冬季補(bǔ)鐵食療方有哪些
冬季補(bǔ)鐵食療方有哪些
很多人都以為是寒冷的冬天所以臉色才會差、情緒才會低落……別把一切責(zé)任都推給天氣,也有可能是因?yàn)槟愕纳眢w該補(bǔ)鐵了。那么,冬季補(bǔ)鐵食療方有哪些呢?下面,學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹一下,歡迎大家閱讀。
冬季補(bǔ)鐵食療方一、韭菜炒雞蛋
做法:把200克韭菜切成小段,雞蛋打好備用,把鍋燒熱后下入雞蛋,翻炒成小團(tuán)后盛出,下入韭菜,以旺火快速翻炒,并加入適量鹽,再快炒熟后加入雞蛋,再翻炒幾下即可。
功效:韭菜性味甘、溫,具有補(bǔ)肝腎的、助陽固精的作用。雞蛋具有養(yǎng)心安神、補(bǔ)血等功效。
冬季補(bǔ)鐵食療方二、菠菜粉絲
做法:將250克菠菜和100克粉絲用開水焯一下,在鍋中加入適量麻油燒熱,用蔥花和姜末熗鍋,再烹入紹酒和素湯50毫升,把菠菜和粉絲下入鍋中,加適量鹽和味精進(jìn)行翻炒。
功效:菠菜含有豐富β胡蘿卜素和鐵質(zhì),是維生素b6、葉酸、鐵、鉀的最佳來源。粉絲含有碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、鈣、鐵、鎂、鉀等,有很好的附味性。
冬季補(bǔ)鐵食療方三、花生紅棗粥
做法:在鍋中加入適量清水,燒開后下入100克花生仁,將花生仁煮爛,之后再倒入淘洗干凈的糯米400克和適量清水,等水沸后加入紅棗50克,再轉(zhuǎn)為小火慢煮成粥,最后加入紅糖攪拌均勻即可。
功效:糯米含有豐富的維生素B1、維生素b2、蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷、脂肪、淀粉和糖類,營養(yǎng)非常豐富,是溫補(bǔ)強(qiáng)壯食物,花生含有豐富蛋白質(zhì)及不飽和脂肪等營養(yǎng)元素,具有增強(qiáng)記憶力的功效。紅棗含有大量維生素A、維生素C和維生素E,以及胡蘿卜素、磷等礦物質(zhì),具有增強(qiáng)人體免疫力的作用。
冬季補(bǔ)鐵食療方四、木耳豬血湯
做法:把250克豬血切成塊,50克木耳撕成小塊,把準(zhǔn)備好的豬血和木耳下入鍋中,以大火燒開,用微火燉至血塊浮起,并用鹽進(jìn)行調(diào)味。
功效:豬血含有多種微量元素,木耳含有大量鐵,吃什么補(bǔ)鐵,這道木耳豬血湯是不錯(cuò)的選擇。
冬季補(bǔ)鐵食療方五、五香茶蛋
做法:把400克雞蛋放在適量清水中煮上10分鐘,去掉蛋殼,加入以醬油、料酒、紅茶、桂皮、八角、白糖、蔥、姜、鹽制成的調(diào)料包和適量清水,燒沸后,再以中火稍10分鐘。
功效:雞蛋是人們都知道的營養(yǎng)食品,它含有蛋白質(zhì)、脂肪、卵磷脂、卵黃素、維生素、鈣、鐵、鉀等人體必須礦物質(zhì)。
冬季補(bǔ)鐵應(yīng)該多吃的食物:
1、多吃紅肉、瘦肉:
肝臟、豬、牛肉、文蛤、豬或鴨血都是鐵的好來源,而且含有豐富蛋白質(zhì),可幫助鐵吸收。通常顏色愈紅,含紅血素鐵愈高。
2、多吃高鐵蔬菜和豆類:
谷類早餐食品、花生、紅豆、豌豆、黃豆等豆類,以及紅莧菜,蕃薯葉等深色蔬菜,不但含鐵量高,還含有幫助制造紅血球的葉酸,這些食物可以和瘦肉一起烹煮,增加鐵質(zhì)吸收。
3、維生素C可以促進(jìn)鐵質(zhì)吸收:
維生素C能促進(jìn)身體對植物性食物里的鐵吸收。因此,吃素的人可以多吃含鐵和維生素C的食物。像是瓜子、黑芝麻、堅(jiān)果、發(fā)菜、草莓等,或者進(jìn)餐時(shí)配一杯柳橙汁,將可加倍人體對鐵的吸收。
烹調(diào)方法也很關(guān)鍵:
葷素、果蔬搭配
為了食物的營養(yǎng)均衡性,那么提高植物性食物內(nèi)鐵的吸收率,這是必不可少的。新鮮水果、蔬菜含大量維生素C,也能夠幫助增加鐵質(zhì)的吸收。如:黑木耳炒肉末,可提高黑木耳的鐵吸收率;如果把豬血與豆腐加醋做成酸味湯,這也能夠提高鐵質(zhì)的吸收。
用鐵鍋、鐵鏟烹調(diào)食品
為了補(bǔ)鐵,你不妨采用鐵鍋加鐵鏟來炒菜,這樣能夠增加鐵的攝入及吸收率。在用鐵鍋炒菜時(shí),可適當(dāng)加些醋,產(chǎn)生的新物質(zhì),能夠幫助促進(jìn)鐵物質(zhì)的吸收。