眾所周知，吃漢堡或冰淇淋圣代等快餐對健康不利。美國國家過敏癥與傳染病研究所的最新研究又給快餐加了一項(xiàng)新罪名：常吃快餐不僅會導(dǎo)致癌癥、感染和過敏反應(yīng)等風(fēng)險(xiǎn)升高，還有可能給DNA“刻上疤痕”，并將這種壞習(xí)慣遺傳給下一代。

　　如果吃垃圾食品成了日常習(xí)慣，則會給DNA“寫入編碼”，而且會破壞腸道內(nèi)的微生物菌群。該研究表示，飲食選擇會永久性地改變腸道細(xì)菌平衡，進(jìn)而削弱免疫系統(tǒng)。美國國家過敏癥與傳染病研究所的伊恩·邁爾斯博士表示，“人體好似小型生態(tài)系統(tǒng)，任何改變細(xì)菌平衡的因素都會對健康產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響。”他認(rèn)為，西方飲食習(xí)慣對擾亂免疫系統(tǒng)尤為有害，甚至可能會導(dǎo)致更多的人罹患自身免疫病。而且該研究還指出，膳食補(bǔ)充劑和復(fù)合維生素不能完全抵消不良飲食習(xí)慣造成的影響。邁爾斯博士建議，人們應(yīng)減少加工食品中糖分和脂肪的攝取，更多地從天然食品中補(bǔ)充蛋白質(zhì)和脂肪，如魚類和肉類。