鐵性貧血的首要法則,可是還有一些誤區(qū)大家不了解,有些會認(rèn)為貧血好轉(zhuǎn)得停服鐵劑,其實(shí)這是錯誤的。一起來看看造成女性貧血的營養(yǎng)誤區(qū)吧。
誤區(qū)1:貧血好轉(zhuǎn)得停服?
貧血者根據(jù)醫(yī)生指示,服用鐵劑,看到貧血情況改善或穩(wěn)定后,即停止服用,這也是錯誤的做法。這會造成貧血情況再次出現(xiàn)的后果。正確的方法是服用鐵劑治療缺鐵性貧血,直到貧血癥穩(wěn)定后,再繼續(xù)服用鐵劑6至8周,以補(bǔ)充體內(nèi)的儲存鐵。
誤區(qū)2:蛋、奶對貧血者多補(bǔ)益?
牛奶夠營養(yǎng),但是含鐵量很低,人體吸收率只有10%。例如用牛奶喂養(yǎng)的嬰幼兒,如果父母忽視添加輔食,常會引起缺鐵性貧血。
蛋黃補(bǔ)鐵好,蛋黃含鐵量雖較高,但其鐵的吸收率僅為3%,并非補(bǔ)鐵佳品。雞蛋中的某些蛋白質(zhì),會抑制身體吸收鐵質(zhì)。因此,這兩種父母常給孩子吃的食品,雖營養(yǎng)豐富,但要依賴它們來補(bǔ)充鐵質(zhì)則不足取。然而,動物肝臟不僅含鐵量高、且吸收率達(dá)30%以上,適合補(bǔ)鐵用途。
除了生理特點(diǎn),女性在飲食方面存在一些認(rèn)識誤區(qū)和行為習(xí)慣,都會導(dǎo)致缺鐵性貧血。
誤區(qū)3::蔬菜水果無益補(bǔ)鐵?
許多人不曉得多吃蔬菜、水果對補(bǔ)鐵也是有好處的。這是因?yàn)槭卟怂懈缓S生素C、檸檬酸及蘋果酸,這類有機(jī)酸可與鐵形成絡(luò)合物,從而增加鐵在腸道內(nèi)的溶解度,有利于鐵的吸收。
誤區(qū)4:多吃肉對身體不好?
一些女性對一般廣告中宣傳的肉食損害健康產(chǎn)生誤導(dǎo),只注重植物性食品的保健功效,導(dǎo)致富含鐵元素的動物性食品攝入過少。實(shí)際上,動物性食物不僅含鐵豐富,其吸收率也高,達(dá)25%。而植物性食物中的鐵元素受食物中所含的植酸鹽、草酸鹽等的干擾,吸收率很低,約為3%。因此,忌肉容易引起缺鐵性貧血,在平日飲食中,蔬果與肉類的攝取應(yīng)均衡。
誤區(qū)5: 咖啡與茶多喝無妨?
對女性來說,過量嗜飲咖啡與茶,可能導(dǎo)致缺鐵性貧血。這是因?yàn)椴枞~中的鞣酸和咖啡中的多酚類物質(zhì),可與鐵形成難以溶解的鹽類,抑制鐵質(zhì)吸收。因此,女性飲用咖啡和茶應(yīng)該適可而止,一天一兩杯足。
當(dāng)然,除了營養(yǎng)因素以外,缺鐵性貧血還可能由疾病引起。例如痔瘡、腫瘤、消化道潰瘍、長期服用阿司匹林等。所以,發(fā)生貧血,要及時到醫(yī)院就診,以明確診斷,正確治療。
上班族的營養(yǎng)早餐
現(xiàn)在的上班族雖然比以前生活條件好啦,但社交圈子變廣了,活動多,工作繁忙,長時間的導(dǎo)致身體健康“透支”,日常飲食方面要學(xué)會調(diào)理自己缺失的營養(yǎng),那么上班族早餐吃什么好呢?
營養(yǎng)早餐最佳吃法
為心愛的人做一道陽光早餐你的早餐讓你活力十足,還是愈吃愈昏沉?我們歸納了現(xiàn)代人常吃的四大類早餐,你看了就知道怎么吃才是最佳吃法。
燒餅油條族
豆?jié){店賣的燒餅、油條、蛋餅、蘿卜糕、煎餃等,都有油脂偏高的問題。不過像油條、蛋餅這些表面上看得見油的,大家吃的時候會有警覺,但是一般人常上燒餅的當(dāng),以為燒餅是烤的,表面不泛油光,熱量及油脂一定比較少。
燒餅之所以吃起來香酥可口,全是因?yàn)橹谱鲿r加了很多油。一個燒餅的熱量大約230至250卡,5%的熱量來自于脂肪,再加上豆?jié){也屬于中脂性食品,這種組合的油脂量實(shí)在偏高。 至于飯團(tuán)的熱量和油脂量更是嚇人,主要問題出在面包里的油條、肉松等,也都含有偏高的油脂。一個中型飯團(tuán)熱量高達(dá)550卡以上,來自于脂肪的熱量大約占總熱量的47%左右,如果搭配一杯豆?jié){或牛奶,總熱量就超過700卡,比較適合重體力工作者偶爾吃。 建議
這類型早餐的熱量高、油脂高,最好少吃,一星期不宜超過一次,而且當(dāng)天的午、晚餐必須盡量淡,不要再吃炸、煎、炒的食物。這類早餐缺乏蔬菜,所以在另兩餐要多補(bǔ)充。水果則視個人習(xí)慣,可以吃一份,或者早上不吃,中午、下午各吃一份。另外吃早餐也要注意時間哦!
10個讓人驚訝的食物營養(yǎng)真相
糖、脂肪及油炸食物究竟是不是絕對的營養(yǎng)禁忌?這些食物吃起來要有底線,但卻不是完全不吃。美國某飲食網(wǎng)站最新載文,刊登10大營養(yǎng)誤傳的真相。
誤傳1:吃糖總是不利健康。事實(shí):食糖是廚房必備之物,在健康食物中發(fā)揮平衡調(diào)味作用。蜂蜜等“自然甜味劑”其實(shí)是精制糖,在人體中具有同樣的代謝方式,每克含熱量4卡路里。營養(yǎng)專家表示,底線是吃糖不過量,食糖熱量不應(yīng)超過食物總熱量的10%。
誤傳2:吃雞蛋升高膽固醇水平。事實(shí):雞蛋中的飽和脂肪含量相對很小,一只大雞蛋只含約1.5克飽和脂肪。因此,不吃雞蛋是不明智之舉,因?yàn)殡u蛋還是13種維生素和礦物質(zhì)的重要來源。
誤傳3:所有飽和脂肪都會增加膽固醇。事實(shí):可可粉、奶制品、禽類及棕櫚和椰子油中的自然飽和脂肪硬脂酸,非但不會增加血液中的壞膽固醇,反而會提高好膽固醇水平。 誤傳4:唯一有益心臟的酒水是紅葡萄酒。事實(shí):啤酒、葡萄酒和白酒都具有相同的健康功效。哈佛大學(xué)研究表明,任何酒精飲料,只要飲用適度(每天1-2杯),就有助于減少心臟病風(fēng)險(xiǎn)。
誤傳5:煮菜加食鹽,蔬菜含鹽多。事實(shí):煮菜時加點(diǎn)鹽其實(shí)可以減少蔬菜在烹調(diào)過程中的營養(yǎng)流失。每杯水中可加入1茶匙食鹽,蔬菜吸入的鹽分其實(shí)很少。
誤傳6:油炸食物總是脂肪太多。事實(shí):健康油炸食物例外。專家表示,最佳油溫是180℃。油溫過低會導(dǎo)致食物吸入更多脂肪,食物炸好后,最好在紙巾上放置1—2分鐘之后再食用。
誤傳7:食物纖維素?cái)z入越多越好。事實(shí):并非所有食物纖維都具有同等功效,一定要注意食物纖維素來源。比如,麥麩有助于促進(jìn)消化和排便,燕麥麥麩降低膽固醇,菊粉有益腸道細(xì)菌等。一些專家表示,人造纖維食品最好不要多吃,因?yàn)槠涔πнh(yuǎn)不如來自全谷食物、蔬菜、水果和豆類的自然纖維。
誤傳8:吃雞肉一定要去皮。事實(shí):吃帶皮雞胸并不會增加飽和脂肪。吃烤雞時一半的快感來自其金黃色脆皮的油膩口感。專家表示,最新研究發(fā)現(xiàn),與去皮去骨雞肉相比,一塊12盎司連皮帶骨的雞胸,只含2.5克飽和脂肪,熱量只多50卡路里。
誤傳9:有機(jī)食物比傳統(tǒng)食物更營養(yǎng)。事實(shí):英國最新研究發(fā)現(xiàn),傳統(tǒng)作物與有機(jī)作物在營養(yǎng)方面沒有明顯區(qū)別。當(dāng)然傳統(tǒng)作物在食用之前應(yīng)該特別注意農(nóng)藥殘留問題。
誤傳10:橄欖油加熱會破壞其健康功效。事實(shí):即使是精煉初榨橄欖油也不會因?yàn)橛蜏厣愿叨鴨适I養(yǎng)。有益心臟健康的單不飽和脂肪的作用不會因?yàn)橛蜏氐母淖兌軗p。橄欖油中其他有益健康的成分也不會在加熱中流失。只要不冒煙(約200℃),就沒問題。