中學生飲食健康調查表報告
中學生飲食健康調查表報告
飲食健康教育是通過對學生傳授營養(yǎng)膳食的相關知識,改善學生的膳食結構,提高健康飲食的觀念,增強學生體質,減少因錯誤膳食而引起的疾病,為學生學習科學知識打下堅固的基礎。下面是小編為你精心整理的中學生飲食健康調查表報告，希望對你有幫助!
中學生飲食健康調查表報告篇1
調查目的：通過調查了解同學們買零食基本情況以零食對健康的影響的認識，
針對部分同學偏愛零食的不良習慣，提出整改措施。
調查方法：文獻法、調查問卷法、訪談法、觀察法。
調查背景：由于現(xiàn)在的初中生，獨生子女比例增多，家長都比較疼愛，對于孩子
提出來的要求，基本上都答應，造成孩子偏愛零食，同學們買零食情況普遍存在，為此，我們小組在這方面進行了調查研究。
調查過程：
一、對全級同學發(fā)放調查問卷，調查同學們對零食與健康的認識。
對于這次調查，我們在調查問卷中設計了涵蓋各方面的問題。本次調查問卷分為兩大塊，一塊是專門了解個人平日的購買零食的狀況，另一塊是調查個人對零食與健康關系這一觀念的理解應用及關心程度。此問卷共16道題，包括3道多選，10道單選和3道開放性問答題。我們于2013年4月22日向初一級同學發(fā)放了228份問卷，回收了228份，下面就答卷內容進行分析。
二、調查結果
1、同學們的零食習慣
從調查的情況看，中餐吃零食的較多占了58.2%，早餐占13.4%有部分同學不吃，晚上占28.4%。主要原因是我校學生大多數(shù)學生在校搭食和午休，吃午餐在學校小買部內，方便購買零食。
同學每天買零食花費1-5元的學生占了73%，這部分學生每月消費30----150元。其中有14%的學生每月消費是150---300元。大部分的家長每天給孩子5-10元的零用錢。造成了學生養(yǎng)成吃零食的習慣。有吃零食習慣的同學全級占了53%。
初一級同學經(jīng)常吃的零食
世界衛(wèi)生組織(WHO)公布的全球十大垃圾食物有：油炸類食品;腌制類食品;加工類肉食品(肉干、肉松、香腸等);餅干類食品(不含低溫烘烤和全麥餅干);汽水可樂類食品;方便類食品(主要指方便面和膨化食品);罐頭類食品(包括魚肉類和水果類);話梅蜜餞類食品(果脯);冷凍甜品類食品(冰淇淋、冰棒和各種雪糕);燒烤類食品。我校同學經(jīng)常購買的零食中80%是屬于全球十大垃圾食物。
2、同學吃零食的意志力
雖然學校的嚴禁同學帶零食上教學區(qū)，可惜是禁而不止，偶爾在課堂吃或經(jīng)常在課堂吃的比例占了48%，班級上的垃圾桶主要垃圾還是零食的包裝。
你在課堂上吃零食嗎
3、購買零食時不是很重視食品安全。
時不時去吃街邊小食的同學占了41.2%，經(jīng)常去的同學2%，從來不去的同學只有11%。在購買零食時，只有52.6%會注意零食的原料和成分。在購買零食時是會看保質期的同學只占39.5%，說明同學們對食品的安全意識不夠重視。 4、購買零食時同學們還是能選擇有安全保障的商店。
購買零食的地點
表面看在街邊攤販購買零食的數(shù)字極低，但實際上卻有多數(shù)同學在路邊攤販那里買羊肉串、麻辣燙、涼皮之類現(xiàn)做現(xiàn)賣的食品，這類食品的衛(wèi)生狀況令人擔憂。這說同學們在選擇食物的時候還是把口味等放在了前面，衛(wèi)生狀況并不特別考慮。這些零食中很多都是“垃圾食品”!
5、對零食與身體健康有深刻的認識。但在零食面前不能自控。
你吃了零食后還會想吃飯嗎?
你認為零食對身體健康有利嗎?
6、通過問卷得出同學買零食的原因有以下幾方面： (1)零食的味道好，就像上癮一般，無法離開它; (2)有人請客，不吃白不吃;
(3)看到別人在吃，當然自己忍受不住;
(4)由于部分同學存在著偏食的習慣，不喜歡有些飯菜，沒有吃飽，到小店買零食填肚子;
(5)買零食可以邊走邊吃，節(jié)省時間，又美味可口，實在一舉兩得; (6)零食的外面包裝，很有吸引力，不得不買來嘗嘗。 三、調查后我們小組提供如下建議：
1、多吃飯菜，因為零食沒有營養(yǎng)，矯正偏食的壞習慣; 2、選擇健康的零食，如水果、奶制品、豆制品和堅果類食品。 3、平時父母零用錢少給一點，把零用錢轉移到精神消費上來;
4、臨睡前不要吃零食。臨睡前吃零食會增加胃腸道負擔，不利于食物消化，也不利于睡眠。另外，如果睡前不注意刷牙，留在牙齒間的食物殘渣不利于牙齒健康，長期下去會引起齲齒。
5、看電視時不要吃零食。邊看電視邊吃零食，在不知不覺中會吃下去許多零食。研究發(fā)現(xiàn)，看電視時間長的孩子容易得肥胖癥，這與吃零食有一定的關 6、部分偏愛零食造成早餐和中餐都不吃的同學，應及時改正飲食習慣; 7、吃零食時要注意衛(wèi)生，不干凈的零食不要吃，尤其是吃那些直接手抓入口的零食，吃前一定要把手洗干凈。
附件：
中學生零食與健康調查問卷
調查對象 初一 ( ) 調查時間_______
1. 一天三餐在什么時候會吃零食? □早餐 □中餐 □晚餐 2. 你喜歡吃什么?
□蔬菜 □水果 □面食 □零食 □肉類 3. 在吃零食時是否注意到營養(yǎng)均衡? □是 □否
4. 你一天吃零食的消費是多少錢?
□0元 □1-5元 □5-10元 □10元以上
5. 你在購買零食時會看保質期嗎? □會 □不會
6. 你吃了零食后還會想吃飯嗎? □會 □不會
7. 你是否有去吃街邊小食?
□沒去過 □時不時去 □經(jīng)常去 □很少去
8. 你會注意零食的原料和成分嗎? □會 □不會
9. 你認為吃零食對身體健康有利嗎? □無所謂 □沒有 □不知道
10. 你有吃零食的習慣嗎? □有 □沒有 □無所謂
11. 你經(jīng)常到哪里購買零食?
□小賣部 □街邊攤販 □大型超市 □連鎖店
12. 吃零食不當對身體健康有哪些危害?
13. 你能抵擋的住零食的誘惑嗎? □還行 □能 □完全不能 14. 你經(jīng)常在課堂上吃過零食嗎? □經(jīng)常 □偶爾 □沒有 15. 寫出幾個你經(jīng)常吃的零食?__________________.
16. 寫出你喜歡吃零食的原因
中學生飲食健康調查表報告篇2
眾所周知，處于學習時期的中學生腦力勞動強度和身體的發(fā)育有很大的關系，青春期是人體生長發(fā)育的旺盛時期，當然需要額外營養(yǎng)，此類需要比成人高13%至15%。青春期又是不斷加大身心活動量的高峰時期，其熱量的需要比成人高出25%至50%。如若攝入營養(yǎng)不足不僅會影響身體發(fā)育，還會導致容易疲勞、消瘦、抵抗力降低，甚至形成某些疾病如結核病、肝炎等。
一、推薦食品
食物中所具有的營養(yǎng)相當豐富，其中主要有蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、生素和水，這就是人體所需要六大營養(yǎng)要素。
1.蛋白質一詞來源于希臘文，意思是第一位。蛋白質約占人體總重量的18%，人體內除去水份外，有一半是蛋白質。飲食中的蛋白質，葷、素食中均有。蛋類、魚類、瘦肉類、乳類、豆類食物中都有著比較豐富的蛋白質。蛋白質的作用有兩項，一是滿足人體組織生長、更新和修復的需要，這是蛋白質的主要功能。所以，正在長身體的青少年，蛋白質的需要量每天要比成年人高出10-20克。蛋白質的另一項作用是供給熱量。不過，人體中所需要的熱量由碳水化合和脂肪來提供比較經(jīng)濟。所以，早晨最好先吃點碳水化合物類的食物，然后再喝牛奶或豆?jié){，以免蛋白質和熱量被很快消耗掉。
2.碳水化合物的主要責任是供給人熱量。在通常情況下，大約人體總熱量的60-70%來自糖類，16-20%來自脂肪，10-14%來自蛋白質。碳水化合物的主要來源就是米飯和面食。所以，青少年一進人發(fā)育階段，往往會突然增加飯量。對于青少年來說，注意吃好每日三餐，確實能保證青春期身心活動高消耗的需要。
3.脂肪在人體內的作用有三個，一是供給熱量。脂肪產(chǎn)熱量要比糖與蛋白質高出一倍。二是保護內臟。在心、肝、腎等內臟周圍的脂肪，活像一層軟墊，保護內臟免受震動與損傷。三是保溫。脂肪導熱差，皮下脂肪可以保護體內熱量，減少散失。一個人每天所需的脂肪量是因體重而異，一般每公斤體重每天需要1克就夠了。對青少年來說，動物油和植物油都是不可缺少的，尤其要適當多吃些動物類油脂。
4.礦物質對于發(fā)育成長中的青少年，需要量特別大。鈣和磷是造骨成齒的主要原料。鐵構成紅細胞，是血液的主要成份，缺少了就會造成貧血。含鈣豐富的食物有：芥菜、雪里蕻腌菜、香菜、油菜、金花菜、莧菜、豆類、蛋類、牛奶等。含磷豐富的食物有：豆類、馬鈴薯、谷類等。含鐵豐富的食物有：菠菜、胡蘿卜、雞毛菜、芹菜、姜、韭菜、芥菜、豌豆苗、油菜、豆類等。
5.對于維生素的需要，青少年也較成年人更為迫切。維生素有利于青少年身體發(fā)育，增強抵抗力，促進新陳代謝，幫助消化與吸收人體所需要的各種營養(yǎng)。人體所需要的維生素絕大部分來自于蔬菜和水果。
6.水也是人體不可缺少的營養(yǎng)。青少年身體的需水量要比成年人多7%左右。飲用足夠的水，有益于消化，調節(jié)體溫，滋潤皮膚，排出廢物，促進身體健康成長。飲水和吃飯一樣，應該每日喝3-5次，要盡可能定時、定量，不要不渴就不喝，渴急了猛喝一通，這樣對身體是有害的。運動時會出現(xiàn)口渴現(xiàn)象，這是運動中口腔暫時干燥的表現(xiàn)并不一定表示身體缺水。這時可以少喝一點，潤潤喉嚨，待運動過后再適當補充水份。清晨起床，可以多喝一點水，補償一夜之間水的消耗。午飯和晚飯之前，不要大量飲水，以免沖淡胃液，影響消化能力。
二、對相關人士進行問卷調查
醫(yī)生
1、問：學生的飲食應注意哪些?
答：學生的飲食要均衡，不能偏食，應適當?shù)某孕┧?，要注意鈣鐵鋅硒等微量元素的攝取，進食要定時定量，應少吃零食，不吃腐敗變質和霉變的食品，不生吃水產(chǎn)品，不吃過燙的食品，少吃冷飲，
不暴飲暴食。一日三餐很重要，決不能餓著肚子上課，這樣不僅會影響聽課效果，還會使人的健康受到嚴重影響。
2、問：中學生的健康標準是什么?有幾成的中學生，能達到這種身體健康的標準呢?
答：身體健康，心理健康。應具有良好的社會適應能力，能與同學、老師之間保持良好的關系。由于現(xiàn)在中學生都不太注重科學飲食，只有三成左右的學生達到這種標準。
3、問：中學生的不健康飲食會對身體有什么樣的危害?
答：會引起胃腸疾病，如：消化不良、胃炎、消化性潰瘍和便秘等。也會引起營養(yǎng)不良。
4、問：請介紹一下飲食和健康的關系。
答：良好的飲食習慣保證學生身體健康;如果沒有良好的飲食習慣，就會造成營養(yǎng)不良或是過度肥胖，身體素質下降。
5、問：您覺得現(xiàn)代中學生普遍存在什么健康問題?
答：在身體健康方面，不良的飲食習慣會造成學生消化不良、營養(yǎng)失調，學生應積極參加體育運動，增強體質;在心理健康方面，應學會正確處理人際關系，有特殊情況應到學校心理咨詢室進行咨詢治療。
6、問：您認為我們中學生飲食中存在什么問題?
答：偏食挑食，飲食不規(guī)律，平時零食食用過多。學生應愛護自己的胃，過冷過熱的食物對胃有較強的刺激。胃腸一旦落下病根，將會終生受害。
7、問：現(xiàn)代中學生的健康問題受到社會越來越多的關注，其中營養(yǎng)不良，肥胖過度等問題更是關注的焦點，您對此有什么看法呢?
答：學生應培養(yǎng)一個良好的飲食習慣，適量參加體育鍛煉，多學習健康知識。有句老話說的好：“身體是革命的本錢。”只有把身體搞好，學習成績才能上去。
8、問：那您覺得一個健康的食譜應該包含哪些要素呢?
答：首先，膳食要平衡，各種營養(yǎng)元素要齊全，尤其是綠色蔬菜一定要足量，另外，孩子現(xiàn)在用腦較多，一些高熱量的食物也必不可少，最重要的是，要美味，要讓孩子喜歡吃才行。
9、問：您覺得中學生的飲食會影響他們的學習生活嗎?
答：這是肯定的，我始終覺得吃得健康不健康，將直接影響到孩子一天的學習狀態(tài)的好壞。
10、 問：您有什么建議想要向廣大中學生提出的嗎?
答：中學生一定要注意飲食健康，一些路邊攤的油炸食品盡量少吃，
根據(jù)醫(yī)生的說法，可以看出中學生們的飲食對健康的影響是很重要的。從醫(yī)生的回答中，我們也得知因飲食不當而導致疾病的中學生也不少，主要是因不科學飲食會導致的，一些不科學飲食可以會導致
疾病的發(fā)生，比如，如果吃得太飽，會給胃帶來沉重負擔而導致胃炎或者是腸胃炎。而由于貧困的原因，當也的人民一直有剩菜剩飯的習慣，這也給我們中學生的健康帶來許多危害，也有一些家庭富裕的中學生他們會一日三餐都吃大魚大肉，和一些蔬菜和其它一些食品卻一點也不沾。
中學生
1、你覺得飲食與健康的關系?
A、關系緊密 B、關系一般 C、沒有關系
2、你對飲食的重視程度。
A、非常重視 B、一般 C、不太重視
3、你會不會因菜不合你的口味而少吃或不吃飯?
A、會 B、偶爾會 C、不會
4、你有過偏食嗎?
A、有 B、不是很多 C、沒有
5、你有沒有不吃早餐就上學的習慣。
A、有 B、偶爾有 C、沒有
A、有 B、有時候 C、沒有
7、你平時一天會飲食多少次?
A、二次 B、三次 C、三次以上
8、你認為飲食不當會導致疾病嗎?
A、一定會 B、可能會 C、不會
9、你覺得飲食會影響到生長發(fā)育嗎?
A、會 B、不會 C、不清楚
10、你經(jīng)不經(jīng)常吃燒烤等一些熱量比較大的食物?
A、經(jīng)常 B、偶爾有 C、沒有
11、你有吃零食的習慣嗎?
A、常有 B、偶爾 C、沒有
12、你覺得怎么樣的飲食標準才健康?
13、你怎么看待健康飲食?
14、請給我們介紹一下你的飲食規(guī)律。
三、結果分析及相關建議
?、?結果分析
1、多數(shù)學生認為飲食與健康的關系緊密，但卻有一半以上不注重自己的飲食，中學生這種“明知故犯”的飲食行為也成為了導致中學生不健康的原的同學會偶爾不吃早餐上學。
科學研究表明，學生不吃早餐或早餐質量不高，對他們的生長發(fā)育和學習成績有明顯的負面影響。來自早餐的能量和營養(yǎng)素在全天的能量和營養(yǎng)素的攝入中占有重要的地位，很難由其他餐次來補充。有人做過對比觀察，發(fā)現(xiàn)不吃早餐的學生，其全天攝入的蛋白質、脂肪、碳水化合物和鐵、鈣等礦物質等明顯低于吃早餐的學生，說明不吃早餐或早餐食量不足是引起全天營養(yǎng)攝人不足的重要因素。有人還觀察過，早餐吃得好的學生，其身體耐力、創(chuàng)造力、加法與數(shù)字核對能力等較好，他們精力充沛、思考問題積極;而不吃早餐或早餐質量低的學生，很多在上午第3節(jié)課就出現(xiàn)饑餓、眩暈、注意力分散和思維遲鈍，甚至出現(xiàn)四肢無力、面色蒼白、心慌多汗等低血糖現(xiàn)象。早餐對學生的學習還是有很大的關系的。
2、有少部分同學會經(jīng)常吃、很多同學會偶爾吃燒烤等一些熱量比較大，但營養(yǎng)成分不高的食物，在這方面也很大地影響了中學生們的健康，最近荷蘭學者的一項研究表明，大量食用油炸和烤制食品不僅會造成營養(yǎng)的不均衡，還會增加患心臟病的機會，這主要是因為這些食品中富含的轉脂肪酸對心臟有害。所以中學生應盡量克制自己少吃此類食品。
3、從整體來看，我們得到的反饋很大程度上說明學生對自身的飲食不重視， 讓我們不禁地為中學生們對自身飲食的不注重以及飲食知識的不了解而感到遺憾與擔憂，這已成為了中學生健康的很大阻力。
從訪談學生和調查問卷來看，我們不難看出為什么會出現(xiàn)當今的“中學的飲食與健康”問題，會出現(xiàn)的最主要原因有幾點：
1、學生不了解飲食和健康關系;
2、同學們對自己的飲食方面重視程度不夠;
3、中學生對待飲食的態(tài)度
4、對健康飲食的無知以及飲食的盲目性;
5、沒有很好的飲食習慣
從采訪醫(yī)生和訪問校醫(yī)來看，我們需要做到合理飲食才能保障我們的身體健康，要做到合理飲食就得做到幾點：
1、定時吃飯;
2、不吃剩菜剩飯;
3、不吃熱量過高的食物和太燥的食物;
4、早餐吃好一些，中餐吃的飽一些，晚餐吃的少一些以防止消化不良導致膽結石;
5、適當?shù)匮a充一些營養(yǎng)，如多吃一些水果蔬菜。
6、飲食不要太單一，要吃多種食物。
7、早、中、晚要平衡，要多吃一點水果，主要問題是三餐不平衡。
8、依中學生的的健康飲食標準，我們也建議中學生們能每天吃谷類6—8兩，4個蛋白質(1個雞蛋所包含的蛋白質叫個一個蛋白質)、蔬菜半 ，水果一個，此外，還要應該注重體內熱量的要充足，每天
應攝入熱量2500千卡，還要注意一些微量元素的攝取。
?、谙嚓P建議：
為了使中學生朋友可以更衛(wèi)生的飲食，根據(jù)我們在調查中的心得體會及相關人士的建議，我們總結并提出如下建議和一些方法供參考并模擬列出了一日三餐飲食：
1、外出飲食盡量自帶碗筷和餐巾紙;
2、選擇有“衛(wèi)生許可證”的飲食攤點;
3、個人就餐空間應盡量大，防止唾液傳播疾病;
4、吃瓜果盡量先洗手后削皮;
5、不吃過期變質的食品，為了做到這點，應盡量去國營超市選購食品;
6、不買小廠家生產(chǎn)的無包裝食品。
7、就餐前，先觀察就餐環(huán)境以及經(jīng)營者個人的衛(wèi)生狀況;
8、 飯前洗手，以防病從口入;
9、不要用塑料制品盛放高溫食物;
10、不吃顏色鮮艷的肉類食品。
中學生飲食健康調查表報告篇3
一、 課題研究背景
新橋中學作為一所寄宿制高中，幾乎所有學生都在校吃飯，食堂理應成為
我們補充營養(yǎng)的不二選擇。但我們發(fā)現(xiàn)，午飯時間，有一部分人在教室和寢室里度過。而且就算是在食堂，也有不少人吃方便面而不選擇吃飯。針對這些現(xiàn)象，我們小組組織了此次研究活動，將結合我們的觀察并在一定程度了解健康飲食的基礎上，對在校學生的飲食情況進行一個較全面的調查，試圖通過我們的研究發(fā)現(xiàn)這些現(xiàn)象背后所隱藏的種種問題。
二、 課題研究目的和意義
1.通過調查了解現(xiàn)在學生的普遍飲食方式及其中存在的弊端，結合了解科學
的飲食方式，分析引起這些不良問題的原因，為食堂和學生提出合理建議。
2.培養(yǎng)調查采訪研究的能力，提高分析數(shù)據(jù)、處理問題的能力.
3.拓展健康飲食方面的知識，通過平時的健康飲食使身體更為健康，也提高
平時學習的有效性。
三、 活動主要過程和內容
1.研究設計
本研究采用問卷調查法，在校園內對在校學生進行調查。因為學生人數(shù)眾多，考慮到方案的可行性，我們采取了一定范圍內隨機抽樣調查的方式。取樣范圍僅限于高一、高二同學，并預計發(fā)放問卷50份。
結合對相關資料的了解，我們一共設計了8個問題(見附錄)。其中問題1-4主要為了了解學生對于健康飲食方面知識的了解程度。問題5、6、7、10是為了研究學生的飲食習慣和飲食結構。問題8、9、11、12、13是為了研究學生的早餐飲食健康狀況。問題5是為了研究限制同學們合理飲食的客觀原因，問題14、15是為了研究同學們對于學校提供的飲食的滿意程度和建議。
2.研究成果
1)問卷及其結果分析：
2)問卷反映出的幾個問題：
?、?中學生對于營養(yǎng)知識還是比較缺乏的，對營養(yǎng)知識和食物的搭配有正
確地了解有助于中學生在日常生活中合理安排自己的飲食，注重飲食的均衡，因此，從本問卷中看出，拓寬中學生健康飲食的知識面是必需的、極其迫切的。
⑵ 大多數(shù)同學能規(guī)律飲食，并且能正確處理飲食和減肥等的關系，但是
也應看到這些同學中有相當一部份人在早餐、零食、夜宵和葷素搭配上還存在問題，如：還有較大一部分人早餐選擇油條等不利于身體健康的油炸食品;學生吃零食的問題還相當嚴重，并且很多人選擇零食是因為饞，而且選擇的大多數(shù)是垃圾食品，不利于人的身體健康。零食一旦多吃，時間一長，不僅機體必需的營養(yǎng)素攝入不足，會導致營養(yǎng)不良;吃宵夜情況比較普遍;總體就餐情況中，葷素搭配不均衡。 ⑶ 我校有相當一部分同學經(jīng)常飲用碳酸型飲料，資料表明過多的碳酸型
飲料對于高中生的發(fā)育不利。
3).建議
針對以上情況，我們小組在查閱相關資料后，提出如下建議：
?、?重視早餐：早餐是大腦的“開關”，其能量來源于碳水化合物，因此早
餐一定要進食一些淀粉類食物，最好選擇沒有精加工的粗雜糧并且摻有一些堅果、干果。這樣的食品釋放能量比較遲緩，可以延長能量的補充時間，如紫米面饅頭、芝麻醬花卷、包子、餛飩、豆沙包、堅果面包、吐司、玉米粥等。另外， 早餐不宜吃太多油炸食物如油條、油餅、炸糕等，雖然食用后飽腹感會比較明顯，但因攝入脂肪和膽固醇過多，消化時間太長，易使血液過久地積于消化系統(tǒng)，造成腦部血流量減少，可能會使人整個上午都覺得無法集中精神。另外，就餐時間也很重要，一般來說起床后活動20~30分鐘，人的食欲最旺盛，吃早餐是最合適的。 ⑵ 午、晚餐。建議學校在午餐時間鼓勵學生多到食堂就餐，并逐步調整 5 篇三：關于中學生飲食健康問題結題報告(1)
關于中學生飲食健康問題結題報告
高二(3)班
組長:隗曉婷
課題成員:吳婷、祖含嫣、楊文、陳麗娜、張亞楠
指導教師:楊本蕓關于中學生飲食健康問題結題報告
主導學科:生物學、營養(yǎng)學
相關學科:心理學 ，
一背景：
俗話說：“民以食為天”。我們小組正是針對性食品與人的密切關系到進行研究的。在當代，大多數(shù)處于我們這一年齡階段的中學生越來越不注意飲食的健康問題，隨之而來是各種由飲食不良引起的疾病，關注飲食健康，合理搭配食品，養(yǎng)成良好的飲食習慣，不僅能使當代中學生擁有更健康的身體，以至于有更多的精力投入到學習生活中，更是為祖國未來的發(fā)展打下良好的基礎。
當壓力大于生命力的時候，過度的壓力則使生命受損，導致疾病。這里就存在著壓力的臨界點，它是兩種力量在對抗過程中所形成的動態(tài)平衡是否被打破的標志。很多人知道這樣一個比喻:我們往駱駝的身上不斷地積壓稻草，終有一刻當我們把某根稻草放在駝背上的時候，駱駝會被壓死，壓死駱駝的最后一根稻草就是壓力的臨界點。人也一樣存在承受壓力的臨界點。真正的威脅來自各種持續(xù)的壓力沒有得到適當?shù)尼尫?，導致累積的壓力超過了你能夠承受的臨界點。因此，我們小組希望通過本次研究性學習，進一步了解當代中學生飲食中存在的一些問題，學習如何增強人體的生命力，實際上就是學習從營養(yǎng)學角度學習如何調節(jié)人體機能，對抗壓力。并通過相關資料使同學們多知道一些食品與營養(yǎng)的關系
1.通過調查了解現(xiàn)在學生的普遍飲食方式及其中存在的弊端，結合了解科學的飲食方式，分析引起這些不良問題的原因，為食堂和學生提出合理建議。
2.培養(yǎng)調查采訪研究的能力，提高分析數(shù)據(jù)、處理問題的能力.
3.拓展健康飲食方面的知識，通過平時的健康飲食使身體更為健康，也提高平時學習的有效性。
關鍵詞：飲食健康，中學生日常飲食，營養(yǎng)食品，食品搭配，飲食禁忌。
研究解決的問題：通過對中學生的日常飲食健康的調查和相關資料的查閱，使同學們了解到飲食與健康的內在聯(lián)系，引起同學們對飲食健康問題的重視，增加其對日常食品所含營養(yǎng)及其與人體健康的關系的了解，既擴展了大家的知識面，豐富了課余生活，又樹立起健康飲食的良好意識。
研究問題的假設：同學們日常所吃的東西與其飲食習慣有關，良好的飲食習慣對人的健康具有一定影響，中學生的身體健康與其每天吃的食品中所含營養(yǎng)的種類和數(shù)量有關。
研究采用的基本方法：
資料查詢法，網(wǎng)上調查法，咨詢專家法，圖書館查閱法
三、 活動主要形式
在開始研究課題時，我們小組先在教室召開了一次小組討論會議。會議根據(jù)研究的一般形式，制定了研究步驟，各項工作的人員分工，會議討論了在研究過程中可能回出現(xiàn)的一些問題和遇到的困難，我們針對這些問題制定了一些應對方案。
為了使我們的研究對象更廣泛，研究的結果更符合大眾，在班內對學生進行調查。因為學生人數(shù)眾多，考慮到方案的可行性，我們采取了一定范圍內隨機抽樣調查的方式。 與此同時我們還利用課余時間，利用電腦搜集了一些有關飲食與健康方面的資料。
在研究的最后幾個星期，我們小組討論以上所得的一系列結果進行整理分析，完成結題報告。
四、 活動主要過程和內容問卷反映出的幾個問題：
?、?中學生對于營養(yǎng)知識還是比較缺乏的，對營養(yǎng)知識和食物的搭配有正確地了解有助于中學生在日常生活中合理安排自己的飲食，注重飲食的均衡。因此，拓寬中學生健康飲食的知識面是必需的、極其迫切的。
?、?大多數(shù)同學能規(guī)律飲食，并且能正確處理飲食和減肥等的關系，但是也應看到這些同學中有相當一部份人在早餐、零食、夜宵和葷素搭配上還存在問題，如：還有較大一部分人早餐選擇油條等不利于身體健康的油炸食品;學生吃零食的問題還相當嚴重。吃宵夜情況比較普遍，總體就餐情況中，葷素搭配不均衡。 ⑶ 我校有相當一部分同學經(jīng)常飲用碳酸型飲料，資料表明過多的碳酸型飲料對于高中生的發(fā)育不利。
五 課題小組的建議或倡導：
針對以上情況，我們小組在查閱相關資料后，提出如下建議：
1 早餐吃得好。據(jù)營養(yǎng)學家實驗研究發(fā)現(xiàn),早飯吃得好(如牛奶、雞蛋、巧克力、麥乳精、營養(yǎng)面包等)的人,整個上午血糖水平均保持在正常水平,所以不論是腦力勞動者或體力勞動者均感到精力充沛,效率很高。而不吃早餐或早餐質量很差的人,在不到上午10點鐘時血糖水平已降至正常以下,故感到體力不支,頭暈乏力,注意力不集中,學習效率下降。另外,長期不吃早餐或早餐不講究者,胃炎、胃潰瘍、胃癌的發(fā)病率較高。
2 晚餐吃得少。晚餐吃得太多太好,容易影響睡眠,發(fā)生肥胖,甚至產(chǎn)生疾病。晚餐吃得多的人,身體必須要有較多的“精力”用于食物的消化吸收和處理,使睡眠不好;人到夜間活動減少,睡眠時耗熱最小,晚間胰島素分泌比白天多,而進食過多又可促使胰島素分泌,較多的胰島素可使血糖較多地轉化為脂肪,過多的脂肪堆積就會造成肥胖。
3、養(yǎng)成良好的飲食習慣
?、偕俪杂驼ê捅袷称?。高溫會破壞許多營養(yǎng)素，同時產(chǎn)生醛、氧化物、內脂等物質、對人體有害，蓄積過多可引起中毒。
?、诙嗍吃鰪娪洃浟κ称贰ｏ嬍硲摖I養(yǎng)豐富、清淡爽口、易于消化，尤其應多食用有助增強記憶力的食品，如香蕉富含礦物質鉀，可預防精神疲勞;卷心菜、葡萄、蛋黃、對增強記憶力都有一定的幫助;杏可改善血液循環(huán)，可減輕精神緊張造成的失眠;魚類含大量膽堿和維生素c，可促進腦力功能。
?、蹮崃勘仨毘渥?。中學生對熱量的需要比成人高，每天應保證足夠的主食，可吃些產(chǎn)熱量高的饅頭、燒餅、米飯、油條、糕點、芝麻醬等;還應增加副食，每天要吃蔬菜、肉、豆制品及牛奶、雞蛋、水果等。
?、鼙ＷC供給充足的優(yōu)質蛋白質，以滿足加速生長和智力發(fā)展的需要以及提高抗病能力。富含優(yōu)質蛋白質的食物有瘦肉、魚類、牛奶、蛋類、豆制品等。
⑤應補充鈣，鐵，碘，鋅等元素。這幾種元素是中學生在青春發(fā)育期需要較多也最易缺乏的。人的骨骼主要由鈣和磷組成，中學生在快速長高的過程中，需要大量的鈣、磷來補充，應多選含鈣、磷的蔬菜、豆類、海產(chǎn)品和乳類，每天喝一杯牛奶或豆?jié){可獲得較多的鈣和蛋白質。青春期是人的一生中最易患貧血的時期，主要是缺鐵造成的，因此，應該多吃些富含鐵和維生素c的食物，如瘦肉、雞蛋、肝、魚、蔬菜、水果等食物。青春期性腺器官發(fā)育達到高峰。碘也是生長發(fā)育必需的微量元素，一般海產(chǎn)品、動物內臟、肉類含碘和鋅較豐富，可經(jīng)常食用。
?、拮⒁庋a充各種維生素。因中學生用眼多，維生素a供應充足有助于保護視力，又可預防呼吸道感染;維生素b與機體能量消耗有關;維生素c可促進鐵的吸收。寒冷季節(jié)還應考慮維生素d制劑的補充，以提高鈣的吸收。
?、咦⒁怙嬍扯鄻踊?合理營養(yǎng)對青少年健康成長及學習有著很重要的意義。按營養(yǎng)學要求，青少年一日的膳食應該有主食、副食，有葷、有素，盡量做到多樣化。合理的主食，是除米飯之外，還應吃面粉制品，如面條、饅頭、包子、餃子、餛飩等。早餐除吃面粉類點心外，還要堅持飲用牛奶或豆?jié){.
4 學校食堂。建議學校食堂在科學飲食的基礎上合理改善早餐伙食質量，進一步提高職工素質與工作效率，保證同學們能在最快的時間內買到飯菜。建議學校減少油炸食品、碳酸飲料的供應，努力從學校的取向上引導學生健康飲食。學校食堂也應多了解同學們對食堂飲食的各種建議。
六 研究獲得的結論：飲食與健康有著密切的關系，良好的飲食習慣不是一天兩天就能養(yǎng)成的，而是要增強衛(wèi)生健康飲食的意識，日積月累才能有一個健康身體。在日常生活中，家長們常常給孩子們買補品，但沒注意到其實我們每天所吃的事物中有這些營養(yǎng)，只要合理搭配，注意每天的攝入量就可以了.
七 各成員完成的具體工作：
1隗曉婷：對研究課題進行相關介紹完成開題報告，組織小組會議，討論相關內容。 2吳婷：制作營養(yǎng)套餐.
3祖含嫣：制作圖表匯總。
4 陳麗娜：搜集各方面的相關資料。
5楊文：整理搜集的資料。
6 張亞楠：完成總結性工作，寫結題報告。
小組評價:
隗曉婷: 為組長,積極的帶頭參與實踐活動, 認真投入工作，履行了自己的責任.
祖含嫣: 方法較多，工作往往忙而不亂，任務不僅在時間上，而且在質量上也有保證. 陳麗娜:做自己的份內的事時總是一絲不茍, ,認真的對待. ，也想出了許多好辦法。 楊文: 能積極參加,及時完成任務. 在整個研究性學習過程中一直滿懷熱情，動了不少腦筋。 吳婷:大膽創(chuàng)新，很有自己的主見，勇于提出意見，完善計劃.
張亞楠:態(tài)度認真，及時完工且質優(yōu) 教師評價：對于該組學生確立的課題，我是非常的贊同，同學們的積極性也很高，分別在網(wǎng)上、圖書館進行了相關資料的查尋，他們對于健康及營養(yǎng)知識所顯示的渴求實際上也提示了我們作為生物教師身上所承擔的責任之大，同時由身體健康引申開來的心理健康顯得尤為緊要。當然此課題在研究過程中也存在某些不足，如課題的針對面還是太廣，缺少真實案例的敘述等，盡管存在這樣那樣的問題，但我覺得同學們在這個領域他們至少提出了問題并力求解決，那是課題存在的價值所在，至于知識，隨著他們閱歷的增加自然會理解得更多懂得得更多。
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