隨著生活質(zhì)量的提高，人們對健康飲食越來越注重，對當(dāng)中的營養(yǎng)要求也是越高，下面是小編為你精心整理的營養(yǎng)與健康論文2000字，希望對你有幫助!

　　營養(yǎng)與健康論文2000字篇1

　　摘要：

　　于康教授說：“病從口入”，也就是說人在吃上不注意科學(xué)，吃錯了會導(dǎo)致疾病。不管何時健康對一個人來說都是非常重要的。然而在面對著社會上各種食物不斷涌現(xiàn)而誘發(fā)的新疾病，我們更應(yīng)該注意自己的飲食。

　　關(guān)鍵詞： 飲食 營養(yǎng) 健康

　　前言：

　　現(xiàn)如今，人們生活水平有了明顯提高，如何吃出健康則是擺在我們面前的一宗大事。“民以食為天”，而健康則是身體的最大本錢，這些無疑都牽動著我們的每根神經(jīng)。隨著生活水平提高，我們早已擺脫了東亞病夫的稱號，但一系列的現(xiàn)代病也開始纏繞生活在快節(jié)奏社會里的我們。

　　1 人類所需的營養(yǎng)物質(zhì)

　　人類每天飲食，位的是獲得營養(yǎng)物質(zhì)。那么，人類所需的營養(yǎng)物質(zhì)大地有哪些呢?

　　1.1 蛋白質(zhì)

　　是由多種氨基酸構(gòu)成的復(fù)雜化合物。它是構(gòu)成細胞的基本物質(zhì)，是集體生長及修補受損組織的主要原料。它是機體需求量最大的營養(yǎng)成分。它大的主要來源是肉類、蛋、奶、和某些植物種子。

　　1.2 碳水化合物

　　是機體功能的主要物質(zhì)，提供人類生命正常生長、活動所需的能量。它主要來源于大米、小麥、玉米等等。其中水占機體的百分之六十到百分之七十。它主要為機體新陳代謝提供液體環(huán)境，溶解各種物質(zhì)，保障各項機體代謝正常進行。缺少水分，人類無法生存。

　　1.3 脂類

　　是機體的主要儲能物質(zhì)，被稱為生命活動的備用能源，放出的能量約是糖類的兩倍。同時，在人體內(nèi)的脂肪具有減小機體內(nèi)器官的摩擦作用，器官抗震作用。它的主要來源于動植物油脂和乳制品等等。

　　1.4 維生素

　　其種類繁多，主要是調(diào)節(jié)機體的生陳代謝、預(yù)防疾病、維持身體健康。有些是能從外界吸收，如維生素A;有些只能在體內(nèi)合成，如維生素D。機體對其需求量很小，但是不能缺少。它的主要來源是水果、蔬菜、種子食物、動物肝臟等等。

　　1.5 礦物質(zhì)

　　其種類繁多，但是對機體很重要。它參與構(gòu)成組織和調(diào)節(jié)酶活性因子，具有調(diào)節(jié)細胞代謝、激素分泌、酸堿平衡等作用。

　　2健康與營養(yǎng)

　　健康是指一個人在身體、精神和社會等方面都處于良好的狀態(tài)。傳統(tǒng)的健康觀是“無病即健康”，現(xiàn)代人的健康觀是整體健康，健康內(nèi)容包括：軀體健康、心理健康、心靈健康、社會健康、智力健康、道德健康、環(huán)境健康等。健康是人的基本權(quán)利，是人生最寶貴的財富之一;健康是生活質(zhì)量的基礎(chǔ);健康是人類自我覺醒的重要方面;健康是生命存在的最佳狀態(tài)，有著豐富深蘊的內(nèi)涵。

　　營養(yǎng)學(xué)家對營養(yǎng)所作的解釋是：食物中的營養(yǎng)素和其他物質(zhì)間的相互作用與平衡對健康和疾病的關(guān)系，以及機體攝食、消化、吸收、轉(zhuǎn)運、利用和排泄物質(zhì)的過程。人類在生命活動過程中需要不斷地從外界環(huán)境中攝取食物，從中獲得生命活動所需的營養(yǎng)物質(zhì)，這些營養(yǎng)物質(zhì)在營養(yǎng)學(xué)上稱為“營養(yǎng)素”。營養(yǎng)素是健康之本，是健康的物質(zhì)基礎(chǔ)。

　　3、如何飲食

　　3. 1 飲食要遵循食物中熱能和各種營養(yǎng)素含量充足，種類齊全，比例適當(dāng)。 飲食的結(jié)構(gòu)既要滿足機體的生理需要，又要避免飲食構(gòu)成的比例失調(diào)和某些營養(yǎng)素過量而引起機體不必要的負(fù)擔(dān)與代謝上的紊亂。

　　3. 2 定時喝水。

　　人體每天至少需要補充1800毫升的水，鍛煉的話則需要量更大。建議每隔2到3小時喝一杯水，尤其早上起床第一杯水是最重要的。

　　3. 3 少吃多餐。

　　我們每頓飯只吃到5至7分飽，一天可進食4至5餐，這是最科學(xué)的餐飲方法。一日三餐的熱能應(yīng)當(dāng)與工作強度相匹配：避免早餐過少、晚餐過多的弊病。三餐的間隔要合適，三餐飲食的量也要適當(dāng)，同時還要講究飲食衛(wèi)生。三餐時間合適、比例適當(dāng)這一條比較好理解，就是早飯要認(rèn)真吃，晚飯不要吃過量，每餐間隔4～6個小時，不要暴飲暴食，饑一頓飽一頓。

　　3. 4 攝入足夠的纖維素。

　　纖維素有促進脂肪燃燒的作用，每日如果攝取25克的纖維素更可以阻止90千卡的熱量攝入。所以，每天多吃水果和蔬菜。

　　3. 5 適量的攝入脂肪。

　　人體離開脂肪就無法吸收某些抗氧化劑。

　　3. 6 拒絕高熱量、高脂肪的食物。

　　遠離諸如汽水、漢堡、油炸食品等，對身體的正常新陳代謝有一定的保護作用

　　3. 7 細嚼慢咽。

　　吃飯時要細嚼慢咽，切勿匆忙進餐。吃一頓飯的時間最好在20分鐘左右，這不僅有助于消化，也可避免吃得過多。

　　4實現(xiàn)營養(yǎng)均衡搭配

　　4. 1 注意膳食結(jié)構(gòu)的平衡。

　　主要做到雜糧與精糧的平衡;干、稀的平衡;副食要做到生、熟搭配平衡;葷素搭配平衡。總之，食物不要單一，一天內(nèi)或一星期內(nèi)達到平衡即可。我們不能不吃米，即不能不吃植物性食物。中華民族的祖先素有“世間萬物米為珍”之語，可見我們的祖先從生活實踐中已深刻認(rèn)識到五谷雜糧是須臾不可離的主食。

　　4. 2 要注意吃一些低脂肪、高蛋白，富含膳食纖維和維生素的食物，這樣才能保證營養(yǎng)素攝入的平衡。

　　菜肴的葷素搭配不能忽視。

　　4. 3 當(dāng)然在我們進食時，也要注意有良好的就餐習(xí)慣，食宜暖，少吃涼的食物。

　　4. 4 膳食的冷熱平衡飲食。

　　生冷食物進食過多會損傷脾、胃和肺氣體虛胃寒的人，應(yīng)少吃生冷食物，特別是在夏日更應(yīng)慎重。

　　5平時我們應(yīng)注意什么

　　5. 1 少飲酒或者不飲酒。

　　飲酒會對神經(jīng)系統(tǒng)、血管系統(tǒng)、有著嚴(yán)重的影響，會導(dǎo)致這些系統(tǒng)的功能退化，進而影響整體體質(zhì)狀況。

　　5. 2 睡眠充足。

　　充足的睡眠既可清除身體疲勞，每天要睡夠7到8個小時，中午一定要午休。

　　5. 3 堅持鍛煉。

　　進行運動鍛煉，可增強免疫力，加強血液循環(huán)等作用。

　　5. 4 食前忌動，食后忌靜，就餐前后動靜平衡。

　　從飲食中獲得營養(yǎng)物質(zhì)的同時，飲食也是一門學(xué)問。但隨著生活水平的提高，人們卻忽略了飲食健康的重要性，各種疾病也隨之而來。所以作為現(xiàn)代的大學(xué)生，我們更應(yīng)該知道食品營養(yǎng)與健康的關(guān)系，做到合理飲食，科學(xué)的膳食，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，做到營養(yǎng)飲食，均衡飲食。為了以后更好的工作而打下很好的身體基礎(chǔ)。讓我們以科學(xué)的營養(yǎng)為指導(dǎo)，做到均衡營養(yǎng)、注意膳食平衡，吃出健康，吃出美麗，吃出精彩的人身，享受高品質(zhì)的生活!

　　做到了這些，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，那么疾病也會相應(yīng)地遠離我們很多。這是我們目前的健康追求任務(wù)。

　　營養(yǎng)與健康論文2000字篇2

　　摘 要:

　　目的掌握大學(xué)生的營養(yǎng)健康狀況，制定有效的促進營養(yǎng)健康對策，提高大學(xué)生健康水平。方法采用問卷調(diào)查方式，調(diào)查800名大學(xué)生的營養(yǎng)健康狀況、不良飲食習(xí)慣和營養(yǎng)健康知識了解情況，并對數(shù)據(jù)進行統(tǒng)計分析。結(jié)果營養(yǎng)良好者占53：88%，營養(yǎng)不良者占33.37%，營養(yǎng)過剩者占12.73%;偏食挑食者占37.07%，不吃早餐者占25.98%;對營養(yǎng)健康知識基本了解者占13.25%，部分了解者占78.47%，缺乏了解者占8.28%。結(jié)論近半數(shù)大學(xué)生存在營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩。主要原因為大學(xué)生營養(yǎng)健康意識不強，生活中存在不良飲食行為，應(yīng)有針對性地進行健康知識宣傳和預(yù)防。

　　關(guān)鍵字：

　　大學(xué)生;營養(yǎng)狀況 三餐 隨著經(jīng)濟的發(fā)展，生活水平的不斷提高，社會人群的膳食結(jié)構(gòu)發(fā)生了較大的變化，出現(xiàn)了一些新的營養(yǎng)問題。大學(xué)生是一個經(jīng)濟尚未獨立、學(xué)習(xí)負(fù)擔(dān)又很重的群體，要進行大量的腦力勞動和體力勞動，能量消耗大，他們的膳食營養(yǎng)能否滿足其健康成長，直接影響著他們今后的學(xué)習(xí)、工作與生活。因此在大學(xué)期間的營養(yǎng)均衡對該人群的身體健康有非常重要的意義。

　　本文分析了中國期刊全文數(shù)據(jù)庫(CNKI)2004年至2006年發(fā)表的大學(xué)生膳食調(diào)查的文獻資料，膳食查方法主要是以24小時回顧法為主，其中包含了23所大學(xué)18 339名學(xué)生，具有代表性，能反映目前大學(xué)生的膳食營養(yǎng)狀況。

　　與中國居民膳食寶塔比較，大學(xué)生膳食以糧谷類為主，蛋、肉、豆類比較豐富。但男生膳食中蔬菜、水果、魚蝦和乳類的攝入量偏少，女生膳食中蔬菜、魚蝦和乳類攝入量偏少。 大學(xué)生能量攝入能滿足機體需要，能量來源中脂肪提供能量偏高，男生為26.5%，女生為30.5%。脂肪攝入過多會引發(fā)高血壓、脂肪肝、冠心病、糖尿病等疾病，因此應(yīng)減少高脂肪食物的攝入量。從三餐的熱能分配來看，大學(xué)生早餐能量偏低，與許多學(xué)生不吃早餐，早餐質(zhì)量差有關(guān)，也與偏食挑食有關(guān)，而午餐、晚餐攝入量較高，與學(xué)生上課消耗能量大及晚自習(xí)有關(guān)。

　　大學(xué)生膳食中蛋白質(zhì)攝入充裕，男生VB2、VC攝入不足，男女生Ca攝入量均較低，分別僅達推薦攝入量的60.1%和61.6%。該結(jié)果與我國居民膳食中最容易缺乏維生素VB2和鈣相一致。其主要原因是男生蔬菜和水果攝入量少，男女生奶類攝入量均很少。蔬菜水果含有豐富的維生素、礦物質(zhì)，攝入過少就會造成維生素、礦物質(zhì)缺乏。魚類、奶類可以提供豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，而奶類含鈣量也很高，是天然鈣質(zhì)的很好來源，攝入少就會造成一系列的不良反應(yīng)，影響身體健康。維生素B2是人體細胞中促進氧化還原的主要物質(zhì)之一，還參與糖、蛋白質(zhì)、脂肪的代謝，維持人的正常視覺功能。大學(xué)生是個特殊的群體，每天都需要大量的眼力勞動，如果維生素B2缺乏，就會影響體內(nèi)生物氧化，造成代謝障礙，出現(xiàn)視力低下、眼瞼炎、結(jié)膜炎等一系列病癥，日常生活中應(yīng)注意攝入含維生素B2豐富的食物，如乳制品、動物肝腎、鱔魚、芹菜、紫菜、胡蘿卜、菇類等，以提高體內(nèi)維生素B2的含量。膳食中VC缺乏，就會導(dǎo)致人體免疫力低下，容易罹患感冒等疾病。大學(xué)生每天都需要大量的體力勞動和腦力勞動，如果VC缺乏，就會造成免疫力低下，進而導(dǎo)致感冒等疾病，影響學(xué)習(xí)。需要多補充含VC豐富的食物如：新鮮蔬菜、水果等以提高VC含量。大學(xué)生鈣缺乏會導(dǎo)致骨密度降低，等到中老年以后就會導(dǎo)致人體骨質(zhì)疏松癥、骨折及其他多種病患。然而，在實際上我國居民的鈣攝入量均低，是因為我國是一個以植物性食物為主要飲食結(jié)構(gòu)的國家，每人每日攝取的食物中，谷物占重要部分，谷物中含鈣極其低微。近些年來，人們的食物構(gòu)成有了較大改變，動物性食物占的比重明顯增大，所食用的豬、牛、羊肉及蛋禽類等大大增加，但這些食物中鈣含量亦很低。因此應(yīng)多補充含鈣高的食物如：牛奶、蝦皮等。

　　一天要吃三餐飯人吃飯不只是為了填飽肚子或是解饞，主要是為了保證身體的正常發(fā)育和健康。實驗證明：每日三餐，食物中的蛋白質(zhì)消化吸收率為85%;如改為每日兩餐，每餐各吃全天食物量的一半，則蛋白質(zhì)消化吸收率僅為75%。因此，按照我國人民的生活習(xí)慣，一般來說，每日三餐還是比較合理的。同時還要注意，兩餐間隔的時間要適宜，間隔太長會引起高度饑餓感，影響人的勞動和工作效率;間隔時間如果太短，上頓食物在胃里還沒有排空，就接著吃下頓食物，會使消化器官得不到適當(dāng)?shù)男菹?，消化功能就會逐步降低，影響食欲和消化。一般混合食物在胃里停留的時間大約是4～5小時，兩餐的間隔以4～5 小時比較合適，如果是5～6 小時基本上也合乎要求。一日三餐，要盡量做到定時定量，嚴(yán)禁暴飲暴食，以八分飽為佳。有人說：“早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少。”也有人說：“早餐是金，午餐是銀，晚餐是銅”。

　　科學(xué)的早餐應(yīng)該包含谷類、肉(蛋)類、奶類、蔬菜水果類，并經(jīng)常變換搭配方式。要注意食物的多樣化搭配，最有營養(yǎng)的早餐搭配應(yīng)該是谷類、奶類、蛋類、水果類。對于大學(xué)生來說，要保證營養(yǎng)充足，谷類加奶類的搭配營養(yǎng)足夠了。早餐有營養(yǎng)， 谷物不能少;植物性食物和動物性食物比例應(yīng)為7：1。其實，日常早餐所食用的饅頭、面包等都屬于谷類食物，但它們都是加工過的精糧，營養(yǎng)價值不如未經(jīng)加工的粗糧。要遏制“現(xiàn)代營養(yǎng)不良癥”大肆流行的勢頭，還必須建立營養(yǎng)均衡理念，回歸中國傳統(tǒng)的飲食文化，選擇健康的生活方式。以谷物為例，其實中國人對于它們是既熟悉又陌生。熟悉是因為它千百年來就是我們中國人最主要的傳統(tǒng)食物;陌生則是因為當(dāng)高膳食纖維的谷物食品逐漸普及并成為歐美發(fā)達國家的主流早餐食品時，它卻離中國人的早餐越來越遠。

　　午餐食物種類的選擇，應(yīng)該是品種越多越好，健康的午餐應(yīng)以五谷為主，配合大量蔬菜、瓜類及水果，適量肉類、蛋類及魚類食物，并減少油、鹽及糖分，要講究123的比例，即六分之一是肉或魚或蛋類，六分之二是蔬菜，六分之三是飯或面或粉，要注意三低一高，即低油、低鹽、低糖及高纖維。相反，午餐品種單一，特別是長期吃烤燒、油炸食品、快餐食品、膨化食品和各種零食及碳酸飲料，往往有害于身體各器官的發(fā)育。過多的攝入脂肪則容易導(dǎo)致肥胖，而形成身體累贅，影響智力發(fā)育，也為營養(yǎng)代謝性疾病的發(fā)生埋下隱患。有些學(xué)生吃飯狼吞虎咽，不但不能保證營養(yǎng)正常充分吸收，也容易損傷消化系統(tǒng)，可能增加胃腸疾病的發(fā)病率。午餐衛(wèi)生條件不好，極易導(dǎo)致病菌的蔓延擴散而引發(fā)各種急、慢傳染性疾病流行。

　　晚餐要早吃。晚餐早吃是醫(yī)學(xué)專家向人們推薦的保健良策。有關(guān)研究表明，晚餐早吃可大大降低尿路結(jié)石病的發(fā)病率。在晚餐食物里,含有大量的鈣質(zhì),在新陳代謝進程中，有一部分鈣被小腸吸收利用，另一部分則濾過腎小球進入泌尿道排出體外，人的排鈣高峰常在餐后4~5小時，若晚餐過晚，當(dāng)排鈣高峰期到來時人入睡，尿液便潴留在輸尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及時排出體外，致使尿中鈣不斷增加，容易沉積下來形成小晶體，久而久之，逐漸擴大形成結(jié)石。

　　晚餐要素吃。晚餐一定要偏素，以富含碳水化合物的食物為主，尤其應(yīng)多攝入一些新鮮蔬菜，盡量減少過多的蛋白質(zhì)、脂肪類食物的攝入。但在現(xiàn)實生活中，由于有相對充足的準(zhǔn)備時間，所以大多數(shù)家庭晚餐非常豐盛，這樣對健康不利。攝入蛋白質(zhì)過多，人體吸收不了就會滯留于腸道中，會變質(zhì)，產(chǎn)生氨、吲哚、硫化氨等有毒物質(zhì)，刺激腸壁誘發(fā)癌癥。若脂肪吃得太多，可使血脂升高。大量的臨床醫(yī)學(xué)研究證實，晚餐經(jīng)常進食葷食的人比經(jīng)常進食素食的人血脂一般要高3至4倍，而患高血脂、高血壓的人如果晚餐經(jīng)常進食葷食無異于火上澆油。

　　晚餐要少吃。與早餐、中餐相比，晚餐宜少吃。一般要求晚餐所供給的熱量以不超過全日膳食總熱量的30%。晚餐經(jīng)常攝入過多熱量，可引起血膽固醇增高，過多的膽固醇堆積在血管壁上久而久之就會誘發(fā)動脈硬化和心腦血管疾病;晚餐過飽，血液中糖、氨基酸、脂肪酸的濃度就會增高，晚飯后人們的活動量往往較小，熱量消耗少，上述物質(zhì)便在胰島素的作用下轉(zhuǎn)變?yōu)橹?，日久身體就會逐漸肥胖。晚餐后請勿再吃任何甜食，這是很容易傷肝的。 總而言之，飲食與健康有著不可分割的關(guān)系。而作為大學(xué)生，每種食物都有我們需要的不同營養(yǎng)素，我們需要全面的攝入。對于食品我們不僅僅是要口味好，更注重的是這些食品的營養(yǎng)。更需要我們更多地了解飲食與健康之間的關(guān)系，而更好地進行學(xué)習(xí)，提高我們的生活質(zhì)量。

>>>下一頁更多精彩“營養(yǎng)與健康論文2000字”