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      蕨菜致癌有沒有科學(xué)依據(jù)呢

      時(shí)間: 燕華640 分享

        蕨菜素來有長(zhǎng)壽菜之稱,又被人推崇為“山菜之王”,也含有人體所需的豐富的營(yíng)養(yǎng)元素,而且口感非常好,但是也有傳言稱蕨菜致癌,這不免引起了不少愛吃蕨菜者的恐慌,那么,可口的蕨菜真的含有致癌物質(zhì)嗎?

        研究證明,蕨菜中含黃堿醇類化合物、苯草酸、蕨內(nèi)酰胺橡黃素以及與橡黃素等致癌物質(zhì),大部分都在根莖里,葉子和葉柄中也有一部分的致癌物質(zhì)。

        有些飼養(yǎng)動(dòng)物的人有拿蕨菜喂動(dòng)物的習(xí)慣,研究發(fā)現(xiàn),被蕨菜飼喂的動(dòng)物有79%的都患上了癌癥,就連常吃蕨菜的奶牛的奶中都含有致癌物,人要是間接的食用會(huì)大大增加致癌幾率。

        蕨菜被加工成各種產(chǎn)品遠(yuǎn)售海外,科學(xué)家們對(duì)這些加工過的蕨菜也進(jìn)行了研究,研究結(jié)果表示,加工過的蕨菜將這些致癌物質(zhì)在人體中潛伏了起來,雖然降低了發(fā)病率,但仍然有很大的風(fēng)險(xiǎn)。

        蕨菜能誘發(fā)腸癌、膀胱癌、腎癌等多種癌癥,可謂是危害重大,喜歡吃蕨菜的朋友們可要小心了,最好少吃或不吃蕨菜,以免給癌癥可乘之機(jī)。

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